Сини сливи във вино: рецепта за невероятно ястие

Чудите се как да изненадате любимите хора? Тогава трябва да опитате този прекрасен десерт. Не всички хора са привърженици на сините сливи в чистата им форма, но много хора определено ще харесат рецептата във вино. Това е много оригинален и изискан десерт със сладко-кисел вкус и леки нотки на пушене. Приготвянето му отнема доста време. Поради факта, че продуктът се подлага на термична обработка, целият алкохол се изпарява, така че дори бременна жена или дете може да се третира с това ястие. Такива сини сливи ще бъдат идеално комбинирани с различни ликьори и подсилени вина.

Как да изберем добри съставки?

Най-добрите сини сливи са средно големи и наситено черни плодове, които имат леко матов оттенък, но не блестят много. Висококачествените сушени плодове няма да оставят следи по ръката след докосване. Именно тези продукти преминаха през правилния процес на сушене и бяха третирани с глицерин в минимални дози (това се прави, за да се съхраняват сините сливи по-дълго).

Дори и най-евтиното вино е подходящо за мариноване на сушени плодове: то може да бъде сухо или полусладко. Ако изберете втория вариант, тогава можете да сложите по-малко захар в ястието. Някои рецепти изискват използването на мускатови вина, но в този случай сините сливи няма да излязат твърде ароматни.

Важно е да запомните, че ястието ще стане по-вкусно, ако го оставите да вари и го сервирате студено. Ще бъде идеално да издържите сини сливи в хладилника от една нощ до два дни. Най-хубавото е, че такъв десерт разкрива вкуса си под крем от заквасена сметана, захар и лимон.

Класическа рецепта

• сини сливи без костилки - 0,5 кг;
• белени орехи - 250 грама;
• захар - 200 грама;
• червено сухо вино - 0,5 литра;
• бита сметана или сметана - 100 мл.

Сините сливи трябва да се измият обилно в топла вода, докато омекнат. Напълнете всяка синя слива с четвърт орех (ако плодът е голям, тогава половината). Сини сливи, пълнени с ядки, се подреждат на слоеве в топлоустойчив съд (за предпочитане керамичен), след което се добавя захар отгоре. Цялата маса се залива внимателно с вино. Ястието се вари около 10-15 минути на слаб огън, след което се сваля от котлона и се оставя ястието да вари около 8 часа на тъмно и хладно място.

При сервиране сините сливи се нареждат заедно с ароматен винен сос в купички (сервират се само охладени).Отгоре ястието се залива с разбита сметана, заквасена сметана или заквасена сметана (заквасената сметана се разбива със захарта и лимоновия сок). Предястието (без сметана или заквасена сметана отгоре) ще издържи до 10 дни в хладилник.

Втори начин

Всички сини сливи внимателно се намачкват в тенджера, за да излезе ароматен и плътен компот. При сервиране ястието се налива в чаши - може да се сервира както студено, така и топло. Мнозина обаче предпочитат цели сини сливи.

Трети начин

Сините сливи се пълнят с ядки, заливат се с виното и захарта и се слагат във фурната за 50 минути при температура около 160-170 градуса. След това съдът се оставя една нощ на хладно място.

Рецепта за подправки

• големи сини сливи - 0,5 кг;
• хубаво червено вино - 0,5 литра;
• тръстикова захар - 100 грама;
• пръчка канела;
• 2-3 гнезда за карамфил;
• 1-2 звездовидни анасона;
• шушулка ванилия;
• лимонова кора.

Всички съставки се поставят в керамичен съд и се заливат с вино. Ястието се готви на тих огън около 45 минути. След това сините сливи се настояват за една нощ на хладно място, за да се сервират студени на следващия ден.

Рецепта за бяло вино

• сини сливи - 1 кг;
• бадеми - 1 чаша;
• вино бял мускат - 750 мл;
• лимон - 1 брой

На старателно измитите сини сливи се отстраняват внимателно костилките, а на тяхно място се слагат половинки обелени бадеми. От лимона се изрязват няколко резена. Сините сливи се заливат с бяло индийско орехче, добавят се резени лимон и се поставят в хладилника за един ден.

Сини сливи във вино ще бъде отлична гарнитура към месо (за ценители), но много по-често се използва като десерт. Добре е това ястие да се сервира с ябълки. Вашите гости ще бъдат възхитени!