Коктейл "Whiskey Sour" - най-рецепта, композиция, част, история
Everything You Know About The Whiskey Sour Is Wrong
Съдържание:
Уиски кисел умело съчетава четири компоненти на един добър коктейл: умерено крепостни, лека горчивина, кисело и едва забележимо сладост. Напитката се е превърнал в класика и е включена в кодифицирането на IBA (Международна асоциация на барманите). Наличието на съставките заедно с простотата на олово рецепта за Sour дома уиски.
Исторически информация. Първите прототипи на "кисел" коктейл се появява в XVIII век в британския флот. За да се предотврати скорбут и дефицит на витамин С британските моряци смесват в ром лимонов или портокалов сок. Оказа се, че това е не само полезно, но и вкусна. След известно време, сок от цитрусови плодове са започнали да добавите джин и уиски.
Има две версии за възникването на Whiskey Sour. Според първия коктейл изобретил английски барман Elitott Стуб, който се е преместил да живее в Перу, където на пристанището град Икике отвори бар му. След няколко години на експериментиране Стуб успешно смесени уиски с лимонов сок. Получената напитка се е превърнал в специалност коктейл нейните институции. Поради факта, че летвата е недалеч от пристанището на Whiskey Sour научили моряци от различни страни, те се разпространяват рецептата коктейл по цялото земно кълбо.
В друга версия на Уиски Коктейл Saue изобретил един от най-известните бармани в цялата история на баща американец mixology прякор "професор" - Dzherri Томас. През 1862 г. той публикува книга "Как да се смесват напитки", който се отнася до вид коктейл с уиски. През 1870 г. един от местните вестници в Уисконсин (САЩ) публикува рецепта коктейл, който е отправна точка на неговото популяризиране.
Класическата рецепта за Whiskey Sour
Съставът и пропорции:
- бърбън (уиски) - 45 мл;
- пресен лимонов сок - 30 мл (половин лимон);
- захарен сироп - 15 мл;
- яйчен белтък - 2-3 капки (по избор);
- лед - 250 грама.
В традиционната рецепта използва бърбън (American царевица уиски) в дома може да бъде заменен от друг смесени уиски. Благодарение на пяна и един протеинов шейк.
Технология на получаване:
1. Изсипете в сок шейкър бърбън, захарен сироп и лимон (изцеден от половин лимон). В отделна чаша (купа) за отделяне на бялото от жълтъка. Добавете 2-3 капки от яйчен белтък в шейкър.
2. Поставете леда, се смесват с разклащане.
3. Излейте напитката през цедка (филтър) в лед напълнена чаша "скали" на тип.
4. Украсете готовия коктейл парче портокал и коктейлна череша.
С протеин
