Ликьор от орлови нокти: 3 рецепти у дома + нюанси на готвене

Съдържание:

Anonim

Плодовете на орлови нокти се приравняват с аронията по своите полезни свойства. Трябва обаче да внимавате с дивите сортове, тъй като сред тях 90% от отровните растения.

Вижте рецептата за тинктура от орлови нокти.

Съвети преди започване

  1. Използвайте плодовете на домашно отгледани орлови нокти. Към днешна дата има около 17 разновидности.

  2. Ядливите сортове растат изключително като храсти, докато дивите отровни растения също могат да бъдат катерещи/увивни растения.

  3. Обърнете внимание на цвета и формата на зърната. Ядливото зрънце има удължена продълговата форма, а цветът му е подобен на боровинките. Отровните плодове са боядисани в тъмно червено, оранжево, черно, имат сферична форма. В хората такова зрънце се нарича още "вълчи плод".

  4. В гората може да се намери храст с отровни плодове.

А сега да преминем директно към рецептите. Избрахме най-често срещаните варианти, като всеки от тях има различна техника на готвене. И ако нямате време, но наистина искате да опитате домашен ликьор от орлови нокти, предлагаме да поверите този процес на вашия мултикукър (рецепта 3).

Лесна рецепта за ликьор от орлови нокти

Тази рецепта трябва да произведе ликьор с наситен вкус на горски плодове и наситен тъмен цвят (нюансът на напитката зависи от сорта на избраните горски плодове).

Ако искате да увеличите силата на напитката, тогава на последния етап можете да разредите алкохола с водка и да намалите сладостта с тоник.

Съставки

  1. Пресни плодове от орлови нокти – 1 кг

  2. Водка – 1 л

  3. Захар - 1 кг

Метод на готвене

  1. Зърната трябва да бъдат внимателно сортирани, измити и изсушени добре с хартиени кърпи. Стерилизирайте стъкления съд и след това го охладете.

  2. Изсипете готовите плодове в буркан, добавете захар, налейте водка и разбъркайте всичко старателно.

  3. Оставете да вари 45 дни на стайна температура без излагане на дневна светлина. Не забравяйте да разклащате съдържанието на контейнера на всеки 3-5 дни.

  4. След 1,5 месеца прецедете ликьора през тензух (като изстискате малко плодовете) и бутилирайте.

  5. След това го оставяме за 1-2 седмици, така че цялата суспензия да се утаи на дъното на бутилката. След това внимателно източете течността от утайката.

  6. Сега да преминем към филтрирането. Ако искате да получите напитка с максимална прозрачност, тогава тя трябва да бъде внимателно филтрирана не 2 или дори 3 пъти. Можете също така да спрете на няколко филтрации и просто да разклатите алкохола, преди да го пиете.

  7. Съхранявайте готовия продукт на тъмно и хладно място.

Ароматен ликьор от орлови нокти с подправки

Съставки

  1. Прясно изцеден сок от орлови нокти – 750 мл

  2. Водка – 1 л

  3. Захар - 1 кг

  4. Карамфил, мента, листенца от чаена роза - на вкус.

Метод на готвене

  1. За да изстискате сок от орлови нокти, плодовете трябва да се приготвят съгласно параграф 1 от първата рецепта и след това да се използва сокоизстисквачка или да се прекарат плодовете през месомелачка и след това да се изцеди сока с марля.

  2. От сок и захар (по-добре е да разбиете 1 кг захар на прах) варим сироп с добавяне на подправки. Сиропът трябва да се доведе до кипене два пъти.

  3. След това охлаждаме готовия сироп до комфортна температура (36, 6–37 градуса), филтрираме го и го смесваме с алкохолна основа.

  4. Налейте напитката в бутилки и оставете за един ден на стайна температура.

  5. Ликьорът от орлови нокти е готов и можете да започнете дегустацията. Но за да се подобри вкусът на напитката, тя трябва да престои поне 1,5 месеца на тъмно и хладно място.

  6. Якостта на готовия продукт е около 20 градуса.

Ликьор от орлови нокти в бавна печка

Вероятно тази рецепта е най-необичайната от всички предложени, тъй като се приготвя лесно.

Накрая трябва да получите напитка с почти черен цвят със сила около 30 градуса.

Съставки

  1. Плодове орлови нокти – 400 г

  2. Захар – 300гр

  3. Водка – 1 л

Метод на готвене

  1. Плодовете на орлови нокти трябва да се измият и подсушат.

  2. След това сложете всички съставки (включително водката) в купата на мултикукъра и задайте режим "Готвене" за 10 минути.

  3. След това превключете на режим "Отопление" и оставете за 12-15 часа.

  4. След определеното време ликьорът трябва да се филтрира и прецеди.

  5. Готовият продукт се бутилира и след охлаждане може да се пристъпи към дегустация.

  6. Откъс добре дошъл.

Ликьори, ликьори, ликьори

Прочетете още: