Рецепти на виенска бира у дома

Оригинална Шкембе Чорба

Оригинална Шкембе Чорба

Съдържание:

Anonim

Благодарение на вкуса и приятен аромат, бирата е много популярна и широко използвана напитка в много страни по света. Има повече от 1000 разновидности на тази напитка от пяна, чиито вкусови качества могат радикално да се различават една от друга. Една от най-популярните бира е виенската бира, която можете да се приготвите у дома си. Той има специален пикантен аромат, цитрусови нотки и ярки нюанси.

Състав:
    • 3, 8 кг (80%) малц Виена;
    • 1 кг (20%) малц Пилзен;
    • 28 грама хмел "Истра" и 20 гр. "Ранна Москва";
    • Дрожди S-33;
    • Коричка от два портокала.

Рецептата за виенска бира у дома

Метод за получаване на виенски бирата е както следва:

Произведен първичен майшуване, т. е. изготвяне задължително. Ингредиент се смесва с вода (за предпочитане пречистена) и приготвена при 65 ° С в продължение на 75 мин..

Добавянето хмел "Istrinskiy" 20 минути "ранно Москва, течност, произведена в общия часа, след това се охлажда до 18-22 ° С

Дрожди въведена и старателно се разбърква до хомогенност. След това течността се изпраща на 7-10 дни, за да ферментира при постоянна температура между 18-25 ° с

След това течната необходимостта да се отцеди, добавете портокалова кора и се оставя в продължение на две седмици за узряване.

След това, виенски бирата по тази рецепта, което трябва да направите резервно щам.

напитката е готова за използване в охладено. Въпреки това, той държи на хладно и тъмно място в продължение на един месец, вие може значително да подобри своя вкус. да се поддържа, тя може, в рамките на 6 месеца.

домашна рецепта Виена бири

<.

че е възможно да се готви виенски бира у дома за още една рецепта

Продукти за него…

  • Виенски малц 100% (14-18 EBC);
  • Хмел на Challenger (7-12% алфа киселини) - 1 g/L и Hallertaueur (10% алфа-киселини) - 1 g/l;
  • Дрожди Сафел (S-04) - 50 g/l;
  • Оранжева коричка 0, 5-1 g/l.

Процесът на готвене:

Избършете мъстта при 65 ° C в продължение на 60 минути;

Тогава температурата трябва да се повиши до 72-75 ° C и готвене за още половин час;

Въведете 90% от общия обем на хмел в течността и добавете портокалова кора в началото на процеса на кипене;

5 минути преди края на готвенето, добавете останалите 10% хоп, разбъркайте;

Охладете напитката до 22-25 ° C;

Добавете дрождите и оставяйте да узреят в продължение на две седмици при температура от 18-25 ° С.

В края на този период бирата трябва да се филтрира два пъти и да се постави на тъмно хладно място за един ден. След това може да се яде със скариди, сугугуни сирене или сушена риба по ваше желание.

Има много разновидности на тази вкусна пяна напитка, сред които всеки може да намери "своя" оптимален вариант за готвене.

Друг

Прочетете още: