Колко градуса трябва да има лунната светлина

Важно е не просто да приготвите алкохол у дома, а да го направите правилно, за да получите добър продукт накрая. Ето защо, начинаещият трябва да знае колко градуса в лунната светлина се считат за норма, оптимални и бюст, какво определя силата на напитката и как да я измерите и промените.

Нека разгледаме всички тези въпроси, за да получите насоки за действие и, ако е необходимо, да сложите на масата свой собствен алкохол с отлично качество и вкус.

Каква е оптималната степен на самогон и от какво зависи

Асортиментът е достатъчно широк, което е удобно. Защо? Защото с натрупания опит концентрацията на алкохол в крайния продукт не е проблем да варира по желание. Така че след първата селекция силата на луната може да бъде на ниво 30-40 градуса и в резултат на последващи дестилации да достигне 60-70 и повече. Това е норма и технологично.

Но какъв е оптимумът в случай на домашно приготвен алкохол? Естествено, това е силата, при която напитката е приятна и безопасна за пиене.

Опциите са както следва:

• 38° - максимален брой рецептори се активират, така че органолептичните свойства на алкохола се разкриват най-добре;
• 40° е стандартът, навлязъл на мода за водка (и по-късно за лунна светлина);
• 45° – за ценителите на специалните, дори пикантни подправки.

Разбира се, има хора, които се хвалят, че правят и използват лунна светлина 50 или дори 55 градуса.Но примерът на такива "познавачи" не трябва да се следва. Алкохолът с концентрация на алкохол 50-55% в чиста форма изгаря лигавиците на стомашно-чревния тракт и термичните наранявания от този вид могат в крайна сметка да се превърнат в язви. Трябва ли ви?

Решихме оптималната степен, сега да видим от какво зависи силата на лунната светлина:

• зависи от вида и качеството на кашата - зърнените суровини имат по-сериозен добив от плодовете и зеленчуците, а прекисната мъст едва ли ще осигури необходимите 38-45° и със сигурност ще развали органолептиката на напитката;
• от дестилатор - ако е прав, изработен по занаятчийски начин и не е оборудван с армировъчна колона, той не винаги ще може да осигури изчисления градус поради несъвършенството си;
• от спазване на технологията - ако сте алчни и изваждате излишните фракции в неподходящ момент, пренебрегвайте двойната и тройната дестилация, в резултат ще получите относително слаб и богат на вредни примеси алкохол.

Тъй като качеството на суровините е толкова важно, струва си да се вземат предвид характеристиките на съдържащата алкохол маса.

Как се измерва силата на кашата и какъв градус трябва да има

Да започнем с нормата. При естествени условия на ферментация, без да се нарушава технологията на инфузия, концентрацията на алкохол в суровините достига 12-15 °. И това е степента, при която кашата се дестилира доста ефективно, превръщайки я във висококачествен лунен лъч. Въпреки че, като опция, можете допълнително да го подсилите, като добавите захар или горна превръзка и по този начин го доведете до 18 °.

За да определите силата на кашата ви трябва:

1. осигурете началните условия - уверете се, че температурата на суровината не надвишава 20 °C;
2. измерете с ареометър плътността на алкохолосъдържащата маса преди да добавите маята и след това, когато смятате, че "играта" вече е спряла;
3. заместете резултатите от показанията в специална формула.

X=((A – B)/10%) x 6%, където

• A и B са съответно начална и крайна плътност;
• X – крепост на каша.

Всеки 10% плътност е "допълнителна" 6% алкохолна концентрация, оттук и числата във формулата.

Сега конкретен пример. Да кажем, че първоначалната плътност е била 21%, а крайната е станала 1%, тогава:

X=((21 – 1)/10) x 6=(20/10) x 6=12%

Важно! Необходимо е да изберете -дрожди за лунна светлина - със специално внимание. Защо? Тъй като максималната сила на кашата до голяма степен зависи от вида и активността на взетия щам.

Ако крайната (остатъчна) плътност на ферментиралите суровини не надвишава 1,5%, можете да започнете дестилация.

Колко градуса да карам самогон за първи път

Ние предлагаме да не бъдем алчни и да жертваме обема на продукта в името на чистотата и качеството. Тоест да се дестилира два пъти. Но за първи път дестилирайте "до максимума", без да разделяте на фракции и докато силата на струята отслабне до 20-25 °. И след това пречистете получения алкохол с въглищен, млечен или друг филтър и дестилирайте отново, но в същото време извършете -селекция на глави, тела и опашки-.

Има такива, които веднага разделят фракциите и спират дестилацията, когато налягането на струята падне под 40°. Но в същото време те не извършват втора дестилация. Това е спорен метод от гледна точка на ефективност, тъй като силната напитка, получена по този начин, все още съдържа примеси в състава си.

Така че е по-добре да карате до 20-25°, да филтрирате и да дестилирате отново, особено след като концентрацията на алкохол на изхода ще бъде 60-70%. Алкохолът ще трябва да се разреди преди пиене и в резултат на това няма да загубите обем на продукта.

При каква степен гори лунната светлина

Този въпрос тревожи начинаещите с причина. От основния курс по химия също е известно, че всяка течност, съдържаща 20% алкохол или повече, може да бъде запалена. Освен това естеството на горенето зависи от концентрацията.

Така че е много лесно да проверите колко силен е крайният продукт. Запалете го и го гледайте как гори на:

• 20° мига ярко със син пламък, но изгасва почти веднага - това е „свирене на опашки“;
• 30° гори, докато държите лъжица (или друг съд, в който сте взели алкохол) над източник на огън;
• 40° не трае дълго, но свети в червено и изгасва, когато течността е наполовина от първоначалния обем;
• 60° гори стабилно със синьо-червен пламък, изгарящ алкохол при 3/4;
• 80° свети в ярко синьо, докато почти не остане течност.

Методът е удобен, достатъчно точен и дава повод за размисъл. Например, когато видите светкавица и мигновено избледняване, ще разберете, че сте приготвили напитка, която е твърде слаба и трябва да увеличите градуса на лунната светлина. Обратно, след като наблюдавате известно време ярко син пламък, ще стигнете до заключението, че такъв силен алкохол просто не е безопасен за пиене и го разредете с вода в необходимата пропорция.

По-лесно е да проверите броя на градусите само със спиртомер. Но какво ще стане, ако това устройство не е във фермата, не можете да го вземете назаем от кръстника си или все още не можете да го купите? Има изход: в такива случаи трябва да използвате други методи и сега ще говорим за тях.

Как да определим силата на лунната светлина без спиртомер

Да започнем с визуалния метод, като най-неточен. Да, можете да оцените "на око", като се фокусирате върху прозрачността на крайния продукт. Ако е чист като сълза, без утайка и мътност, тогава домашният алкохол се оказа силен и висококачествен.Както разбирате, този метод не дава поне приблизителни числа - това е по-скоро знак, така че трябва да го използвате само в комбинация с други.

Попитайте опитен самогон как да проверите силата на самогона без алкохоломер и той ще ви отговори: „Вкусно!“ И той ще бъде прав по свой начин, защото наистина можете да разберете колко градуса има в една напитка, като отпиете една глътка от нея. Вярно е, че за това трябва да имате богата практика на такива дегустации и да разберете как рецепторите ви реагират на по-слаб и по-силен алкохол.

По-точен начин е претеглянето, което изисква:

• поставете съда на електронна везна и определете колко грама съдържа;
• налейте 1 литър готова напитка в избрания съд;
• извадете теглото на тарата и погледнете показанията на измервателния уред.

Водка или лунна светлина със сила четиридесет градуса тежат еднакво - 953 грама (± 2). Фокусирайте се върху тази цифра: ако устройството показва по-малко, тогава алкохолът се оказа по-мощен от 40 °, ако повече - по-слаб, всичко е просто.

Друг начин, най-точен, е да се определи температурата на загрятата каша. Ръководете се от термометъра:

• при 88-90 °С започва активно изпаряване на алкохола и това е моментът да намалите огъня и да започнете да избирате "главата";
• когато видите 90 °C на термометъра, можете спокойно да приемете, че силата на лунната светлина в този момент е достигнала референтните 40 градуса;
• при 97°C отидете в хвост или спрете дестилацията.

Ако нямате алкохоломер, най-добре е да използвате и четирите метода наведнъж и след това да сравните и обобщите резултатите. С такъв интегриран подход можете точно да прецените колко силен или слаб се е оказал алкохолът.

Сега, когато знаете колко градуса трябва да бъде кашата за дестилация и лунна светлина за консумация, не се колебайте да преминете към инфузия и дестилация.И там вече ще бъде възможно да се разрежда алкохол на вкус, да се облагородява у дома и да се вкусва. Основното нещо е да не се увличате и да помните, че алкохолът в прекомерни количества е вреден за здравето.