Самогон от диня: 2 рецепти у дома

Сочната сурова диня, въпреки високото съдържание на захар, не е особено популярна сред домашните винари и самогони.

Факт е, че сладкият южен плод съдържа много вода, така че добивът на алкохол от него е много малък. За да се увеличи количеството на луната, към пулпата от диня се добавя захар.

Приготвя се и от диня: ликьор, тинктура, сироп

Съвети преди започване

1. Маята е задължителен компонент за приготвяне на напитка от ароматни плодове. Без тях суровата диня ще стане кисела, тъй като практически не съдържа „диви“ гъбички, които активират ферментацията.

2. Не е необходимо да добавяте вода: има много в сладката каша.

3. Кората на динята трябва да бъде отрязана с белия слой: тя може да придаде неприятен послевкус на луната.

4. Зрелите, презрелите и дори леко кисели плодове са подходящи за приготвяне на каша.

5. Моонът може да се пие чист, настояван върху дъбов чипс или в бъчва, използван като съставка за коктейли.

Самогон от диня "Класик"

Вместо обикновена захар можете да използвате тръстикова или фруктоза, вместо твърда мая - суха (15 г).

Ако включите стафиди (1 кг), процесите на ферментация ще бъдат по-активни.

Сушените плодове първо трябва да се накиснат и затоплят малко.

Преди дестилация се препоръчва кашата да се държи 1-2 седмици на студено за пълно избистряне.

Съставки

1. Каса от червена диня - 25 кг

2. Захар - 2,5 кг

3. Пресирана мая – 50 г

Метод на готвене

1. Претрийте динената маса през сито, за да отделите семките.

2. Поръсете получената каша със захар, оставете я да вари малко.

3. Разбъркайте масата, докато захарта се разтвори напълно.

4. Разтворете маята в топла вода, изсипете в ширата.

5. Оставете сместа на топло до края на ферментацията (около 6-7 дни).

6. Прецедете, изпреварете два пъти без междинна филтрация.

Самогон от диня с лимон

За да получите необходимото количество сок от диня, ви трябват около 10-15 големи плода, грозде - 2-3 кг светло оцветени плодове. При липса на грозде можете да се справите само със суровини от диня, като увеличите количеството му до 30 литра.

За изстискване на сок с помощта на блендер, сокоизстисквачка или преса. Вместо мая можете да използвате стафидена закваска. Това ще доведе до по-мека напитка на вкус, но ще отнеме повече време за ферментация (1-1,5 месеца).

Съставки

1. Сок от диня – 20л

2. Гроздов сок – 10 л

3. Лимон – 3 броя

4. Захар - 1 кг

5. Винена мая – 1 пакет

6. Подхранване за мая - според инструкциите

Метод на готвене

1. Смесете два вида сок, оставете ги за половин ден, за да започнат да ферментират или ги затоплете малко, без да завират.

2. Отстранете кожата от лимоните, изстискайте сока в мъстта.

3. Цитрусова каша и кора, добавете към напитката.

4. Изсипете захарта, маята и подправката в плодовата смес.

5. Инсталирайте воден затвор на съда, изпратете пивната мъст на топло и тъмно място за ферментация.

6. След края на процесите на ферментация, отцедете напитката от утайката, филтрирайте или я оставете да престои на студено 2 седмици.

7. Извършете двойна дестилация.