Череша върху коняк: рецепти за тинктура у дома

Черешки върху коняк, приготвен у дома, чудесна алтернатива на алкохола от магазина. В крайна сметка висококачествените напитки с градус са скъпи и можете да платите със здравето си за евтини фалшификати.

Черешата е витаминозно зрънце. Следователно „на изхода“ винопроизводителят получава вкусна, ароматна и здравословна напитка. В края на краищата, плодовете „дават“ всички полезни вещества на коняк. И тъй като напитката има антисептични, противовъзпалителни, антибактериални свойства. В малки количества силният черешов алкохол ускорява метаболизма и подобрява апетита.

Характеристики на напитката

Cherry on cognac е безалкохолна напитка с кадифен вкус. Силата му варира от 25 до 35°.

Крепостта директно зависи от количеството подсладител в състава на тинктурата. Колкото повече е, толкова по-високо е алкохолното съдържание.

По време на инфузия, конякът абсорбира и предава във всяка глътка, без да нарушава вкуса и аромата на черешови плодове. Цветът на тинктурата е рубинен.

Избор и подготовка на съставките за конякови череши

Ключът към добрия домашен алкохол са висококачествените компоненти. В класическата тинктура няма много от тях, само 3: череши, коняк и захар.

Изборът на черешови плодове трябва да се подхожда внимателно. Все пак това е основният компонент на тинктурата.

• Използват се само зрели, неразвалени плодове - некачествените плодове могат да развалят вкуса на напитката.
• Приемливо е да се приемат както пресни, така и замразени, сушени или сушени плодове.
• Череша от всеки сорт е подходяща за тинктура. Но се препоръчва да спрете избора си на сладки сортове. Тогава имате нужда от по-малко подсладител.
• Костилките се вадят най-често от черешите.
• Замразените горски плодове се затоплят предварително. Полученият сок се излива в тинктурата, освен ако в рецептата не е посочено друго.
• За да направите сушени плодове, трябва да изсушите черешите без костилки за 3 дни на слънце или във фурна, докато влагата от плодовете се изпари напълно (около 4 часа при температура 60°C ).
• При замяна на пресни горски плодове със сушени се приема 2 пъти по-малко.
• Допустимо е използването на домашен коняк. Въпреки това алкохолът, отлежал върху сини сливи или приготвен с прегорена захар и различни аромати, няма да работи.
• За производството на тинктура от черешов коняк се използва и обикновен алкохолен продукт, закупен от магазина.

Черешите се настояват върху коняк само в дървени или стъклени съдове.

Рецепти

Има много начини да направите алкохолна напитка от череши. Всеки от тях е достоен за внимание. По-добре е за начинаещ да започне с традиционна рецепта, с минимум съставки.

Класическа рецепта за конякови череши

Череши върху коняк по класическата рецепта

Предимството на тази рецепта е, че не е необходимо да премахвате семките от плодовете. Недостатъкът е по-кратък срок на годност. В края на краищата, след изтичане на времето, от костилките на черешата се отделят отровни вещества.

Съединение:

• 100 г кристална захар;
• 450 мл коняк;
• половин килограм череши.

Технология:

1. Изплакнете черешите обилно под течаща вода. Отстранете развалените плодове и дръжките.
2. Набодете всички плодове на няколко места с клечка за зъби.
3. Изсипете готовите плодове в стъклен съд.
4. Добавяне на захар.
5. Налейте алкохол.
6. Затворете контейнера с вакуумен капак, изпомпвайте въздуха.
7. След това навийте буркана с метален капак или го покрийте с найлон.
8. Настоявайте черешите за 2 месеца на тъмно хладно място.
9. Разклащайте съдържанието на контейнера на всеки 2 дни.
10. Прецедете ликьора и го бутилирайте.

Максималният срок на годност на тинктурата е 12 месеца.

Тинктура с черешови плодове и листа

Изливане от листа и плодове от череша върху коняк

Листата в рецептата за черешов коняк подсилват аромата на ликьора и придават малко тръпчивост на вкуса. Но цветът на ликьора няма да бъде толкова ярък, защото в състава има много малко плодове.

Съединение:

• 1 л коняк;
• 200 бр. черешови листа;
• 50 горски плодове;
• 1, 5 кг захар;
• 1 л вода;
• 1,5 ч.ч. лимонена киселина.

Технология:

1. Измийте черешите, отстранете семките от плодовете.
2. Изплакнете листата.
3. Поставете листа и плодове в тенджера. Налейте вода и запалете слаб огън.
4. Гответе четвърт час.
5. Прецедете получения бульон.
6. Сложете гранулирана захар, лимонена киселина в получената течност.
7. Налейте коняк.
8. Опаковайте ликьора в стъклени съдове.
9. Сложете 2-3 черешови листа във всяка бутилка или буркан.
10. Останете 3 седмици.

Алкохолната напитка може да се съхранява на тъмно и хладно място до 5 години.

Стара рецепта за замразени череши

Наливане на коняк от замразени череши

Портокаловата кора, включена в списъка с продукти от тази тинктура, подобрява вкуса и ароматния букет. Освен това съдържа голям списък от полезни вещества.

Съединение:

• 500 г замразени горски плодове без костилки;
• 1, 5 л коняк;
• 2 Чл. л. пчелен мед;
• кора от 1 портокал;
• 1 пръчка канела;
• 3 скилидки.

Технология:

1. Смачкайте размразените плодове с дървена буталка.
2. Изсипете черешата и получения сок от нея в буркан.
3. Добавете карамфил, мед, канела и портокалова кора към общия съд. Разбъркайте старателно.
4. Налейте коняк. Затворете капака и разклатете добре.
5. Оставете ликьора да престои 1 месец на хладно и тъмно място. Идеален за изба. Всеки ден трябва да разклащате съда с инфузията.
6. След 30 дни прекарайте ликьора няколко пъти през марля. Изсипете в стъклени бутилки и оставете да се влива в продължение на няколко месеца.

Алкохолът запазва розово-червеникав цвят през целия срок на годност без помътняване. Не се появява утайка дори след 3-4 години съхранение.

Череша върху коняк с кора от лимон и портокал

Тинктура от череши с ракия с лимон

По тази рецепта се получава сладка тинктура от череши върху коняк. Наливането е идеално за създаване на коктейли.

Съединение:

• 0, 3 кг захар;
• 0,3 кг пресни или замразени череши;
• 0, 4 л коняк;
• 1 ч.л. настъргана свежа портокалова кора;
• резенче лимон.

Технология:

1. Череши за сортиране, изплакване. Ако се използва замразено зрънце, то трябва първо да се размрази и да се използва заедно с получения сок.
2. Изсипете готовите череши в буркан. Поръсете със захар.
3. Добавете кора и лимон.
4. Затворете контейнера. Оставете на топло за 24 часа.
5. След това налейте коняк. Разклатете добре.
6. Оставете за един месец на хладно и тъмно място.
7. След това време прецедете ликьора няколко пъти. Бутилирано.

Не изхвърляйте плодовете от ликьора. Те могат да се използват като пълнеж за пайове и кифли. Или за десерти като "Пияна череша".

Как да пием череши върху коняк

Черешова тинктура върху домашен коняк

Череша върху коняк има мек, кадифен вкус. Напитката се сервира преди хранене като аперитив, като се налива в ниски чаши с форма на лале или чаши за вино. Охладете ликьора преди сервиране.

Напитката върви добре с плодове и десерти. Често черешите върху коняк се използват като един от компонентите на коктейли с ром или вино.

Обливането има положителни свойства – тонизира, нормализира кръвното налягане. При оздравяване на организма е достатъчно да се пият по 50 мл от напитката на ден 30 минути преди хранене.

Ликьорът се съхранява не повече от 5 години в мазето, освен ако в рецептата не е посочено друго. Забранява се употребата на алкохол от деца, бременни жени, както и хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, централната нервна система.

Разнообразие от рецепти за череши върху коняк у дома ви позволява да експериментирате и да изберете тази, която ви харесва най-много. Технологията на приготвяне е много проста. Компонентите са налични. Ако следвате производствения алгоритъм и изберете висококачествени продукти, ще получите отличен домашен алкохол, който може да засенчи дори купените от магазина.