Видове самбука - популярни цветове и марки

Не е тайна, че любимият на италианците ликьор самбука от анасон и бъз има няколко различни модификации, произведени от десетки производители. Съответно, преди да се впуснете в практическо запознаване с апенинската вариация на тема анасон, препоръчително е да добиете представа както за неговите видове, така и за най-популярните марки.

Тъмна самбука

Характерна особеност на този вид напитка е тъмносиният цвят, който се постига чрез добавяне на корен от женско биле към състава.

Така към парещия свеж вкус на анасона се добавя термоядрена свежест от женско биле. От тази гледна точка черната вариация на алкохола с право се счита за най-елитната.

Растителните компоненти, съдържащи се в тази напитка, я правят добро храносмилателно, шлакоотстраняващо, противопростудно и успокоително средство.

Тази самбука се препоръчва като аперитив и дижестив.

Има и версия на самбука с кафе и шоколад.

Между другото изглежда, че шоколадово-анасоновата напитка е наследила от разтопения шоколад присъщата сладост и вискозитет на последния.

Но неговият "колега" кафе може да се похвали с по-сложен състав.

И така, за приготвянето му, като правило, се използват няколко сорта кафе наведнъж, растящи в различни части на земното кълбо.

Например, известната самбука Molinari caffe съдържа зърна от изискана карибска арабика и ароматна робуста, отгледани в кафеени плантации в Африка и Полинезия.

Червена самбука

Десертна напитка с наситен червен цвят.

Този ефект се постига чрез добавяне на екстракти от различни червени плодове и горски плодове към бъдещия ликьор.

Така производителите на напитката създават самбука от малина, червена боровинка, нар или да речем череша.

Плодово-ягодният компонент леко заглушава анасоновия компонент на класическата напитка, правейки я по-сладка, гъста и по-вискозна.

В същото време трябва да се отбележи, че мащабът на производство на споменатия сорт напитка е малко по-нисък от предишните два.

Съответно, италианският ликьор от червен анасон се продава много по-рядко от белия и черния си аналог.

Възможно е обаче рано или късно името на този вид напитка да се превърне в анахронизъм, отстъпвайки място на по-обемно определение: плодова самбука.

В крайна сметка и днес има марки напитка, които съдържат такива плодове, които нямат нищо общо с червеното, като портокали, зелени ябълки, круши, банани и дори манго.

Популярни марки самбука

Сред производителите на алкохол преобладават предимно италиански компании.

Но това не означава, че дестилериите на други страни отказват да включат споменатата напитка сред своите продукти. Съответно и двете ще намерят своето място в нашето ревю.

Molinari Sambuca

Появата на тази марка се свързва с името на Анджело Молинари, който основава собствена фабрика за занаятчийски алкохол близо до Рим през 1945 г.

Благодарение на усилията на Молинари и семейството му, италианската регионална напитка не само навлезе на световния алкохолен пазар, но и успешно се наложи на него.

По-специално, основателят на Molinari дойде с идеята да облагороди селския анасон, като добави отвъдморски звездовиден анасон - звездовиден анасон.

В резултат се ражда една от отличителните белези на съвременна Италия: бялата Sambuca Molinari, която получава не само държавно сертифицирано отличие „екстра“, но и статут на национална напитка.

Освен тази 42-градусова звездна марка, гореспоменатото Sambuca Molinari caffe се радва на забележителна популярност в света.

Тази 38-градусова напитка, създадена от племенника на основателя, Марио, сега се консумира широко както в чист вид, така и като част от доста цветни коктейли или като тонизираща добавка към черно кафе.

Ramazotti sambuca

Бялата и черната самбука Ramazzotti (съответно 38 и 40 градуса) днес се произвеждат в околностите на Милано под егидата на италианския клон на известното алкохолно чудовище Pernod Ricard. Създаването на тази марка, появила се в края на 19 век, се свързва с едноименната дестилерия, която от 1815 г. е специализирана в разработването и производството на ликьори и битери.

Ако черната вариация на напитката напълно съответства на нейната женско-анасонова есенция, то бялата модификация на ликьора може да изненада почитателите си с допълнителни нотки на ванилия и виолетово. В същото време и двете разновидности на напитката се използват най-добре като дижестив.

Luxardo Sambuca

Италианската семейна компания Luxardo, със седалище в провинция Венето, е специализирана в производството на класически плодови ликьори от началото на 19 век.

Следователно не е изненадващо, че повечето марки на 38-градусовия анасонов ликьор, представен от компанията, принадлежат към сектора на червените (и не само) плодове и горски плодове от палитрата на самбуко.

Новаторите от Венето обаче не спират дотук. В допълнение към плодовете, те започнаха активно да развиват темата за подправките.

В резултат на това на пазара се появиха разновидности на самбука с добавка на канела и лют червен пипер.

Цялото това изкуство предизвиква наслада сред любителите на сладки и пикантни напитки, както и искрено възмущение от страна на ценителите на класиката на жанра.

В същото време къщата на Луксардо не е чужда на придържането към традиционните основи.

Пример за това е бялата Sambuca dei Cesari Luxardo, която хармонично съчетава доминиращия мотив от анасон и ванилово-черешови нюанси.

Di Amore sambuca

Бялата Sambuca Classico Di Amore, произведена от уважаваната дестилерия Barbero в Торино, се гордее с 42 градуса алкохол и безпогрешна репутация.

Единственото условно отклонение от канона на учебника може да се счита за добавянето на лимонова кора към напитката, което донякъде намалява естествената сладост на алкохола.

Sambuca Cellini

Sambuca Bianco Cellini със сила 40 градуса се произвежда от фамилна дестилерия Bottega, намираща се на 50 километра от Венеция. Напитката е част от разнообразна линия, посветена на известния скулптор и бижутер Бенвенуто Челини и е насочена предимно към бохемите. В допълнение към традиционния аромат на анасон, ликьорът има леки флорални нотки.

Cesare sambuca

Името "Cesare sambuca" в постсъветското пространство може да означава до две бели 40-градусови напитки: италианската самбука Originale Cesare da Sesto и испанската (или по-скоро каталунската) sambuca Cesare imperator.

Първата от тях се произвежда в околностите на Торино от местната винарна Perlino.

Интересно е, че в този ликьор, въпреки прозрачността си, постоянната анасонова доминанта има леки нотки на женско биле.

Вторият, произведен от Teichenne, се счита за много достоен заместител на италианската класика.

Vaccari sambuca

38-градусовата бяла самбука Vaccari и нейната черна (сестра) - самбука Vakkari nero (Vakkari nero sambuca) се произвеждат от една от най-старите дестилерии в света - холандската компания Lucas Bols.Лансирана през 1990 г., марката е кръстена на създателя на ликьора от ванилов анасон Галиано, Артуро Вакари.

Както белите, така и черните разновидности на алкохола се произвеждат на базата на италианска спиртна напитка и според експертите напълно отговарят на стандартите на Апенините.

Въпреки това, сравнително ниската сила на напитката я прави по-малко ярка в сравнение със същия 42-градусов Молинари.

В същото време именно този холандски алкохол, а не по-уважаваните италиански събратя, е най-популярният анасонов ликьор от гледна точка на жителите на Мексико.

Villa Viola Sambuca

Прозрачната 38-градусова самбука Villa Viola се произвежда от немската търговска и дестилационна къща Karlheinz Haus.

Този твърд анасонов ликьор с лек вкус на ванилия се препоръчва за коктейли.

Може би напитката е лишена от истински апенински чар, но като всеки немски продукт е направена при стриктно спазване на правилата.

Съответно, той едва ли ще успее да изненада с нещо, но и няма да донесе особени разочарования.