5 Рецепти ликьор от къпини. Напълно посветена на лятото.

Ако искате да се скитате през лятото в гората, не се мързеляйте да събирате различни плодове. След като направите "еко-сладко" и "еко-компот", не забравяйте да попълните фризера с вашата плячка. През зимата е възможно да се приготвят великолепни алкохолни напитки. Безупречността се отличава с ликьор от къпина.

Защо рецепти с плодове през зимата? - питаш. И аз ще отговоря - това е още по-добре. Замразените плодове винаги са за предпочитане при тинктури, течности и ликьори. Фрост насърчава по-доброто отделяне на сока, поради което напитките са наситени по вкус и аромат. Разбира се, всичко това е вярно само за подготовката на дома. Но, както казват те, на bezrybe и себе си се превърне в рак. Вратите на супермаркетите винаги са отворени.

Боровинки - плодовете са полезни и много, много вкусни. За ликьорите идеално се вписва. Реколта дава достойни плодове, клони, като правило, почивка от черни плодове, подобни на малини. Тя се култивира зле, поне с нас, така че трябва да се захванете за горски плодове в гората. Търсенето трябва да е на ръба, по низините на бреговете на реките и потоците, в храстите храсти. За къпина трябва да отидете някъде в края на юли (много зависи от климата тук).

В западната фолклор каже на Архангелската (29 септември) от къпина плюене дявола, така че вземете плодове след тази дата се счита за признак на лошо възпитание.

Най-вероятно най-продаваната напитка на базата на къпина е алкохолът "Rocky Mountain Blackberry", произведен от Leopold Bros.Основано е, което е ясно от заглавието, двама братя - Скот и Тод Леополд. Ликьорът се готви в Денвър. В късната планина се събират къпини в края на лятото. Сокът, получен от плодовете, се смесва с уиски, след което напитката остарява в бъчви. Оказва се много интересна напитка със сложен вкус и аромат на зрънце.

Бутилката "Rocky Mountain Blackberry" струва добри пари, затова ви предлагам да си приготвите сами ликьор. Най-близо до оригинала е първата рецепта. Другите четири са само вкусни ликьори от черна боровинка, които очевидно просто не са взели никого да произвеждат в промишлен мащаб. Идеята, между другото, е отлично …

Домашен ликьор Rocky Mountain Blackberry

• 600 гр замразени къпини
• 60 грам захар
• 1 литър уиски
• 1 дафинов лист

Уиски. В рецептата се появява шотландското, което е много странно, защото в американския бургон доминира. Въпреки това, всяка напитка, която може да се нарече "уиски", ще стане достоен спътник на летните плодове. Ако сте самоусъвършенстван луксозен майстор с опит и сте усвоили майсторството на готвене на зърнени дестилати - безопасно ги използвайте, за предпочитане с дъбови чипове. Отличен домашен бурбон и дори луна. За 1 литър от нашия дестилат вземете не повече от един дафинов лист, за предпочитане по-малък.

Смесете всички съставки и настоявайте за 3-4 седмици на тъмно хладно място. Можете да настоявате повече, но плодовете трябва да бъдат премахнати не по-късно от 6 седмици от настояването, в противен случай те могат да информират питието за нежелани дървесни нотки. След като настоявахме, нашият оригинален "Rocky Mountain Blackberry" трябва да бъде филтриран, филтриран през памучен филтър и изпратен до зрялост най-малко 2-3 седмици.

Уиски Класик

Напитката се приготвя изцяло от технологията на трънливия джин, която отдавна усвоихме. Съставките са просто различни:

• 500 g къпина
• захар или прахова захар
• уиски

Първо, стерилизирайте един литър буркан. Изплакнете плодовете и след това изсушете или най-малкото да се натопите със салфетки. Изсипете сухите къпини в нашата стерилен контейнер, добавете захарта, докато тя се смесва с плодове няма да отнеме 2/3 от капацитета на буркана, а след това се излива до горната част на всяка уиски или зърно дестилат. Преди да изпратите буркана в уединен ъгъл, изчакайте няколко минути, докато уискито / дестилатът запълни всички кухини между плодовете и след това го допълни, така че течността да е под самия капак.

Преливане задължително на тъмно място в продължение на 2 седмици, треперене алкохол 1-2 пъти на ден, а след това още 6-8 седмици, като се разклаща буркана е не повече от 1 път на седмица. След това, ликьорът трябва да се филтрира и да се съхранява за минимум 10-12 месеца, след което да се пие.

Подобно на трънливия джин, тази напитка се нуждае от продължително излагане. Плодовете, между другото, категорично не струват да се изхвърлят - те ще бъдат отлично допълнение към ванилов сладолед.

пикантен къпина бренди

• 450 г пресни или замразени къпини
• 500-750 мл бренди
• 240 г захари
• 240 г вода
• Уг ч. L. пъпки с карамфил
• ½ ч.л. грах от сладък пипер
• 2 канела пръчки
• 1 ч. л. Настъргано индийско орехче

От захар и вода, пригответе обикновен сироп, хлад. Боровинките се измиват, натрошават и се изсипват в буркан с подходящ обем. Добавете всички съставки, плътно корк. Навлажнете на тъмно хладно място в продължение на 1 месец. Щам, филтрирайте през памучен филтър, издържийте за 1-3 месеца.

Blackberry Liqueur with Tea

Ликьорът е много подобен на една от вариациите на ликьор за чай.Моля, обърнете внимание!

• 950 мл къпина сок
• 470 г захари
• щипка карамфил пъпка
• няколко листа естрагон
• лимонова кора вкус
• 1 час. L. Асам чай (даде леко опушен аромат)
• 500 мл водка отиват зърно варя 45-50%

В тенджера добавете сока от боровинки (за сок, от достатъчно за мелене на плодове през сито), захар, карамфил, естрагон и лимонови кори. Оставете да заври, добавете чаени листа. Намалете топлината до минимум и го подгответе за около 10 минути. Чаят трябва да се извади след 5 минути (можете да го поставите в специален чаен чанта или сито). Охлажда се течността до стайна температура и се добавя алкохол. Да се ​​поддържа на тъмно място най-малко 1 месец.

Blackberry алкохол с лимонов аромат

• 2 чаша къпини
• 1 чаша захар
• 1 чаша 50% дестилирана алкохол или алкохол
• 1 чаша бренди
• 1 чаша захар сироп
• 1 час. L, пармезан лимон
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок

Сложете изпечени и сушени плодове в буркан, добавете захар и ги разбъркайте добре. Оставете да стои за един час. Добавете лунен лук / алкохол и коняк, разклащайте добре. Добави прост захарен сироп (можете да използвате лек царевичен сироп), 1 супена лъжица лимонов сок и 1 чаена лъжичка ситно кора. Потопете в продължение на 2 седмици на тъмно хладно място. Щам, филтрирай. Дайте на алкохола почивка за 1 седмица и отново да се отцеди - филтрирайте. Да се ​​поддържа 1 месец.

Не пропускайте рецепти от пълнеж от къпини - може би те ще ви задоволят повече.

Можете да пиете всички ликьори в чиста форма или в коктейли, добавете към чая. Blackberry Liker е много добре приготвен с ябълков сок. Препоръчва се да се съхранява за зимата и зрелището, когато душата е копнела за лятото!