Тинктура и ликьор от сливи: 8 рецепти у дома

Приготвянето на ликьор и тинктура от сливи у дома е много просто и достъпно. Като алкохолна основа се използва водка, алкохол или лунна светлина.

За приготвяне на сливови напитки е по-добре да вземете сладки и леко презрели плодове. Ако говорим за сортове, тогава най-подходящи са Мирабел, Канада, Унгарски и Ренклод.

Също се прави от сливи: вино, ликьори

Ликьор от сливи без водка

Костилките от слива трябва да се отстранят, тъй като могат да придадат горчивина, но това не се отнася за рецепти, в които костилките се добавят за подобряване на вкуса.

Съставки

1. Слива без костилка – 6 кг

2. Захарен пясък – 2,8 кг

3. Вода - 3 чаши

Метод на готвене

1. Сливите се измиват, нарязват на ситно, добавят се захар и вода. Всичко се разбърква старателно и се прехвърля в голяма стъклена бутилка.

2. На шията фиксираме марля или превръзка и скриваме съда за няколко дни на тъмно и топло място.

3. Когато има признаци на ферментация (кисела миризма или пяна), вместо марля е необходимо да поставите воден затвор или чиста ръкавица с малка дупка на пръста. И отново изпращаме на тъмно и топло място.

4. Когато ликьорът приключи ферментацията, е необходимо да се филтрира през домашен или купен филтър.

5. Готовият ликьор от сливи се налива в стъклени бутилки и се влива още 60 дни, но само на хладно място, за предпочитане в мазето. След това можете спокойно да продължите към дегустацията на напитката. Срок на годност не повече от 2 години.

Тинктура от сливи с водка

Съставки

1. Слива без костилка – 3 кг

2. Захар – 500гр

3. Водка – 500 г

Метод на готвене

1. Готовите сливи се нарязват на ситно и се редуват слоеве със захарта се слагат всичко в стъклена купа. Оставете сливите със захар за един ден, докато се появи сок, като периодично разклащате буркана.

2. На следващия ден залейте сливите с водка, алкохолът трябва напълно да покрие плодовете. След това го изпращаме да се влива на тъмно хладно място в продължение на 30 дни.

3. Месец по-късно прецеждаме сливовата тинктура през домашен или купен филтър и я наливаме в стъклени бутилки. Съхранявайте в хладилник или мазе.

Тинктура от сливи с мед

В тази рецепта можете да замените меда с кристална захар или да вземете и двата в равни пропорции. Можете също така да използвате лунна светлина вместо водка.

Съставки

1. Зряла слива – 3 кг

2. Костилки от сливи – 20 бр.

3. Алкохол 95,6% – 1,5 л

4. Мед – 750 гр

5. Водка – 1 л

Метод на готвене

1. Сливите трябва да бъдат старателно измити и почистени от костилките.

2. Увийте 20 семена в марля или бинт и ги сложете на дъното на стъклен съд, в който ще се налива тинктурата.

3. След това наредете резените сливи и залейте всичко с алкохол и оставете за 6 седмици на тъмно и хладно място.

4. След 1, 5 месеца изсипете спиртната тинктура в буркан, отстранете семките и залейте сливите с мед. Скриваме изцедената течност на тъмно място и слагаме сливите с мед за 14 дни на тъмно, хладно място и разклащаме съда от време на време.

5. През това време трябва да получите ароматен сироп от сливи.

6. След две седмици внимателно отцедете сиропа през цедка в стъклен съд, а сливите напълнете с водка и оставете да се влива в продължение на 3 седмици на същото място.

7. След три седмици отцеждаме водката и я смесваме със спиртната тинктура, която наляхме в самото начало и медено-сливов сироп. След като комбинираме и трите компонента, оставяме да вари 2 седмици, докато на дъното се появи утайка.

8. Готовата тинктура се отцежда от утайката и се прецежда през домашен или купен филтър. Напитката се съхранява в хладилник или мазе.

9. Преди да започнете да дегустирате, по-добре е да оставите сливовата тинктура да вари една, а за предпочитане 2 години.

Тинктура от сливи с мента

Вместо мента можете да използвате маточина и вкусът ще бъде по-мек, но не по-малко ароматен.

Съставки

1. Сливи – 2 кг

2. Захарен пясък – 450 г

3. Прием на алкохол (40%) - 200 мл

4. Мента - 5 малки стръка

Метод на готвене

1. Сливите трябва да се измият старателно, да се почистят от костилките и да се пюрират с блендер или обикновена месомелачка.

2. Пюрето от сливи трябва да престои 2-3 часа на студено място, за да отдели сока. След това пюрето се изцежда през тензух или се смила през фина цедка. В резултат на това получаваме сок от сливи с пулп.

3. Сега прехвърляме получената маса в буркан, добавяме гранулирана захар, алкохол и стръкчета мента. Оставете да вари на тъмно и хладно място в продължение на 60 дни.

4. След 2 месеца сливовата тинктура трябва да се прецеди през фина цедка, след което да се прецеди през домашен или купен филтър. Разлейте готовата тинктура в стъклени бутилки.

5. Преди да започнете да дегустирате, е необходимо тинктурата да престои още 14 дни. Тинктурата от сливи се съхранява в хладилник или мазе.

Бърза тинктура от сливи с портокалова кора

Приготвянето на тинктура от сливи по тази рецепта ще отнеме не повече от една седмица. Ако желаете, лимоновата кора може да бъде заменена с портокалова кора.

Якостта на готовия продукт е 34 градуса.

Съставки

1. Сливи без костилки – 1 кг

2. Захар - 2 чаши

3. Водка – 2 л

4. Портокалова кора – 3 ч.л.

Метод на готвене

1. Сливите се нарязват на ситно и се слагат в стъклен буркан.

2. Отстранете кората от портокала, за това можете да използвате специален инструмент или внимателно да отрежете с нож.

3. Важно! Кората трябва да се отстрани без бял слой, в противен случай тинктурата може да бъде горчива.

4. В буркан със сливи добавете кристална захар, водка и портокалова кора. Оставете сливовата тинктура да вари на тъмно място в продължение на 7 дни и разбърквайте всеки ден

5. На осмия ден прецеждаме през домашен или купен филтър и наливаме в стъклени бутилки.

6. Съхранявайте готовия продукт на хладно място.

Сливов ликьор от сушени сливи с лунна светлина

За тази рецепта ви трябва самогон 45%, но може да се замени и с алкохол или водка.

Ако тинктурата от сливи е твърде силна, тогава може да се разреди с ябълков сок.

Съставки

1. Сливи с костилка – 500 гр

2. Захар - 1 чаша

3. Самогон - 2 л

Метод на готвене

1. Сливите трябва да се измият под течаща вода.

2. В стъклен буркан се слагат измитите сини сливи, кристалната захар и се залива с приготвения алкохол. Изпращаме за 14 дни на тъмно място за настояване.

3. След две седмици сливовата тинктура се прецежда през домашен или купен филтър и се налива в стъклени бутилки.

4. Съхранявайте готовата тинктура в хладилник или мазе.

Тинктура от сливи с пикантен аромат върху алкохол

Съставки

1. Слива – 500 гр

2. Захарен пясък – 250 г

3. Вода - 250 гр

4. Хранителен алкохол (40%) - 500 ml

5. Канелена пръчка - 0,5 см

6. Карамфил – 3 бр.

Метод на готвене

1. Сливите трябва да се измият и да се почистят от костилките.

2. Поставете готовите плодове в стъклен съд, добавете подправки и залейте с приготвения алкохол. Оставяме да вари 10 дни на тъмно място

3. След 10 дни приготвяме обикновен захарен сироп.

4. Охладете сиропа до стайна температура и го смесете с тинктурата. Настояваме още 1 месец на тъмно място.

5. След 30 дни прецеждаме тинктурата през домашен или купен филтър. Налейте в стъклени бутилки.

6. Съхранявайте сливовата тинктура на хладно място.

P.S. Не е необходимо да изхвърляте алкохолните сливи. Могат да се използват за украса на десерти или като чудесна гарнитура към месо.

Можете да съхранявате в малки стъклени буркани залива с остатъците от алкохола, в който са престояли. Срок на годност 1 година при съхранение на хладно.

Сливов ликьор от сушени сливи с лимонена киселина

Съставки

1. Сини сливи без костилка – 100 гр

2. Захар - 150гр

3. Водка – 500 г

4. Лимонена киселина - 1/4 ч.л.

Метод на готвене

1. Сливите трябва да се измият под течаща вода.

2. В стъклен съд сложете измитите сини сливи, гранулираната захар, лимонената киселина и налейте водка. Изпращаме за 10 дни на тъмно място за инфузия и разклащаме малко съдържанието на контейнера всеки ден.

3. На 11-ия ден филтрираме през домашен или купен филтър, а сините сливи претриваме през сито и изцеждаме сока от тортата. Налейте сливовата тинктура в стъклени бутилки.

4. Съхранявайте продукта на топло място при температура от 12 до 18 градуса.