Коктейл "White Lady (Бяла дама)» - рецепта, композиция, история

"Бялата дама" - силна алкохолна напитка (около 35 градуса), въз основа на джин и портокалов ликьор и лимонов сок. Това е класически кратко напитка - част от малък обем, който е пиян на малки глътки. Безалкохолна напитка се съхранява, добре балансирана цитрусов аромат с лек киселинност. Лесно е да се подготвят у дома.

Исторически информация. Според една от версиите Коктейл "Бялата дама" излезе с бармана Хари MakElhon през 1919 година в Лондон Ciro`s Club. Първоначално напитката включва: портокалов ликьор Cointreau, мента ликьор и ракия.

През 1929 г., на ново място на работа - в Harry`s New York Bar, MakElhon променила значително рецептата: Добави лимонов сок, ракия, вместо да се използва джина, Cointreau и заменя на тройната сек. В тази форма на напитката отиде до кодификацията на Международната асоциация на барманите ("Незабравимо" раздел). В друг вариант на съвременната рецепта за "Бялата дама" се появи благодарение на Хари Крадък на "American Bar" в лондонски хотел «Савой».

Е бил любимо коктейлни комици Лаурел и Харди, че напитката е била често подредени богати аристократи за дамите. Но в 40-те години популярността на "Бялата дама" е избледнял, както коктейли силни жени са на мода, и ерата на "Мартини" започна в Европа.

Произходът на името е също неизвестен. Най-популярната версия:

• в чест на известния британски актьори;
• на разнообразието от бели рози, намерени в ХIХ век в Китай;
• заради мекия вкус и характерен цвят.

Съставът и пропорции:

• джин (Лондон сух) - 40 мл;
• оранжева течност (или Quantro Triple Sec) - 30 мл;
• лимонов сок - 20 мл;
• кубчета лед - 200 грама;
• портокалова кора или резен лимон - 1 брой.

Класическата рецепта за коктейл "White Lady"

1. Смесете всички съставки в шейкър с лед.

2. Получената смес се излива през цедка (сито) в охладен коктейл стъкло (Martini стъкло) на.

3. Украсете готовия коктейл резен лимон или портокал жар. Пийте на малки глътки.

Процесът на готвене с яйчен белтък е показано във видеото.