Вино тиквички у дома - рецепта без мая

Вид на зеленчуци вино за любителите на необичайни напитки. Спомних си лек вкус на зелен и почти няма вкус. Hue зависи от сортове за скуош, получени главно с жълтеникав зелени нюанси.

Преди да започнете готвенето, за да се избегне заразяване на микроорганизми вино страна, трябва да се стерилизиране на пара всички използвани контейнери.

съставки:

• тиквички - 2 кг;
• вода (кипене) - 4 литра;
• лимони - 3 броя (или 15 грама лимонена киселина);
• захар - 1 кг;
• немити стафиди (пресни плодове) - 50 грама (или вино мая).

Лимони са необходими за стабилизиране на киселинността в киселината самите малки заведения и без допълнително подкисляване ферментация ще бъде слабо.

Внимание! Авторите предполагат някои рецепти, за да добавите конвенционален сухо или хлебна мая, но след това вместо вино ще варят бира със специфичен мирис и остър вкус.

Вино Рецепта тиквички

1. Ако има вино мая, след това в продължение на 3-5 дни преди лечението трябва да се получава тиквички стартер вино от стафиди или пресни плодове (малини, касис, и т.н.), която ще замени дрождите.

За тази неизмити стафиди (плодове) за запълване на буркана, добавят 25 грама захар, се налива 150 мл вода при стайна температура. Разбъркайте превръзка марля и се слага в тъмно топло място. Когато пяна съскане светлина кисел мирис (обикновено 2-3 дни) и от кваса е готова да пристъпи към следващата стъпка.

Ако имаше мухъл, а след това ферментира заразен и трябва да започне всичко отново, като се използват за приготвяне на храна и други суровини.

2. тиквички промиват, нарязани на няколко части, премахване на сърцевината и семената.

3. пулпа заедно с кайма на обелване или нарежете по друг начин, например, смесителя до хомогенност състояние.

4. Получената суспензия се сгънати в една саксия емайл с широко гърло, изсипва вряща вода, смесва се и се покрива. Оставете за 24 часа.

5. Филтър съдържанието на съда чрез няколко слоя марля, прокара пулпа добре.

6. Полученият kabachkovaja сок добавят 0,5 кг захар, лимонена киселина и се квас в първия етап (без плодове) или вино дрожди. Разбъркайте.

7. излива верта в съд за ферментация, пълнене до 75%, така че има място за следните части на захар, пяна и въглероден диоксид. Разположен на шията на филтъра за вода на всеки проект, например, медицински ръкавици с дупка в един от пръстите на ръцете.

Ръкавиците се напомпва - ферментация е

8. Трансфер на контейнера с бъдеще kabachkovaja вино в тъмно място (може да покрие) с температура 18-27 ° С

9. След 5 дни за отстраняване на вода-порта, изтичане отделен 0,5 литра ферментиране жълт, разбърква това 250 грама захар. Полученият сироп се излива обратно в съда за ферментация и затваряне водоотделителя. След още 5 дни, повторете горната процедура, добавяйки последната част на захар - 250 грама.

10. В зависимост от температурата и дейността на дрожди ферментация на вино от тиквички трае 25-60 дни. След завършване на процеса, посочен от липсата на газ от уловителя вода (ръкавица издухан) и слой на утайката на дъното. Ферментирало вино да се източи през тръба в друг съд без утайка.

11. Опитайте се пие. По избор подслаждане вкуса на захар или фиксирана водка (алкохол) 2-15% от обема. В този случай, фиксиране почти не се отразява на вкуса и аромата само увеличава крепостта.

12. Напълнете съда за съхранение на вино (за предпочитане в началото, за да се избегне контакт с кислород) и херметически затворен. Ако добавена захар, първите 7-10 дни, за да държат под вода печат в случай на повторна ферментация.

13. Прехвърляне за извличане на вино в тъмно хладно място при температура 5-16 ° С (хладилник, изба или мазе). Оставете за 3-4 месеца.

14. На всеки 20-30 дни, като появата на утайка слой от 3-5 см, филтрува преливане напитка със сламка.

Вино жълти тиквички

15. Когато тортата вече не беше там, тиквички винените готов. Тя може да се излива в бутилки и затворете стоперите. Крепост - 10-12%, срок на годност в избата - 2 години.