Как да сложим кашата върху ranetki

Въпреки факта, че основната рецепта за приготвяне на лунна светлина е напитка на основата на захар или суровини, съдържащи нишесте, има много рецепти, които ви позволяват да използвате плодове, включително ябълки, за тази цел у дома.

Малки ябълки, всякакви сортове от които обикновено се наричат ​​ранетки, растат в почти всеки

селски двор и с ниска пазарна стойност, са най-подходящи за приготвяне на каша. Тази плодова течност, богата на витамини и ниско съдържание на алкохол, може да се използва не само за приготвяне на силни напитки, но и като освежаваща традиционна напитка.

Не всички сортове плодове са подходящи за приготвяне на каша от ябълкови плодове. Зимните сортове се считат за най-подходящи - това се дължи на високия процент захар в състава на такива плодове. Има различни начини за приготвяне на каша, суровината за която са ранетки.

Можете да направите каша на ranetki с помощта на мая и захар, с помощта на "дива мая" и захар и дори без захар. Такава рецепта е дълга по отношение на времето и е препоръчително да се направи пробна партида от продукта, преди да се използва. Факт е, че в плодовете може да липсва необходимата за процеса захар и целият материал може да се развали.

Брага от ранетки за лунна светлина

За да направите каша, която след това ще бъде дестилирана в лунна светлина у дома, ще ви трябва:

• 15 кг зрели ранетки;
• 10 литра вода;
• 2 кг захар;
• 50 g пресована мая (10 g суха).

Стъпки на подготовка.

1. Плодовете трябва да бъдат измити и нарязани на малки филийки, като едновременно с това се отстраняват гнилите места и сърцевината на плода. Тъй като семената ще придадат неприятна горчивина, в процеса на производство се използва само пулпата на плода заедно с кората.
2. Получените резени ранетки се намачкват до превръщането им в хомогенна плодова смес с помощта на ренде или други импровизирани приспособления.
3. Освободилият се при смилането сок, заедно с цялата ябълкова маса се поставят в избран съд, наливат се 9 л. вода и 2 кг захар, разтворени в 1 л. вода.
4. Добавя се готовата мая. Цялата маса се смесва.
5. Контейнерът се затваря. Съдовете с приготвения материал трябва да се поставят на топло място

   

   ферментация, която ще продължи 10? 12 дни. На следващия ден, след като цялата смес бъде подложена на ферментация, повърхността на течността ще бъде покрита с плътен слой пулп, който трябва да бъде унищожен за нормално разпенване.
6. Брага от ranetki ще бъде готова след 10 - 12 дни, когато се избистри, бълбукането ще спре и пулпата ще се утаи.

Характеристики на приготвяне на лунна светлина от ranetok

За да се запази специфичната миризма на ranetki, за производството на силен алкохол у дома се препоръчва да се използва каша, която е внимателно отцедена от утайката, но не е филтрирана. За да се предотврати изгарянето на кашата, съдържаща ябълков материал, течността може да се дестилира по два начина: с много бавно нагряване и на водна баня.

Процесът на дестилиране на каша в самогон протича в съответствие с избора на фракции.Първата фракция ще бъде 100-150 ml (5-7% от използваната захар). Приблизителният добив на самогон с използваното количество захар, вода и ранетки ще бъде: 1,25 l със сила 60 gr. и 1, 25 л 40 гр. Когато нивото на крепостта падне под 40 гр. производството спира.

Преди повторна дестилация, за подобряване на качеството на продукта, е желателно да се добавят сушени и пресни ранетки към него. След 2-3 дни, след като течността поеме миризмата на плодове, лунната светлина се филтрира, добавят се 1,5 литра вода и се извършва втора дестилация.

При втората дестилация се повтаря процедурата с отделяне на 100 ml от първата фракция. Производството на лунна светлина продължава, докато силата на напитката падне до 40 грама. Когато използвате толкова много компоненти, трябва да получите 1,5 литра лунна светлина със сила 60-65 гр.

Преди да разредите течността до препоръчаната от диетолозите сила 40-44 гр., е препоръчително да поставите луната на тъмно и хладно място - това ще засили аромата й.

Брага с ябълков сок

Рецептата се счита за проста, но нивото на качество на напитката е по-ниско, отколкото в предишната версия. Такава рецепта се използва в повечето случаи не за производство на лунна светлина, а за приготвяне на домашна варя като

слабоалкохолна пенлива напитка от ranetki.

За да приготвите кашата по тази рецепта, ще ви трябва:

• 10 л ябълков сок;
• 2 кг захар;
• 20 г суха мая.

Стъпки на подготовка.

1. В ябълковия сок се добавя захарта и се изсипва разтворената според инструкциите мая. Цялата смес трябва да се разбърка.
2. Приготвената пивна мъст се изсипва в съд, в който ще ферментира. На съдовете е монтиран хидравличен затвор под формата на тръба и кутия с вода или гумена ръкавица с дупка.
3. Съдът с материала се поставя на топло и тъмно място за ферментация, която ще продължи до 1 месец.
4. След приключване на ферментацията на продукта - отделянето на въглероден диоксид ще спре, течността ще стане по-светла и на дъното ще се образува утайка, кашата трябва да се отстрани от утайката и да се филтрира.
5. Дестилацията на такава каша от сок от ранетка се извършва по класическия начин - чрез двойна дестилация и подбор на фракции.

Рецепта за пиене без мая

Особеното на тази рецепта е, че кашата се прави на "наша" или "дива мая". Преди да продължите с производството на този метод, първо трябва да подготвите стартера за продукта. За да направите това, трябва да смесите 200 g сок от ranetok с пулпа, която се образува по време на производството му. Сместа се поставя в буркан, покрива се с марля и се поставя на топло и тъмно помещение за 2-3 дни, през които ще започне да ферментира.След това време материалът се изстисква през марля - живият стартер е готов.

Стъпки на подготовка.

1. За тази рецепта се вземат неизмити ябълки. Плодовете се нарязват, отстраняват се семките и сърцевината на плода заедно с повредените места. След това получените парчета ранетки се прекарват през сокоизтисквачката.
2. Сокът се излива в контейнера за ферментация, пълненето на съдовете не е

   

   повече от 2/3.
3. В ябълковия сок се добавя захар в разход: 150 г захар на 1 литър течност и предварително приготвена закваска.
4. Върху съдовете с материала - гумена ръкавица с дупка се монтира воден затвор или негов прототип.
5. Съдът трябва да се постави на топло (22 - 26 гр.), защитено от светлина място. Ако ферментацията е твърде активна, кашата трябва да се пренареди в по-хладно помещение.Ако процесът е бавен, изолирайте допълнително. В случай, че дрождите "откажат да работят", към пивната мъст могат да се добавят 8 - 12 капки амоняк
6. В края на процеса на ферментация, готовият продукт се отцежда от утайката и се изсипва в друг съд, като съдът се пълни до горе.

Съхранение на готовата каша

Особеността на ябълковата каша е, че може да се използва като самостоятелен продукт. Но тъй като е „жива“ напитка, с бавни процеси, протичащи вътре в течността, продуктът също изисква подходящо боравене.

Ако кашата се използва за директна консумация, тя трябва да се филтрира и бутилира, като се пълни до самото гърло и се затваря с плътни тапи. Продуктът се съхранява на тъмно и хладно място. Срокът на годност на напитката е ограничен - от три дни до седмица.