Ликьор от морски зърнастец: 3 рецепти у дома

Преди да започнете процеса на готвене, е необходимо да сортирате цялото зрънце, да се отървете от малки отпадъци и повредени екземпляри. Ако това не е направено, можете да развалите вкуса на готовия продукт.

Можете да използвате пресни и замразени плодове за направата на алкохол. Като алкохолна основа е подходящ хранителен алкохол, водка или висококачествен лунен лук.

Още от морски зърнастец: вино, ликьори, ликьори

Заливка от морски зърнастец без водка

Тази рецепта не използва компоненти, съдържащи алкохол. Напитката се приготвя на принципа на ферментацията, почти като виното. Процесът е трудоемък, но си заслужава.

Важно! За да започнете процеса на ферментация, зрънцето не може да се измие, в противен случай можете да измиете цялата дива мая.

Съставки

1. Пресен морски зърнастец - 3 кг

2. Захар - 1 кг

3. Вода – 200 мл

Метод на готвене

1. Омесете морски зърнастец с дървена лъжица или ръце.

2. Поставете готовата каша в стъклен съд, добавете гранулирана захар и вода.

3. Всичко се разбърква старателно, покрива се с марля и се оставя на тъмно място за 3-4 дни. Разклащайте на всеки 12 часа.

4. При първите признаци на ферментация монтираме воден затвор върху контейнера и го прехвърляме в тъмна стая с температура 18–27 градуса за 30–50 дни (времето зависи от активността на дрождите и температура).

5. По време на процеса на ферментация на повърхността на мъстта ще се появи масло и трябва да се вземе с лъжица или спринцовка.

6. След края на процеса на ферментация, ликьорът трябва да се филтрира и налива в тъмни стъклени бутилки.

7. Преди да започнете да дегустирате, дръжте напитката от три до шест месеца в хладилник или мазе. Силата на готовия ликьор може да варира от 7 до 12 градуса.

8. Съхранявайте на хладно място за не повече от три години.

Проста рецепта за ликьор от морски зърнастец

Съставки

1. Облепиха – 1 кг

2. Водка – 1 л

3. Вода – 100 мл

4. Захарен пясък – 400 г

Метод на готвене

1. Предварително измийте горските плодове, отцедете ги от излишната вода и ги прехвърлете в стъклен съд.

2. Добавете кристална захар (300 g), разклатете добре и покрийте с капак.

3. Прехвърлете буркана за 3-5 дни на добре осветено място (например перваза на прозореца) и не забравяйте да го разклащате веднъж на ден.

4. Веднага след като морският зърнастец извлече сок, изсипете алкохолната основа и оставете да се настоява при стайна температура на тъмно място за 1-1,5 месеца.

5. По време на процеса на инфузия може да се появи масло от морски зърнастец, трябва да се вземе със спринцовка или лъжица.

6. След изтичане на времето за тинктура - филтрирайте напитката и оставете зрънцето настрана.

7. Сгответе обикновен захарен сироп.

8. След като изстине се изсипват алкохолизираните горски плодове и се оставят за няколко дни.

9. След това прецедете и прекарайте през марлен филтър.

10. Смесете сироп от морски зърнастец с тинктура и оставете на хладно място за 2-3 дни, за да стабилизирате вкуса.

11. Съхранява се на хладно място 3–4 години, силата на ликьора от облепиха по тази рецепта е около 23–25 градуса.

Рецепта за ликьор от морски зърнастец с фаза на ферментация и тинктура

Съставки

1. Неизмити морски зърнастец – 1 кг

2. Захарен пясък - 9 с.л. л.

3. Водка (алкохол/самон) – 2-2,5 л

4. Вода – 1 л

5. Захар за сироп - 1,4 кг

Метод на готвене

1. Плодовете се намачкват с дървена лъжица на каша.

2. Готовият облепиха се прехвърля в стъклен съд и се засипва със захар. Оставете за 2-3 дни на тъмно място за ферментация.

3. Веднага след като процесът на ферментация започне, напълнете плодовете с алкохолна основа (5 см по-малко от ръба на буркана) и настоявайте 30 дни на топлина.

4. След определеното време филтрирайте тинктурата и прекарайте през марля.

5. Сгответе класически захарен сироп.

6. След като изстине се смесва с тинктура от морски зърнастец и се оставя за 1-2 седмици на хладно място.

7. След това го наливаме в стъклени бутилки и можем да започнем да дегустираме.