Видове абсент цвят, здравина и начин на производство

Зелената фея, вещица, абсент - веднъж не се нарича абсент. Категоризацията зависи изцяло от вкусовете на оценителя: една и съща оценка за някой "добър магьосник", а за друг - правят луд отвара. Напитката не се контролира в региона на произход, както и формулирането на всеки производител има своя собствена, така че да се идентифицират специфични видове на абсент е доста трудно. Традиционно за класифициране на "зелената фея" на следните основания:

1. Цвят. Това зависи от рецептата, добавки и оцветители. Цветът на абсент може да бъде, как да повлияе на вкуса или не.

• Green абсент. Именно в тази напитка се изобразява в картините на великите художници, както и във филма за живота на френските бохеми. В действителност, това често се дължи на цвета на абсент със специални бои и е специално направен за да се поберат на изображението, защото, ако не се съхранява правилно бутилки, съдържащи се в билкови добавки хлорофил разгражда под слънцето, което води до промяна на цвета.
• Жълт. Това е просто един избледнял зелено - или трябва да кажа, благодаря ви отново оцветители.
• Red - с сок от нар.
• Blue - зелен различава само от цвета, който се получава чрез добавяне към състава на естествени багрила. Blue изглежда добре абсент в коктейли, повече от това все още няма предимства.
• Черен или кафяв. Напитката не се прави от листата на пелин, и от своите корени, често в добавената вливането на черна акация тютюнев цвят, като сладки Бери аромати.
• Прозрачен. Тя изглежда като абсент рецепта за "нищо повече".

2. крепост. Абсент не е слаб, по принцип, тъй като той е бил популярен сред студентите, които трябваше да се напие като бързо и евтино, колкото е възможно. Но има и видове "новодошлите" и "професионалисти".

• Силна Абсент - алкохолното съдържание на 55-65%.
• Изключително силен - степен може да бъде до 85%, и напитката се произвежда съгласно класическа технология (дестилация тинктура +).

3. Съдържанието на туйон. Това е така, защото на това вещество в абсент веднъж забранен, но днес има строги правила, които ограничават съдържанието туйон в храни и напитки. Екстрактът от пелин има силно психотропно действие - така нещо "по абсент" хората могат да халюцинира и да падне в състояние на променено съзнание.

Въпреки приемането на европейско съдържание норма туйон в диапазона от 10 мг на литър, на пазара има и други видове абсент:

• Високите концентрации на туйон (25-100 мг / л, такива напитки са на разположение в Швейцария и Чехия);
• Среда (10-30 мг / л);
• Ниско (1.5-10 мг / л);
• Нула - в Швейцария подобни напитки, наречени Logan Fils, Франция - Absente, често това е просто една тинктура, които имитират вкуса на този абсент.

Лъжица за захар, за да се стопи, също са различни

4. Характеристики на производство. Избор на абсент в тази категория са често "географски" име, но рядко има нещо общо с реалния мястото на производство на напитката, и може да служи само като исторически доказателства родината конкретна рецепта.

Англоезични източници твърдят, че в XIX век, абсент е разделена на съдържанието на алкохол и качеството на регулярна, полу-рафинирани, пречистена, и Конфедерация (това не означава, че е мястото, където той е направен).

Сега абсент с доверие може да бъде разделена само две категории: дестилирана - билков инфузия се дестилира (по-добро), и се смесва - дестилат разрежда инфузия без дестилация (лошо).

В европейския пазар се прилага следната класификация:

• Бланш (бяло) или La Bleue (син) - кристално чист прозрачен абсент се бутилира непосредствено след дестилация и не разполага с време, за да си купите известния зелен цвят.
• Verte (Green) - Бяла + билков чай.
• Absenta - испанската името на напитката. Това абсент с националните цветове: цитрусови бележки, освежаващи.
• Hausgemacht («domosdelanny") - домашна абсент. Това прави изключително за лична употреба.
• "Bohemian" (или "чешки стил") - абсент без анасон, само с горчив пелин.