Кипър вино: функции, видове и сортове, региони, най-добрите марки

Кипърският винарската промишленост е роден преди повече от шест хиляди години, но в списъка на най-консумираната страна вино в света заема само една скромна 37-то място. Вкусът и букета Кипър виното като печати от Новия свят (като ароматни и сладки) и се използва предимно за производството на автохтонни грозде (расте само на острова): по-специално, класове Мауро, възпаление на окото, и Maratheftiko Xynisteri.

История. В пр.н.е. XXIII век разбиха кораб, който превозва в Египет повече от 2500 амфори с вино - по този начин, по времето, когато виното е развил толкова много, че е влязъл във фаза на международната търговия. Археологическите разкопки показват, че в този регион на виното, произведено преди поне 5500 години - и вероятно дори по-рано.

В XIII век във Франция, че е първият в историята на виното конкуренция, първото място, където заемания кипърската Commandaria - десертно вино, която съществува и до днес. В края на XVI век Кипър става част от Османската империя, след което индустрията вино на острова запада заради високите данъци и общо негативно отношение на исляма за алкохолни напитки.

През 1878 г. Кипър се оттегли на Британската империя, това е началото на възраждането на производството на вино. Филоксерата епидемичните измъчват европейските лозя в края на XIX век, се превърна в успех за грък техните вина, въведени на международната сцена и са получили признание в световен мащаб. Повече от половината от местни продукти до 1960 г., е бил изнасян (най-вече в Англия и Съветския блок). Особено европейци спазват Кипър шери (а подсилено вино) - една добра комбинация от достъпни цени и високо качество.

От 1980 г. кипърското правителство прие политика за подобряване на качеството на местни вина. Това доведе до три основни реформи:

• Ние започнахме да използват новите сортовете Каберне Совиньон, Паломино, Каберне Фран и др.
• Отпуснато допълнително финансиране за малки местни предприятия да събират плодовете не трябва да бъдат транспортирани до големи изби. Грозде по пътя последователно podvyadal, което намалява качеството.
• През 2007 г. (след присъединяването към ЕС) въведе appellasonov (контрол вина на регионален принцип) система.

Традиционният метод за преработка на грозде Кипър

Днес, вино е една от основните области на икономиката на острова: тя е източник на работни места за покупка на населението и приходите в бюджета. Особено Кипър е известен с подсилени вина, но популярни всички разновидности: бяло, червено, розово, сладко, химическо…

Видове кипърски вина

• Столови. Млади вина сила до 12%.
• Local. Не по-малко от 85%, са изработени от грозде, добито в определен регион (Лефкозия, Лимасол, Ларнака или Пафос), преминават скорост четири и съдържа 10% алкохол.
• O.E.O.P. (Име, защитен от произход). Най-високо качество на продуктите, направени на регистрирания appellasonah, държани експозиция от пет години. Тази категория включва 4 региона: Акамас Laona, Вуни Panayias - Ambelitis, Pitsilia, Лимасол.

Най-добрите вина от Кипър

Голямата четворка. Така че ние наричаме четирите най-големи производители: ETKO, LOEL, КЕО и SODAP. Всички производствени мощности са разположени в пристанището на Лимасол.

По-малко от 6 евро можете да си купите Афродита на КЕО или Агиос Onoufrios, изработени от местни грозде Xynisteri. Малко по-скъпо ще струва Kyperounda Шираз или Tsiakkas Шардоне и ясен победител във всички възможни категории, се счита за известен сладък Commandaria.

Сухо бяло вино Petritis изработени от местни грозде Xynisteri, най-малко шест месеца на възраст в дъбови бъчви. Сомелиер бележка тонове на цитрусови плодове, бели плодове, ванилия.

Бяла полусладко Свети Пантелеймон има светлина цветен букет, върви добре с сирена, десерти, плодове.

Сухо червено вино Агиос Илиас произведени чрез смесване на три разновидности: Каберне, Гренаш и Maratheftiko. Тази марка се счита за един от предпочитаните от гостите на острова и съчетава перфектно с местната кухня. Да се включва и сухо червено Заслужава да се отбележи Maratheftiko Колиос: елитен вино, че е почти невъзможно да се намери извън Кипър - годишното производство на не повече от 2000 бутилки. Наситен трюфел аромат съдържа смола, дъб, подправки, плодове.

Розе Шираз Tsangarides - квинтесенцията на вкусове и аромати на Кипър. Букетът може да се чувства нюансите на червени горски плодове и рози, но поради високата киселинност на напитката изглежда е "пенливо", се отнася в действителност към категорията на "тихи" вина.

Линия на пенливо вино (шампанско аналог) е марката Bellapais, е кръстен в чест на древен манастир.

Commandaria лесно се разпознава от характерен цвят

Commandaria десерт - признат цар Кипър вино. Дебела червено вино отдавна е местна легенда: напитка пя Pliniy Starshy и Сенека, Хезиод и Stasinos, въпреки че извън марката на страната стана известно едва през 1192 г., когато на острова са били тамплиерите. През последното столетие и хилядолетие, процесът на вземане на Commandaria остава непроменена: на ripest плодове Xynisteri и Мавро внимателно събрани и се оставя да изсъхне на слънце в продължение на 5-10 дни, за да се загрее се изпари всичката влага, оставяйки на захарта от гроздето. Виното отлежава в дъбови бъчви в продължение на най-малко две години, в резултат на напитка придобива вкус на сладко, стафиди, мед, ядки, сушени плодове.

Вино региони на Кипър

Пафос. В тази област са 15 дестилерии, включително известния манастир Chrysorrogiatissa специализирана в Commandaria.

Лимасол. Един от най-големите винени региони, тук са "големите четири", както и множество малки обекти за дестилиране "дом" на фирмите.

Ларнака и Никозия. Той разполага само с четири продукции, но местни вина с изтънчен вкус и отлично качество.

Акамас-Laona. Северозападния бряг на острова, включително и 6 села.

Вуни Panayias - Ambelitis. Запад "планински" регион - лозя са разположени на надморска височина от 800 метра над морското равнище.

Pitsilia. Регионът на големи наклони Тродос се простира на площ от 61 хиляди души. Ха.

Съвети

• Въпреки факта, че по-голямата част от местните сортове изнасят, като у дома си, те не подлежат на мита и чуждестранни данъци, така че там са почти половината от цената.
• Туристите могат да посетят вино фестивал Кипър, която се проведе от 27 август до 8 месец септември. Има всички продукти на местните индустрии, както и в момента е около 50 дестилерии.
• Не пропускайте да опитате Kommandariya - не е просто дебел и сладко десертно вино, марката се счита за най-старият от всички съществуващи.