Чилийски вина: характеристики, класификация, популярните сортове

Чилийски вина - предмет, за да следват в Новия свят. Местните марки са разумно високо качество и на достъпна цена, така че сериозна конкуренция на международния пазар повече видни и популярни европейски колеги.

Исторически информация. Развитието на чилийски вина се дължи на испанската колонизация: вино в Чили започна да се направи в 1555 за религиозни цели. Местните легенди твърдят, че конкистадор Франсиско де Агире засадени лози - най-вероятно, ако те са били едни и същи сортове, които Ернан Кортес доведени до Мексико през 1520. Въз основа на плодовете донесе известен сорт País, която се превърна в най-популярните чилийски гроздето до XXI век. Историческите сведения сочат, че до края на XVI век, в страната е имало сортове мискет, Torontel, Albilo и Mollard.

Губернатор Франсиско де Агире постави първите гроздето страната

В дните на испанското владичество, производството на алкохолни напитки в страната не е окуражен, тъй като се е смятало, че чилийците трябва да купуват вино директно в Испания, особено след като страната не е внасяла колонизатор чилийски търговски марки. Това оказва негативно влияние върху развитието на вино: по-голямата част от гроздето е на силна Писко (гроздов дестилат). Въпреки това, Чилийците често пренебрегвани ограничения, предпочитайки да си испански вина (често кисели по време на дълго пътуване по море) и дори дръзки да изнася продукцията си в съседна Перу.

През ХVIII век в Чили, произведени главно сладки вина, според съвременници, не са с високо качество. Всичко се промени, след като Европейската епидемията от филоксерата: Чили емигрира много френски винари и донесе Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Малбек, Совиньон Блан, Ризлинг от Германия доставени. Най-голямата трагедия на Стария свят беше истинска благословия за чилийски вина.

XX век е била смесена: до 1980 г., правителството не може да се съгласи с Аржентина за свободна търговия, в допълнение, растежа на местни вина политическата нестабилност в страната и високите данъци. Въпреки това, през 1990 г. е имало истински бум: правителството е да се привлекат чуждестранни инвестиции и подкрепа на местните винари и износа на чилийски вина е нараснал почти 20 пъти за 12 години. Днес, Чили - е изключително обещаваща от гледна точка на вино страната на този напитки имат конкурентно предимство, тъй като на добра комбинация от цена и качество, с дълбок и плътен вкус, съчетан с достъпността.

Вино региони на Чили

Чили е различни климатични и почвени типа. Лозя страна разтягане повече от 1000 км от района на Атакама към долината на Bio-Bio. На север, доминиран от горещ и сух климат, докато в южната времето е хладно и по-висока влажност на въздуха.

Винените райони на Чили

Атакама, се разделя на две частични области: долината Копиапо (Копиапо) и Huasco (Huasko). Има за предпочитане трябва да се направи писко и евтини трапезни вина, въпреки че през последните години започва да произвежда по-сложни търговски марки.

Coquimbo. Тя включва три под-региони: Елка, Limar и choapa провинцията. В първия - слънчева горещ климат и сладки вина, във втората - минерална почвата и мъглата, прясно вино с минерална вкус в третата - скалния почвата и силно кисела вино сира и Каберне Совиньон.

Аконкагуа. Средиземноморският климат, глина и песъчливи почви. Районът е разделен на три основни долини: на Аконкагуа, Казабланка и Сан Антонио. Пролетта настъпва рано тук, и да падне късно, така че гроздето узрява за дълго време.

Централна долина. Това е най-големият район на Чили, който е разделен на четири подобласти лозарската: Maipo, Rapel, Курико, Maule. Преобладава средиземноморския климат.

Южен регион. Атмосферата е студен климат и произвежда най-елегантните вина, площта е разделен на под-региони на Bio Bio и ITAT.

За разлика от европейските страни, в Чили не съществува понятие за тероар: местните винопроизводители да се смята, че някои сортове са напълно "отворени" само при определени условия. Ето защо, чилийски вина, контролиран произход (от които сме), не принадлежат към определен долина или област и могат да бъдат направени в някоя от горепосочените региони.

Класификация на чилийски вина

Има три основни типа чилийски вина:

• Винос де Mesa - трапезно вино без грозде, година на реколтата и производството в региона. Тази група включва най-евтините напитки.
• Vinos грях Деноминация де Ориген - виното не се контролира на мястото на произход, но са на разположение с посочване на марката, разнообразието и годината на реколтата.
• Vinos против Деноминация де Ориген - вино, контролирана от произход. Въпреки това, както е споменато по-горе, дори и те не принадлежат на определен регион и може да бъде произведен на територията на всяка от петте зони.

Чрез излагане чилийски вина обикновено се разделят на:

• Corriente (1година);
• Специални (2-3 години);
• Резерва (4-5 години);
• Gran Reserva (над 6 години).

Условно - защото няма закони в тази област все още, само повече или по-малко установена традиция.

Особености на чилийски вина

С уникалното си разположение (страната е заобиколен от естествени граници: Тихия океан, Андите, пустинята Атакама и Антарктида), държавата е добре защитен от епидемията от филоксерата. В Чили запазеният античен френски сорт Карменер, изгубените в Европа, в допълнение, местните лозя, които не е нужно да се ваксинират, което значително намалява разходите за производството на вино.

Удобства сортове Карменер

Други отличителни черти на местното производство:

• различни климатични условия, почвата;
• приятен вкус сортова;
• дълбока и богат вкус;
• "Младеж": вина не остаряват след бутилиране, се препоръчва да не се държи напитката в избата и да използвате в рамките на 2-3 години след бутилиране.

Известни сортове

Днес в Чили, повече от 20 култивирани сортове грозде.

Чилийски червено вино се прави от Мерло, Карменер, Сира, Каберне Совиньон, Малбек и др.

Бяло вино въз основа на чилийския Шардоне, Совиньон блан, Семийон, Ризлинг, Гевюрцтраминер и сътр.

Локални промени вина често са по-малко танини от стария свят "колеги, имат" училище ", но не и по такъв комплексен аромат.