Рецепти ванилов ликьор у дома

Vanilla като почти всички (с изключение, може би, главен редактор на "The Rum Diary"), така и ликьори, базирани на нея много са популярност. Днес ние ще се научи да готви най-легендарните от тях - италиански ликьор "Галиано", и - да научат най-лесният рецепта на ванилия ликьор у дома.

Ванилията е уникална подправка, една от най-разпространените в света. Това е перфектно се вписват с алкохол, така че не излезе с ликьор въз основа на ванилия би било глупаво и престъпно! Те са и дори няколко. Днес ние ще се научи да готви най-легендарните от тях - италиански ликьор "Галиано", и - да научат най-лесният рецепта на ванилия ликьор у дома.

Относно: [Remove]

• Galliano - не само алкохола, напоена и опитен!
• Лесно ванилов ликьор у дома
• Домашен ликьор Galliano
  • Рецепта за домашно Galliano №1
  • Рецепта Galliano №2

Galliano - не само алкохола, напоена и опитен!

"Галиано" - един от най-популярните ликьор в света, е неразделна част от много коктейли, като "Харви Uollbenger", "Tuttosi", "The Golden Volcano" и така нататък. Той се основава на най-различни треви, роден в Северна Италия, по склоновете на Алпите, с добавянето на ванилови и плодови екстракти.

Това Галиано - течност е сложно, неговото производство включва 7 етапи на накисване и 6 - дестилация, съставките, използвани във всички около 30.Точната рецепта на ванилия ликьор, разбира се, държи строго пазена тайна, но феновете не могат да спечелят безплатните - разнищване, и, освен това, много добре.

Странното е, че тази красива, мила, а в някои случаи дори и "бляскав" напитка, която не носи името на пищен моден дизайнер Dzhona Galyano, и в чест на друго лице - Dzhuzeppe Galyano, военен герой на Италия. В момента на етиопската война, майорът с две хиляди войници се сблъсква с 80000th армията на абисински.

подвизите му, вдъхновени Артуро Vakari - дестилатор на Тоскана, на името на командира на нова ликьор. Галиано отряд съхраняват в продължение на 44 дни - и билки държат на алкохолна основа не по-малко от този период. Символично.

Тъй като изобретението на напитка - през 1896 - правото на производство има povladet няколко марки, включително "Remi Kuantro". ликьор компания пуска "Болс" сега. Гамата включва класически Galliano, вариант на кафе ликьор с вкус на ристрето, както и - един много оригинален Galliano Balsamico с балсамов оцет. Разбира се, така че ние няма да се притеснява - просто говорим за най-известният ликьор ванилия, особено след като рецептата не е лесно.

Лесно ванилов ликьор у дома

Преди поемането Galliano, нека да разгледаме няколко рецепти обикновен ванилов ликьор. Vanilla е като почти всички (с изключение, може би, главен редактор на "The Rum Diary"), тази напитка е идеална за добавяне на кафе, много коктейли за сладолед и десерти.

За подготовката ни трябва цялата ванилови шушулки - по-добре е да изберете пресни, достатъчно голям, за да лесно сгъваем. Разбира се, можете да замените ванилови шушулки или ванилова захар.Но, както казват те, вече ще бъде "не това палто". По-добре е да опитате да получите "натурален продукт", в противен случай можете да излеете сак от ванилин във водка и да пиете.

Малък съвет - че ваниловите шушулки са добре поддържани и изсушени по-малко, те трябва да бъдат поставени в плътно затворен съд, колкото е възможно по-малък. По този начин можете да използвате прясна ванилия в продължение на няколко месеца.

Така че за ванилов алкохол ще се нуждаем от:

• Водка - 1 литър. Можете да вземете алкохол, ако искате да направите продукта по-силен, но експериментално доказахте, че най-добрият вкус и аромат на ванилия привлича алкохолен разтвор 35-40 градуса.
• Ванилови шушулки - 3 броя големи.
• Кафява захар - 400 грама. Тази рецепта се нуждае от захарна тръстика - тя ще даде напитката мек бежов цвят и лека нотка ром в аромата. Експертите съветват да се използва марката "Demerara", но всеки друг ще направи. В крайни случаи можете да приготвите инвертиран сироп от обикновена захар, но напитката ще бъде прекалено проста.
• Вода (за сироп) - 50 ml.

Подготовката на тази напитка е относително проста:

1. Шушулките са нарязани с нож или ножици наклонени, парчета с дебелина 4-5 mm.

2. Суровината се напълва с водка и се задържа на тъмно място за най-малко 3-4 седмици, повече. Веднъж на ден или две, тинктурата трябва да се разклати.

3. След инфузията течността трябва внимателно да се филтрира през гъст филтър за памучна вата.

4. Приготвяме сиропа от вода и захар, периодично отстраняваме пяната. Захарта не кристализира в завършения ванилов алкохол, сиропът трябва да се обърне. За да направите това, добавете 1/5 чаена лъжичка сода към приготвения сироп. Защо това се прави - прочетете подробно в статията за захарните сиропи.

5. Директно в горещ захарен сироп се излива ванилия тинктура, при постоянно разбъркване. Ако искате да коригирате сладостта, тя може да бъде по друг начин - бавно изсипете сиропа в водката и постоянно се опитват. Тази напитка трябва да е сладка.

6. След смесване на алкохол, е желателно да защитава 2-3 месеца в тъмно място - тогава вкусът ще е по-твърд и заоблен, аромати "сприятеля" един с друг. Но ако е непоносимо - можете да използвате и без стареене.

Това е всичко, ние сме подготвили ванилов ликьор у дома. Тя е много подходяща за кафе, може да се използва за импрегниране на торти, сладкиши. Но вие можете да пиете и само толкова малки купчини, а не за охлаждане.

Домашен ликьор Galliano

Трябва да кажа - да се направи истински дом Галиано не работи, ние може да произвежда само добро копие, напомнящ на оригиналната напитка. Въпреки това, алкохолът трябва да успее, разбира се, вкусно. то Подготовка е трудно, в няколко стъпки, а някои от съставките не са толкова лесно да се получи. Но когато нашите не изчезнаха!

дам рецепта 2, те се различават по начина на приготвяне и период на задържане. Използват се както екстракти от анасон, така и плодове. Ако не можете да получите екстракти - могат да се приготвят самостоятелно, парченца плодове водка Бей (и по-добре - 70% алкохол) и настоя за един месец на тъмно място. Течността трябва да бъде внимателно филтрира и се оставя да престои една седмица. По принцип, екстрактите могат да бъдат заменени с плодови сокове, увеличаване на съдържанието на 4-5 пъти, но сокът се откраднати степен напитка - трябва да се вземат предвид при разреждане на алкохол. За подготовката на анасон екстракт е необходимо да се вземат 2-3 супени лъжици анасон на 0. 5-литров буркан с водка, настояват най-много на плодове и аналози.

екстракти също могат да бъдат получени чрез купелуване на съответното плодов вкус масло с алкохол с (четвърт чаена лъжичка aromomasla, 2 супени лъжици чист алкохол, за да защити няколко дни). се използва

Рецепта за домашно Галиано №1

В тази рецепта, ванилия ликьор "Галиано" ангелика корен (повече за това, виж статията на течност "Angelica"), канела, карамфил, индийско орехче екстракти. Напитката е оцветена с жълта храна - това не може да се направи, но тогава няма да получите ярко жълт цвят на оригиналната алкохол.

Ще се нуждаем от следното за литър буркан:

• Сух нарязан корен ангелика - 1 чаена лъжичка.
• Канела пръчка - един, 7-8 см дълъг.
• 1 карамфил.
• Чифт мускета.
• Голяма ванилия.
• Захар - 500 милилитра, 2 чаши.
• Сок от лимон - супена лъжица.
• Половин чаена лъжичка екстракт от анасон, ананас и банан.
• Жълта боя - 2-3 капки.
• В оригиналната рецепта за удебеляване на напитката се използва хранителен глицерин - 1 чаена лъжичка, но можете да го направите без него.
• Водката е около 0,5 литра.
• Водата е половин чаша.

Подготовка:

1. Първо трябва да направите извадки или да решите какво ще ги заменим. По принцип няма да се случи нищо, ако поставите всички плодове в еднакви количества в един буркан от водка и вкарайте едновременно, както е посочено по-горе.
2. ангелика, канела, карамфил, индийско орехче и ванилия се поставят в съд с дебело дъно, пълен с вода и се довежда до кипене. Всичко това стои във вряща вода за 15 секунди (това е важно да не се прекалява, за да вливането няма да стане твърде пикантни), след което - филтрира през чай цедка или гевгир, а след това, когато течността е леко podostynet - през памук или кафе филтър.Всички подправки, с изключение на ванилията, могат да бъдат изхвърлени.
3. Тенджерата трябва да се измие и да се излее в нея с ароматизирана течност. Оставете да заври, добавете захар и ванилия, кипете за една минута, извадете пяната. Охлажда се до стайна температура.
4. Сиропът от лимон, екстракти и водка се добавят към сиропа. Всичко е добре

   смесено и излято в буркана под самия капак. Банката трябва да престои най-малко една седмица на тъмно място, през което време ванилата ще даде своя вкус на питието.

5. След изливането течността се филтрира през памучна вата няколко пъти, докато стане напълно ясна.
6. В течността трябва да добавите боя и глицерин (ако ги използвате), изсипете в бутилки и корк. Преди консумацията, дома Gagliano трябва да отнеме поне 2-3 месеца.

Рецепта Galliano №2

Тази рецепта не е много по-проста от предишната, тя използва също екстракти от плодове, както и кардамон и исоп.

Ще се нуждаем от:

• Корен на Ангелика - 2 супени лъжици.
• Свийте на Мускат.
• Семена кардамон - една четвърт чаена лъжичка. Само семена са необходими, те трябва да бъдат извлечени от кутията.
• Изсушен исоп - чаена лъжичка.
• Водка - 400 грама.
• Вода - ¾ чаша.
• Захар - 350 грама.
• Екстракти от банан и ананас - чаена лъжичка.
• Екстракт от мандарина - 13 капки (може да се замени с екстракт от портокал или да се отдели напълно без него).
• Екстракт от анасон - супена лъжица.
• Екстракт от ванилия - супена лъжица (как да направите екстракт от ванилия в статията за ликьор Kaloua).
• Аскорбинова киселина - 1 таблетка + щипка лимонена киселина. Тази съставка противодейства на окисляването на плодови екстракти и запазва прозрачния цвят на ликьора, а също така - придава на напитката приятна лека киселинност.По принцип не можете да го използвате.

Всички съставки, с изключение на захар и вода, поставете в бурканче, налейте водка и настоявайте 2 седмици на тъмно хладно място. Периодично разклащайте. След като настоявате, внимателно филтрирайте.

Отделете си захарен сироп от всякаква захар и вода. Гответе, докато сместа започне да пожълтява, като периодично отстранявате пяната. Охладете и комбинирайте с тинктурата, след това - оставете я да варя още един месец на тъмно място.

Както виждаме, всичко не е толкова трудно. Домашно галиано - ликьор е много по-богат и по-интересен от обикновения ванилов ликьор - усилията, изразходвани за готвене, ще се изплатят стократно!