Вливането на малина в дома - рецептата и технологията

Сред традиционните руски духове дома малинов ликьор има специално място - както вкусна и здравословна. Има два основни рецепта готвене: инфузия водка и от естествена ферментация. Всеки метод има своите предимства и недостатъци. Ще разгледаме и двата метода.

Най-важното нещо на пръв старателно се изброят малини, оставяйки само не разглезени, сочни плодове за ракия. Само на няколко развалени или мухлясали плодове може непоправимо развалят вкуса на напитката.

Малина ликьор с водка

По-опростена и стабилна опция. Поставете всяка алкохолна основа: водка, лунна светлина е добре пречистена, разрежда до 40-45 градуса алкохол или ракия.

съставки:

• малина - 4 кг;
• водка (водка, разреден алкохол) - 1,5 л;
• вода - 1 литър;
• захар - 1 кг.

Захарта може да бъде заменен от 600 грама течен мед, не се въвеждат сиропа да ври в петия етап, а само се загрява до 40 ° С и се разбърква до пълно разтваряне на мед, а високата температура унищожава вещества.

рецепта

1. Леко натрошени точилка малини изливат в бутилка буркан или стъкло.

2. Изсипете водката, ниво на алкохол трябва да покрива плодове в продължение на поне 2-3 см, ако е необходимо, добавете още алкохол.

3. контейнера плътно затворен, оставете да се влеят в продължение на една седмица на топло и тъмно място. Пъти на ден, за да се разклаща.

4. Получената магента инфузията филтрува през марля.

5. пулп свиване получава торта микс с вода и захар в тенджера и се вари и се вари на слаб огън за 5 минути, премахване на пяната. Готови ли сте да премахнете сиропа от котлона и се охлажда.

6. В топло (стайна температура) на, добавете сироп предварително кондензиран малина водка смес.

7. алкохол щам през тензух, след това се излива в чист контейнер за по-късно инфузия. Покрийте плътно.

8. Трансфер в дома на малина ракия в тъмно хладно място и се оставя за 30 дни за стареене.

9. филтрува през памук, изсипва се в бутилки за съхранение, затваряне на капака. В хладилник или мазе срок на годност - 12-14 месеца. Крепост - 14-16 градуса.

Филтрирани ликьор с водка

Вливането на малина без водка

Класическата рецепта за физическо напитка, крепостта ще ферментира - трансформацията на захари в алкохол от дрожди. Технологията наподобява вино за готвене.

съставки:

• вода - 200 мл;
• захар - 800 грама;
• малина - 2 кг.

рецепта

1. Плодове малини и захарта се добавят към три-литров буркан, поръсване слоеве.

Внимание! Malin предпочитане не промива, че повърхността остава див вино дрожди и предварително стерилизиран буркан.

2. Изсипете вода. Банката трябва да остане най-малко 2-3 см свободно пространство, което е необходимо за пяна по време на ферментацията.

3. Внимателно каша плодове, с помощта на точилка.

4. Монтирайте уплътнение вода на врата на банките (медицинска ръкавица с дупка в пръста). Поставете контейнера на топло и слънчево място, например, на перваза на прозореца.

Активната фаза на ферментация - ръкавица "Гласът"

5. Първоначално се появява пяна и надува ръкавицата и след 20-45 дни, когато ликьор, малина ще бъде готов, ръкавицата да вехнат (вода печат престанат да взриви мехурчета).

6. филтрира otbrodivshy напитката през тензух.

7. Излива малина ракия ликьор без алкохолни бутилки за съхранение, плътно затваряне на капачки. За подобряване на вкуса на напитката, е желателно да се поддържа в тъмно и хладно място (температура 5-16 ° С) 2-3 месеца. Срок на годност в хладилника или мазе - 1-2 години. Крепост - 7-12 градуса.

Филтрирани ликьор без водка