Вино на ябълков сок: как да се направи у дома, рецепти

Дори след прибиране на реколтата, градината все още има много плодове. Падналите, гнило и леко повредени ябълки често не влизат в употреба и остават в градината. Ако не можете да събирате и обработвате цялата култура и все още имате много ябълки, можете да ги направите от ябълков сок. По този начин ще спасите реколтата, облечете се от необходимостта да почистите развалените ябълки и да получите прекрасна освежаваща напитка.

• §
• Видео
• пазар

§

съдържание

• 1 готвене ябълка вино технология
• 2 Рецепта класически ябълка вино от сока на
• 3 рецепта освежаващо ябълково вино
• 4 Рецепта за ябълково вино
• 5 Вино от ферментирал сок

Технология готвене ябълка вино

Ябълки - много сочно и ароматно плодове с отличен вкус, така че те са отличен суровина за производството на вино. Рецептата за готвене ябълково вино е изключително проста. От съставките се използват само ябълки и захар. Оборудването също е доста проста и достъпна у дома: сокоизстисквачка, съд за ферментация, бутилки за поддържането (отидете три-литров буркан) и медицински ръкавици (или капан за вода). За удобство на възприемането ние прекъсваме процеса на производство на вино на няколко етапа.

• Подготовка. Състои се от подготовка на суровини за преработка.Ябълките се почистват от мръсотия със салфетка или четка (по никакъв начин не се измива, за да се запази маята, съдържаща се на повърхността на ябълките). Костите и ядрото се отстраняват. Ако ви харесва горчивина в напитка, можете да оставите костите.
• Производство на сок. Най-простият вариант е да направите сок - да рециклирате ябълките на сокоизтисквача. Ако сокоизстисторът не е на разположение, можете да използвате месомелачка или да разтривате ябълки на ренде и да стиснете сока през марля или с помощта на преса. Този процес е по-труден и ще доведе до по-малко сок.
• Дезинтеграция на пивна мъст. Приготвеният сок се налива в контейнер с широко гърло. В процеса на ферментация, сокът ще започне да се отлепва в пулпата, която постепенно ще плава по повърхността и сок. За да се избегне изцеждането и подобряването на работата на дрождите, целулозата трябва да се смеси няколко пъти на ден. Ферментацията ще продължи три дни. На третия ден не нарушавайте кашата, като я оставяте да се събира на повърхността и да се смалява. След това я извадете със стъклена запушалка.
• Добавяне на захар. Размерът му зависи от вида вино, който искате да получите. За сухо вино, достатъчно за 200 грама, десертното вино ще изисква 400 грама захар. Ако изсипете захар, виното ще вкуси сладко. При определянето на количеството захар важна роля играе сладостта на самите ябълки.
• Ферментация. Налейте виното в бутилка или кутии и поставете преграда, която може да се използва като медицинска ръкавица с отвор. Ако си наливаш една муста в бурканче, не забравяй да оставиш място, за да ферментираш да не ги пълниш напълно. Оптималната температура за ферментация, която трябва да се поддържа 22 градуса. Пенливият вино от сок ще бъде от 30 до 45 дни в зависимост от температурата в стаята.След завършване на ферментацията ръкавици виси надолу сигнал (в разделяне на въздуха gidrodozatore стоп).
• Зреене на младо вино. След като напитката е спряла да се скита, може да се напие. Но такова младо вино ще има доста остър вкус. За да се подобри вкусът му, е необходимо той да е узрял. Премахване на виното от утайката, се налива в друг съд и го изпраща в мазето, тя мирише на тапа плътно. Пълното съзряване се извършва в рамките на 60-120 дни.

Въпреки факта, че производственият процес е доста дълъг, по този начин можете да направите истинско вино вкъщи. Цветът на напитката ще бъде кехлибарен и ще мирише на ябълки.

реколта технология почти идентични, само рецептата променя неговото получаване, който може да включва допълнителни компоненти, промяна на вкуса. Ето няколко рецепти, на които можете да направите вино вкъщи.

Рецепта класически ябълка вино от сока на

ябълков вино с добро качество, някои чревоугодници дават още по-голям приоритет от гроздето. Обсъдихме технологията на нейното производство по-горе. Рецептата за вино е много проста: за 5 кг ябълки се нуждаете от 6 чаши захар. Ферментацията ще осигури естествени дрожди, които в правилното количество се съдържат в кожата на ябълките. Такава вина ще се пази в продължение на няколко години. Като стимулант с недостатъчна ферментация могат да се използват стафиди.

За по-оригинални вкусове можете да добавите допълнителни съставки и подправки към рецептата. Добре ще се комбинират ябълки с лимони, портокали, роуд и крушови сокове. Като подправки можете да добавите ванилия, канела.Много интересен вкус ще даде добавката на сок от касис.

Рецепта за освежаващо ябълково вино

От класическата рецепта, тази рецепта е различна само чрез добавяне на лимонов сок. След приготвяне на ябълков сок към него, трябва да добавите лимонов сок в размер на 1 лимон на литър сок от ябълки. Лимоните могат да се добавят и всичко зависи от вашия вкус. Разбъркайте напитката и подгответе виното според класическата рецепта. Вкусът на тази напитка ще бъде леко кисел. В охладена форма той ще бъде идеално освежаващ в топлината.

Рецепта за ябълково вино

Тази рецепта ще се хареса особено на любителите на сладките напитки. Това е като, и предишни рецепти, лесно да се подготвят у дома. Смесете 6 литра ябълков сок и 700 мл круша, добавете 550 грама захар и 100 грама стафиди. Разбъркайте сместа, за да разтворите захарта и я оставете на стайна температура в продължение на 14 дни. Ферментиралото вино се отстранява от утайката и се оставя на хладно за стареене. В процеса на стареене виното става леко.

Вино от ферментирал сок

Ако сте съхранявали сок за зимата, но по някаква причина той е бил ферментирал, не го бързайте. От него можете да направите много ароматно домашно вино, което може да бъде направено укрепено. Тази рецепта Ви позволява да си направите напитка след две седмици. 6 литра вино ще изискват килограм захар, около 600 мл водка и 50 грама стафиди.

Изсипете ферментиралия сок в тенджера и добавете половината захар. Разбъркайте и изчакайте захарта да се разтвори напълно в сока, след което добавете останалата част от захарта. Полученият мъст оставя да се скита за една седмица. Ако мислите, че процесът е бавен, добавете стафиди.Стафиди преди прибавянето не се измиват. Гледайте процеса на ферментация на пивната мъст, тя може да продължи по-малко от седмица (около 5 дни).

Изсипете пивната мъст в стъклени съдове (можете да използвате 3 литрови кутии). Добавете водката и оставете още 5 дни в топла стая. Резултатът е силна алкохолна напитка - обогатено вино, което веднага ще бъде готово за употреба.

Изцедете напитката, изсипете я в красиви бутилки и поканете приятели!

Алкохолните напитки от ябълков сок се получават с минимално количество алкохол. Да се ​​пиеш от такива напитки няма да работи, но те съдържат много полезни вещества. Ако сте любовник със силни спиртни напитки, можете да подсилите напитката, като добавите водка или алкохол към нея. След добавяне на водка, напитката трябва да се остави да престои 10-14 дни.