Черница (черница) ликьор: 3 рецепти у дома

Съдържание:

Anonim

За да направите готовата напитка с интересен нюанс, трябва да използвате червени или черни сортове черница. Белите плодове са много сладки и сочни, но ликьорът ще се окаже блед и никак не апетитен.

Като алкохолна съставка можете да използвате водка, коняк, джин и, в най-краен случай, разреден хранителен алкохол или добра лунна светлина с двойна дестилация.

Също се прави от черници: вино, тинктура

Рецепта за класически ликьор от черница

В тази рецепта конякът може да се замени с водка, но тогава вкусът на ликьора няма да е толкова богат.

Също така на първия етап можете да добавите канела, ванилия или лимонова кора за повече аромат и интересен вкус.

Съставки

  1. Плодове черница – 800 гр

  2. Коняк – 750 мл

  3. Захар – 300гр

  4. Вода – 250 мл

Метод на готвене

  1. Изсипете черницата в стъклен съд и я залейте с готов алкохол.

  2. Сгответе обикновен захарен сироп и след охлаждане го смесете със запарката.

  3. Затворете буркана с капак и оставете за 2-3 месеца на тъмно и хладно помещение. Първата седмица напитката трябва да се разклати активно.

  4. Веднага след като периодът на стареене приключи, ние филтрираме и след това филтрираме напитката.

  5. Налейте ликьора в бутилки и оставете за още шест месеца, за да стабилизира вкуса.

Ликьор от черница върху джин

Съставки

  1. Червени/черни черници – 450 г

  2. Джин – 750 мл

  3. Печени бадеми – 1 шепа

  4. Пудра захар – 150гр

Метод на готвене

  1. В стъклен съд с подходящ обем смесете всички съставки и оставете за 2-3 месеца на хладно, слабо осветено място.

  2. Не забравяйте да разклатите бъдещия ликьор няколко пъти седмично.

  3. След определеното време филтрираме готовата напитка и я прекарваме през памучен или кафе филтър. Също така, ако желаете, може да се добави допълнителен подсладител преди филтриране.

  4. Преди дегустация наливаме черничевия ликьор в бутилки и го оставяме още една седмица в хладилник.

Ликьор от черница без алкохол

Съставки

  1. Черница – 2 кг

  2. Захарен пясък – 700 гр

Метод на готвене

  1. Преди готвене черницата трябва внимателно да се сортира и да се отстранят гнилите и мухлясали зърна.

  2. Бурканът за ферментация се залива с вряща вода и се избърсва с чиста кърпа. Купените от магазина хартиени кърпи са най-добри.

  3. Изсипете плодовете и гранулираната захар в подготвения съд.

  4. Покрийте шията с марля и оставете за 2-3 дни на тъмно и топло място с температура най-малко 18 градуса.

  5. Веднага след като се появят първите признаци на ферментация (кисела миризма, съскане и пяна), монтираме воден затвор на гърлото на съда и го оставяме за 25–40 дни за тиха ферментация.

  6. След пълна ферментация напитката трябва да се филтрира, филтрира и бутилира.

  7. След това прехвърляме ликьора на хладно място за 2-3 месеца, след което вече може да се сервира.

  8. Срок на годност при температура 5-16 градуса - 2-3 години. Силата на напитката варира от 10 до 14 градуса.

Ликьори, ликьори, ликьори

Прочетете още: