Ябълкова тинктура и ликьор: 9 рецепти у дома

Ябълковата тинктура и ликьор има лек плодов аромат и е чудесен за пиене чист или като допълнение към любимите ви коктейли.

За тези напитки е необходимо да се вземат узрели, ароматни ябълки със средно съдържание на захар.

Приготвя се и от ябълки: алкохол, вино, сайдер, лунна светлина, домашно варене

Ябълков ликьор (без водка)

Съставки

1. Ябълки - 4 кг

2. Захар - 1 кг

Метод на готвене

1. Ябълките трябва да се измият, да се отстрани сърцевината и да се нарежат на малки парченца.

2. Прехвърляме готовите ябълки в буркан, покриваме със захар и покриваме с марля на няколко слоя. Поставяме съда на слънчево място за 4-5 дни преди началото на ферментацията.

3. След появата на първите признаци на ферментация (съскане, кисела миризма или пяна), пренареждаме нашия ликьор на тъмно и хладно място. За пълното преиграване на сместа са необходими от 4 до 6 месеца.

4. Веднага след като процесът на ферментация приключи, ябълковият ликьор може да се прецеди през домашен или закупен филтър и да се налее в стъклени бутилки. Съхранявайте готовия продукт в мазето или хладилника.

Ябълка върху водка

Съставки

1. Вода - 7,5 литра

2. Водка – 1,5 л

3. Ябълки - 2,5 кг

4. Захар - 2 кг

Метод на готвене

1. Измийте ябълките, обелете и изчистете сърцевината, нарежете на филийки.

2. Сложете в стъклен буркан, налейте водка и охладена преварена вода.

3. Покрийте с нагъната марля, оставете на слънце за 14-15 дни.

4. Разклащайте внимателно буркана всеки ден. Когато ябълките изплуват, прецедете течността през марля, добавете захарта на части, като разбърквате добре.

5. За да престои ликьорът 2 дни на слънце, преместете го на студено място за 10 дни.

6. Отцедете ликьора, прецедете и налейте в сухи бутилки. Запушете внимателно, дръжте на студено място за около 20 дни преди употреба.

Ябълков ликьор с круши върху водка

Тинктура от ябълка и круша може да се приготви от всякакъв алкохол (лунна светлина, алкохол или коняк).

Съставки

1. Ябълки - 1 кг

2. Круши – 1 кг

3. Захар - 5 кг

4. Водка – 2 л

5. Вода – 1 л

6. Индийско орехче - 2 бр.

7. Мелиса - 6 листа

Метод на готвене

1. Ябълките и крушите трябва да бъдат измити, обелени, почистени от сърцевината и нарязани на филийки.

2. Прехвърляме ябълките в буркан, добавяме индийско орехче, маточина и наливаме водка. Оставете да вари 2-3 седмици на тъмно място.

3. След 2-3 седмици филтрирайте тинктурата през домашен или купен филтър, добавете захар и разбъркайте до пълното й разтваряне.

4. Налейте ликьора в стъклени бутилки и можете да започнете дегустацията. Съхранявайте тинктурата на хладно място за не повече от 15 месеца.

P.S. Ако не обичате пикантни напитки, можете да пропуснете индийското орехче и маточината.

Класическата рецепта за ябълкова тинктура върху лунна светлина

Това е най-лесната и бърза рецепта за приготвяне на ябълкова тинктура. Като алкохолен компонент, вместо лунна светлина, можете да вземете водка или евтин коняк.

Заслужава да се отбележи, че тинктурата ще бъде доста силна 25–30%.

Съставки

1. Ябълки - 1 кг

2. Самогон – 1 л

3. Пръчка канела - половин пръчка

4. Ванилин - 3 g

Метод на готвене

1. Ябълките трябва да се измият, да се отстрани сърцевината и да се нарежат на филийки.

2. Поставете резени ябълка в буркан, добавете канела, ванилин и налейте лунна светлина, затворете плътно капака и поставете на тъмно място за 7 дни.

3. Седмица по-късно филтрираме тинктурата през домашен или купен филтър, наливаме в стъклени бутилки и съхраняваме в хладилник или мазе.

P.S. Ябълките могат да се залеят отново с алкохол и да се оставят да се варят 10-12 дни на тъмно място. След това повторете стъпка 3.

Можете също да премахнете всички ароматизирани компоненти и да приготвите тинктурата в чист вид.

Ябълкова тинктура с мед

Ябълковата тинктура, приготвена по тази рецепта, ще излезе умерено сладка с лека киселинност. Силата на тинктурата е 20–25%.

Съставки

1. Ябълки - 2 кг

2. Водка – 2 л

3. Вода - 2 л

4. Захар - 1 чаша

5. Мед - 2 с.л. л.

Метод на готвене

1. Ябълките трябва да бъдат измити, почистени от сърцевината и нарязани на четвъртинки.

2. Готовите ябълки се поставят в бутилка и се заливат с водка. Оставяме да вари на тъмно място за 10 дни.

3. Ябълковата тинктура се прецежда през домашен или купен филтър, добавя се кристална захар, вода и мед. Разбъркваме всичко старателно и го поставяме в мазе или хладилник и след 2-3 дни можете да започнете да дегустирате.

Ябълкова тинктура от бърбън

Тази рецепта е с американски корени и за приготвянето й са ви необходими само ябълкови кори, тъй като съдържат високо съдържание на етерични масла. Също така е важно, че бърбънът практически няма да загуби силата си.

Съставки

1. Ябълки – 800 гр

2. Канелена пръчка – 1 брой

3. Карамфил – 2 бр.

4. Бърбън – 750 мл

Метод на готвене

1. Ябълките трябва да бъдат старателно измити и внимателно обелени.

2. Прехвърляме "ябълковата кора" в литров буркан, добавяме пръчка канела, карамфил и пълним с бърбън.

3. Настояваме нашата тинктура за 7 дни на тъмно място при стайна температура. След 2 дни подправките могат да се извадят от буркана, за да се избегне пълното завладяване на вкуса на ябълките.

4. Седмица по-късно прецеждаме тинктурата през домашен или купен филтър, изсипваме в стъклена бутилка и съхраняваме в хладилник.

5. Бърбън тинктурата е готова. За да разкриете напълно вкуса, можете да хвърлите няколко кубчета лед преди дегустация.

Ябълкова тинктура с два вида спирт

Тази тинктура има необичайна игра на вкусове. Това е нещо средно между ликьор и тинктура. Но е по-добре да се уверите сами, че е наистина вкусно и необичайно.

Съставки

1. Ябълки - 1, 2 кг

2. Водка – 500 мл

3. Коняк – 500 мл

4. Захар - 350гр

5. Вода – 170 мл

Метод на готвене

1. Ябълките трябва да се измият, да се отстрани сърцевината и да се нарежат на малки парченца.

2. Прехвърляме ябълките в стъклен съд и наливаме водка с коняк. Оставяме да се влива на тъмно място в продължение на 30 дни.

3. Месец по-късно е необходимо да филтрирате тинктурата през домашно приготвен или закупен филтър и не забравяйте да изцедите всички сокове от „ябълковата кора“.

4. Приготвяне на обикновен захарен сироп.

5. След това сиропът трябва да се охлади до стайна температура и да се смеси с тинктура. Сега оставяме нашата ябълкова тинктура да вари още 30 дни. Ако има утайка, можете да повторите филтрирането.

6. Пресипете готовата тинктура в стъклени бутилки и съхранявайте на хладно.

Ябълкова тинктура върху лунна светлина от сушени ябълки с джинджифил

В тази рецепта можете да замените корен от джинджифил с шипка (трябва да вземете половин чаша от него) и лунна светлина с водка.

Съставки

1. Сушени ябълки - 2 чаши

2. Корен от джинджифил – 50 г

3. Стафиди - 2 с.л. л.

4. Мед - 1 с.л. л.

5. Самогон – 1 л

Метод на готвене

1. Сушените ябълки се измиват добре във вода със стайна температура.

2. Джинджифил, нарязан на ситно или натрошен на ситно ренде.

3. В стъклен съд сложете ябълки, стафиди, джинджифил и напълнете с лунна светлина. Оставяме да вари 30 дни на хладно.

4. Месец по-късно тинктурата трябва да се филтрира през домашен или закупен филтър, да се добави мед и да се остави да вари още 7 дни.

5. Изсипете готовата ябълкова тинктура върху лунна светлина в стъклени бутилки и съхранявайте в мазето или хладилника.

Настойка от ябълкова ракия с мента

Тази тинктура наподобява известната френска ябълкова или крушова ракия "Калвадос". По желание ракията може да се замени с коняк.

Съставки

1. Ябълки - 2 кг

2. Захар - 100гр

3. Вода – 100 мл

4. Ракия – 1л

5. Ванилова захар – 10 гр

6. Мента - 1 стрък

Метод на готвене

1. Ябълките трябва да се измият, да се отстрани сърцевината и да се нарежат на филийки.

2. В стъклен съд сложете резенчетата ябълка, добавете джоджен, ванилова захар и залейте всичко това с бренди. Сега оставете тинктурата да вари на тъмно място в продължение на 7-14 дни.

3. След 1-2 седмици прецеждаме тинктурата през домашен или купен филтър

4. Сгответе обикновен захарен сироп.

5. След като сиропът се охлади до стайна температура, се налива в ябълкова ракия. Разлейте готовата тинктура в стъклени бутилки.

6. Можете да започнете да дегустирате след седмица, преди да го съхранявате на хладно място.

7. Срокът на годност на ябълковата тинктура за заблуди е не повече от 3 години.