Къща вино от глог - рецепта и технология

Глог съдържа много витамин С и други хранителни вещества. От тези плодове се подготвят компот, конфитюр или просто натиснете върху сока. Аз предлагам да се направи малко по-различно - да се направи домашно вино, глог. Пийте рецепта проста и не изисква скъпи твърди съставки.

Най-доброто вино се получава от малко primerzshih горски плодове, събрани в края на есента или началото на зимата. Друг вариант - нарушават пресни плодове и преди, и след 12 часа, за да ги сложи във фризера.

По всяко време можете да се готви на виното, произведено от сушени плодове глог. Вземете чаша тъмно кафяв цвят с оригинален плътен вкус. Оптималното съотношение - 1:10 т.е. 10 литра вода изисква 1 кг сушени плодове.

съставки:

• глог плодове - 5 кг;
• Преварена вода - 10 литра;
• захар - 4 кг;
• стафиди - 150-200 грама (или вино мая).

вино рецепта от глог

1. Ако специална вино мая не е, тогава за 3-4 дни преди операцията, за да се подготвят плодовете ферментират. За да направите това, сгънете немити стафидите в буркан, добавете 50-100 грама захар и се изсипва 300-400 мл вода. Банка капак с марля, поставете на топло място. Ако се появи пяна, подсвирне и лек мирис на ферментиране мая е готова.

2. изброените плодове, за да поставят в стъклен съд.

3. Разтваря се в 10 л кипяща вода 1 кг захар и се изсипва в смес глог. Контейнерът трябва да остане най-малко 25% свободно пространство.

4. Добавете предварително направена квас (залейте със стафиди) или вино мая.

5. За да се постави върху капацитета на хидравличната ключалката (може да бъде заменен от медицински ръкавици с дупка в пръст), поставени на 3 дни на топло (18-24 ° С) за ферментация. Препоръчително е да се разбърква или разклаща задължително най-малко веднъж на ден.

6. След 3 дни за отстраняване на водоотделителя, оттичане отделен 1 литър мъст се разтваря в него 2 кг захар, което води сироп излива обратно в съда за ферментация и отново избран водоотделителя.

7. След 7 дни, щам през тензух глог вино, добра преса плодове, те вече не са необходими. Добавете още 1 кг захар за технологията, описана в предходния параграф.

8. Затворете контейнера хидравличен затвор и оставете за 30-45 дни преди края на ферментацията.

Внимание! Ако след инсталиране на водоотделителят беше повече от 55 дни, а виното продължава да ферментира, той трябва внимателно да се оттича през тръба, в друг съд, без да докосвате утайката на дъното. В противен случай може да се появи горчивина.

9. Когато престане вода уплътнение да взриви мехурчета, вино, озарява, а на дъното ще утайка изцедени от седимент млад глог виното през тънка тръбичка, като внимавате да не се разклаща.

За вкус, ако е необходимо добавете захарта за сладост. Отделно от това, алкохолът може да бъде фиксиран или водка в количество от 2-15% от обема. Подсилено вино е по-добре пази, но това не е толкова вкусно и по-сурови върху небцето.

Излива напитката в контейнера за накисване, е желателно да се напълни съда до върха за избягване на контакт с кислород. Запечатат отново. Ако добавена захар, първите 7-10 дни е по-добре да се поддържа воден затвор.

10. накисване вино не е по-малко от 3 месеца (за предпочитане 6) в тъмно хладно място (6-16 ° С). Това може да бъде хладилник или мазе. Най-малко веднъж в месеца (тъй като те станат достъпни) отстранява от утайката от преливане.

Когато утайката вече няма да се появи, готов за пиене може да се излива в бутилки и корк плътно се затварят.

Резултатът е 8-10 литра домашно приготвени вина от глог крепост от 10-12 градуса. Срок на годност в избата - до 3 години.