Мидори - пъпеш ликьор у дома

След месец или два ще има пъпеш - любимо лакомство за напускане през лятото. За съжаление те няма да се появят дълго. Въпреки това, можете да удължите сезона на пъпеш до следващата година. Ще приготвим домашен сок от пъпеши, докато ние ще се опитаме да го направим възможно най-близък до световно известния японски ликьор Midori.

Мидори - пъпеш ликьор неоново зелен цвят, който през 70-те години на миналия век започва да произвежда в Япония основната alkogigant Suntory.Напитката бързо завладява пазара, ставайки един от символите на нощен клуб живот на земята на изгряващото слънце, а по-късно на Европа. През 1978 г. Midori достига нощни клубове на Съединените щати. Дебютът се състоя в известния, провокативен клуб "Ню Йорк" Студио 54, където в чест на азиатската напитка се появи величествена партия.

Feature на Мидори, която също е предизвикателство за нас, е неговата структура - не пъпеш целулоза се използва за приготвяне на напитка, и неговата кора. Често корицата от пъпеши, които се продават от нас, не дават най-приятен аромат и вкус, така че повечето рецепти от пилешки ликьори предполагат използването на плът. Но ние ви уверяваме, че напитката се оказва не по-лошо. Разбира се, у дома ще бъде още по-трудно да се даде напитката оригинален зелен цвят - търговска боя се добавя към търговската Midori.

В чиста форма алкохолът рядко се пие. Най-доброто от всичко е вкусът му от банани и той повече като банан ала Писан Амбон, се разкрива в коктейли, особено с плодови сокове и ром. Най-популярният коктейл на негова основа се нарича японски чорапогащник (японски обувки), приготвен от равни части от Midori, Cointreau и лимонов сок. Но ние се отдалечаваме от темата.

Пъпеш обикновен

• 1 пъпеш със среден размер;
• 250-300 ml 70% алкохол;
• 200-250 грама захар;
• 500 ml вода.

Обелете пъпена от кори и семена, нарязани на малки парченца (приблизително 1,5 см). Накрая, тя трябва да бъде около 250 ml по обем. Нарежете нарязването в бурканче и изсипете алкохола, така че напълно да покрие пъпеш. Навлажнете на тъмно хладно място в продължение на 7 дни. След изцеждане на алкохолизирани mors, не изстискване на пъпеш, и го оставете сами, и плодове, за да запълни 100-150 грама захар на вкус.Изчакайте 3-5 дни, докато захарта се разтваря и образуването на сироп. Отцедете сироп през тензух в буркан се излива вода, разбърква се добре и се прецежда първи източване, както и добре изцеди пъпеш.

Тази рецепта е еднакво приложим както за папая, манго, както и всички разновидности на пъпеши.

След това трябва да се готви на сиропа: добавете останалата част от сумата предписание на захар и топлина до пълното разтваряне на последния. Сироп хладно и да се свържете с укрепен плодова напитка пъпеш. Дай напитка да престои най-малко 2 седмици, за предпочитане един или два месеца. Ликьор готов. В тази рецепта може да използвате водка - тогава не се добавя вода, преминаха през аспиратор пъпеш сок или изстискване на сок през тензух (когато узрее и сочни плодове). На следващо място, ние трябва да се смесват 250 мл / г папая сок, водка и захар. Издържат на 1-2 седмици, като се разклаща от време на време, след това се изсушава.

В резултат на това, можете да получите много ароматна и вкусна напитка, която от гледна точка на вкус възможно най-близо до търговския dynnomu ликьор Мидори. Домашно приготвена и свеж пъпеш ликьор ще има по-силно изразени пъпеш аромат и вкус. цвят напитка - от слама-жълт до жълто-зелено (в зависимост от сорта на пъпеш).

За да получите същия наситено зелен цвят с ликьор японската Мидори в нашия нужда да се добавят хранителни оцветители (5-6 капки от тъмно зелено и жълто). С натурални съставки не се постига такъв резултат.

Мидори ликьор на оригиналната технология

Тази рецепта е намерен на един от Американския съвет. Според автора чрез тази рецепта ще се готви почти автентичен Мидори, но и за "неон зелена" цвят ще трябва да се използва храната отново оцветяване.

За 2-литров буркан :

• 1 среден пъпеш;
• 500 ml алкохол 95%;
• 500 ml дестилирана вода;
• 400 грама тръстика или бяла захар.

Внимателно почистете добре измития пъпеш, оставяйки на кожата около 0, 5-0, 6 см плът. Месото, което остава, оставяйте го да върви по предназначение - вътре в себе си на близък човек. Но кората с остатъците от пулпа се нарязва на средни кубчета и ги поставя в 2-литров буркан. Напълнете с алкохол и настоявайте на тъмно хладно място за 30-40 дни. След 2-3 дни сместа трябва да се разклати енергично. След 30-40 дни, пригответе прост сироп от вода и захар: загрявайте водата и добавете захар към нея, разбърквайте в огъня, докато захарта напълно се разтвори.

Охладете сиропа и филтрирайте инфузията на пъпеша, като се отървете от кора. Смесете сиропа и инфузията, разклатете добре. Дайте напитката да стои още една седмица и след това да филтрира няколко слоя марля, напоена с алкохол. Напитката може да се движи през памучен филтър.

Ако не искате да се изпарявате по време на филтрирането, покрийте филтъра отгоре с хранителен филм.

Филтрираната домашна продукция на Midori се изсипва в бутилки, ако се желае, оцветява се и се оставя да престои поне 3 месеца.

За тази рецепта, трябва да се пекате с избора на пъпеш. В идеалния случай, сортът е много сладък и ароматен, с гъста пулпа и коричка - например, растат в Египет. Ако не сте сигурни, че кожата на избрания пъпеш ще възбуди напитката, безопасно се въздържайте от нея и задръжте за 30 дни само плътта, но тя трябва да се реже много фино. Вярно е, че преди да добавите сиропа, ще е необходимо да се потапяте с филтриране, но си заслужава.

Лимонов сок от сироп

Тази рецепта не се преструва, че се нарича "Midori аналог", дори не се приготвя от плода на пъпеш.Тази рецепта използва сироп, който можете да си купите в магазина или да го направите сами (рецепти в интернет, но те са много повърхностно). Сдобий се пъпеш сироп не е лесно, но аз все още оставят рецептата тук, особено след като един от нашите читатели вече се подготвя за своята луга и той каза, че напитката излезе приличен.

• 540 ml сироп от пъпеш;
• 300 ml алкохол 50% (водка);
• 60 ml вода;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок.

Сипете всички съставки в буркан, разбъркайте добре и оставете да се влеят в тъмно хладно място в продължение на най-малко един месец. След това филтрирайте и пийте. Разбира се, този ликьор е много по-лесен за подготовка и резултатът е по-предвидим. Искате да възпроизведете търговски продукт - използвайте търговски съставки.

Както можете да видите, пъпеш ликьор не е трудно да се готви у дома, но резултатът е трудно да се предвиди (предвидим резултат дава само пъпеш сироп). Много от променливи, но, както при всяка друга алкохолна напитка, всичко идва с опита