Сладко вино: имена, с които пият, как се различава от сухото, а също и как да премахнете сладостта

Преди около двадесет години тогава популярният композитор и певец Игор Николаев композира песен за малиново вино, сладостта на която, разбира се, е силно свързана със сладостта на любовта.

Има много любители на сладкиши сред тези, които от време на време си позволяват да изпият чаша на вечеря или на парти. Сладко вино - какво е това?

Как да изберем "своя" сорт, върху какво трябва да се съсредоточите, така че рубинната или кехлибарена ароматна течност от красива бутилка да не ви разочарова?

Нека да поговорим за гроздови вина днес - гроздови плодове са в състояние да дадат на напитката не по-малко сладост от популярните малини.

Защо виното е сладко?

Тайната на приятен захарен вкус се крие в метода на производство на този алкохол. Когато гроздето се приготви за напитка, то се смила и след това се подлага на процес на ферментация. По това време захарта се превръща в алкохол.

Ако не чакате дълго време, но спрете ферментацията, докато цялата захар не е „преминала“ в алкохол, тогава част от нея ще остане в напитката. Такова вино придобива желана сладост.

Популярни вина за красиви дами

Традиционно се смята, че пиенето на десерт червено и бяло е прерогатив на нежния пол. Именно те изискват сладкишите да присъстват на трапезата по време на празниците. Такива вина:

• развесели се;
• успокои;
• релакс;
• не оказват негативен ефект върху стомаха, което означава, че са разрешени в минимални количества на тези, които страдат от язва или гастрит.

Помислете за най-любимите „дамски“ вина, имената им са представени по-долу с кратко описание.

индийско орехче

Това е алкохол с произход от слънчева Италия. Тя може да бъде бяла или червена. Мускатът има отчетливо нотки:

• лимон;
• праскова;
• диви цветя.

Следователно мускатът е едно от първите места по популярност.

Ризлинг

Когато планирате пир, можете да изберете бяло вино от Германия. Ризлингът се прави от грозде, чийто сорт има същото име.

След като вземете бутилка, внимателно изучете етикета: Ризлингът може да бъде не само десерт, производителят предлага и сухи вариации. Вина Ризлинг - бели.

Sauterne

Саутернът се прави от презряло грозде - любимото питие на кралската кръв, по-специално на кралица Елизабет II. Производството на Sauternes е сложно, изисква дълга подготовка и най-високото майсторство от винопроизводителите. Затова произвеждат много ограничен брой бутилки - само до 65 хиляди годишно.

За Сотерн е необходимо първите студове да са минали вече. Експертите твърдят, че гъстите английски мъгли и наличието на мухъл трябва да са двете необходими условия, без които гроздето няма да узрее правилно за ризелинг.

Не се тревожете, това е специална, не обикновена плесен, а "благородна". Той помага на гроздето да има отлично съдържание на захар.

В Саутерн има много необичайна закуска - някои със скариди, а други с бадемов сладолед. И двата варианта са напълно приемливи!

Асу

Ако отивате в Унгария, познати трябва да питат: „Донеси виното!“. Асу е разновидност на токай от Унгария, от която е почти невъзможно да се откъснеш. Вкусът е просто вълшебен!

Винарите чакат ноемврийските студове и едва след като започнат да събират плодове за бъдещето на алкохола. Има толкова много любители на асу, че непрекъснато се опитват да го фалшифицират, а в Токай дори отвориха музей на такова „фалшиво асу“. Интересното е, че „фалшивият“ асу се оказва страхотен най-често!

Ледено вино

Ледено, снежно вино? Ако преведете името на този сорт буквално, то ще звучи по този начин. Но въпросът не е в това, че се сервира в замразени чаши, а в това, че майсторите-производители събират грозде, „бито“ с мразове, и след това ги обработват дълго време.

Има и друг метод на приготвяне: плодовете се берат в обичайното време, през есента и след това се замразяват. В резултат на това те задържат много захар. Можете да си купите истинско ледено вино в Германия, в Канада.

Порт вино

Избите на португалските винопроизводители са облицовани с красиви бутилки от тъмночервена течност - сладко пристанище. Вкусът на вина като "Rubi", "AgedtawnyPort" - с какво да го сравним? С вкусен карамел, който се топи в устата ви, с най-нежните шоколадови бонбони?

Опитайте сами! Не забравяйте да подадете сирене на пристанище - то ще послужи като идеална закуска.

А какво ще кажете за Русия?

Досега говорихме за вносни напитки, но Русия не е ударила лицето в мръсотията. Как ви харесва идеята да си купите бутилка бяло - „ Фанагория “, която се отличава с нотки на цветя и послевкус на узрели плодове, които остават на езика?

Можете също така да си купите " Reserve Chateau Taman " - прекрасно сладко червено. И ако искате да се насладите както на вкуса, така и на невероятния кехлибарен цвят на напитка, плискаща се в чаша, в която слънцето сякаш се отразява, - изберете Мадейра Масара.

Как да пием правилно

Когато решавате да почерпите приятели с десертно вино, не забравяйте: това не е аперитив, а смилане, тоест напитката се сервира не преди хранене, а в края на нея. Той служи като сладко ястие. Закуските могат да бъдат различни, по-добре не прекалено гъсти. Това е:

• морски дарове;
• сирена;
• тъмен шоколад
• плодове;
• сладолед.

Гостите вече са пълни, освен това има достатъчно захар в десерта.

Разликата между сладките и сухите вина

Тези, които се вслушват в мнението на лекарите, уверяват: сухото е по-здравословно от десерта. В това има известна истина: сухите и полусухите напитки са леки, не предизвикват тежка интоксикация и съдържат малко калории. В допълнение, те почистват добре съдовете.

Но десертът може бързо да оправи настроението и животът няма да изглежда толкова тъжен! Основното е да се опитате да не консумирате твърде много и да не поставяте на масата много удовлетворяваща мазна закуска.

Премахнете излишната сладост от домашното вино

Ако експериментирате у дома с производството на собствен алкохол и разберете, че той се получава със свръхнаситени въглехидрати, можете да опитате някой от следните методи за "разреждане" на напитката:

1. Използвайте смесване, т.е. смесете няколко подобни напитки.
2. Разредете вече приготвения алкохол с мъст в съотношение 1 към 1, след което го поставете в тъмна стая за месец.
3. Направете го още по-лесно: преди сервиране, разредете виното с вода. Вярно е, че това ще намали киселинността и затова опитни винопроизводители съветват да добавите малко лимонена киселина.

Изпиването на чаша десертно вино е чудесна идея за петък вечер. Изберете всяка напитка от горното! Или може би предпочитате нещо друго? Споделете с нас, ние също се радваме да опитаме новия продукт и да го оценим.