Вливането на череши в дома - рецептата и готвене

Антична череша ликьор напитка е отличен за празничната трапеза: вкусни, лесни за приготвяне и не изисква редки съставки. Аз предлагам да се помисли за две доказана рецепта ракия череша, че може да се играе у дома. В първия случай, напитката се приготвя чрез инфузия водка, във втората - от естествен процес на ферментация. Той изисква само плодове, захар и вода или водка (в зависимост от избрания рецептата).

Предварително череши трябва да преминем, премахване на следите, незрели, разглезени, развалени и мухлясали плодове. Дори и само за няколко развалени плодове са в състояние да развалят вкуса на напитката. За подготовката на тинктури са подходящи и замразени плодове, но след размразяване е важно да се използва вода след размразяване (просто се излива в буркан).

Вливането на череши с водка

По-здрав, лесно да се подготви пътя. Водка може да бъде заменен от добре пречиства запарване (съветва двойно фракционна дестилация), разреден до 40 градуса с етанол или евтини, но естествено коняк.

Необходими продукти за трилитров буркан:

• череши - 1 кг (приблизително);
• водка (водка, бренди) - 0,5-0,7 литра;
• захар - 300-400 грама (на вкус).

рецепта

1. Измийте плодове, за да пробие клечка за зъби, а след това се пълнят в буркан широко гърло (не бутилка). Всеки слой череши (3-4 см височина) излива захар - 3-5 супени лъжици. За кофите за три-литров изисква само 12-20 супени лъжици захар. Резултатът е ликьор умерена сладост. Cherry поставен върху банките раменете, горната част трябва да е захар.

Кости осигуряват светлина бадемово вкус поради ниски концентрации на цианид и цианид. Правилното време на инфузия и захар неутрализира тези вредни вещества, но ако смятате, че напитката може да доведе до здравословни проблеми, премахване на костилки от череши, оставяйки само на целулоза и сок, но вкусът ще бъдат загубени характерен тръпчив вкус.

2. Съдържанието на банките периферия изливат алкохолна основа. Точното количество зависи от размера на плодове, които трябва да бъдат покрити с алкохол в продължение на най-малко 1-2 см.

3. Капацитет плътно затворете капака, сложи на тъмно място при стайна температура. 2-3 пъти на ден, за да се разклаща, че захарта е бързо се разтваря.

С кости не могат да се съхраняват по-дълго от 40 дни!

4. След 35-40 дни (само с пулпа, 60 дни) за отстраняване от съда на череши, бренди щам чрез няколко слоя марля и памук. За вкус, ако се желае допълнително подсладен със захар. Излива се в бутилки за съхранение, запечатани. Напитката е готов за консумация.

Крепост - 25-30%. Срокът на годност на тъмно и хладно място - до 3 години.

Зърната се използват цели сладкарски или като закуска.

Сервирайте Домашна череша ликьор по-добре охладено. За да се намали крепост разредения сок напитка може да бъде, например, череша, ябълка или портокал.

Shade зависи от сортовете череши

Cherry ракия и водка без кости

Технологията е по-сложна, отколкото в първия случай и напомня вино за готвене. Но по-мек вкус, без мирис на алкохол, и на крепостта по-долу.

съставки:

• череша - 2кг;
• захар - 800 грама;
• вода - 250-300 мл.

Внимание! Препоръчително е да не се измие плодовете и да не се събират, веднага след като дъжда, който остава върху кожата на диви вино мая, или ликьор не може да ферментира. Ако мръсни череши трябваше да се измие, да се използва вино мая-магазин (в никакъв случай не е натиснат или сух печене) или 2-3 дни правят кваса на стафиди в любими суровини. За да не се зарази жълт мухъл или други микроорганизми, стерилизира буркана с вряща вода, внимателно, да черешката (не трябва да има мухлясали плодове) и работи само с чисти ръце.

рецепта

1. От зрели череши, за да изтръгне от семена, като внимавате да не се пръска сока. В долната част на кофите за три-литров запълни 200 грама захар, след което добавете отделя сок.

2. череши, костилка и останалата захар (600 гр), предвидена в редуващи се слоеве.

3. Изсипете във вода, за да закачалки, а не на врата, тъй като пяната и газ, което е необходимо свободен обем ще бъдат разпределени в процеса на ферментация.

4. На откриването на бутилката, за да се установи капан за вода или да носят медицинска ръкавица, в една от които пръстите правят малка дупка с игла. Освен това, ръкавицата на обиколката на врата вратовръзка въже или гумен пръстен.

Ръкавиците са напомпани - ликьор скита Най-простия дизайн в една кофа вода

5. Банка с ракия да се сложи в топла (18-29 ° С) и тъмно място или покрита с дебел плат) След 8-36 часа, за да се появи пяна ръкавица поне малко се надува уплътнението на вода или удар мехурчета започват. Това означава, че ферментацията протича нормално.

В зависимост от температурата и дейността на дрожди кухни череша ликьор броди 25-55 дни. Тогава ръкавица изпуска (водна пързалка спира ври) и загуби почти всички от пяна. Това означава, че можете да преминете към следващата стъпка.

6. Изсипете ракия от банките. За тази цел можете да използвате обикновена найлонова покривка с дупки. утайки от влизането не трябва да се тревожи, най-важното, за да се отървете от останките на череши.

7. След два дни на утаяване в запечатана стъкленица за отстраняване на напитката от утайката и след това се филтрува през няколко слоя марля и вълна.

8. Излива завършен ликьор в бутилки за съхранение, затваряне на тапите. За най-малко 45 дни от прехвърляне в хладилника, мазе или мазето с температура от 3-16 ° С в продължение на стареене за подобряване на вкуса.

Да се съхранява в тъмно и хладно място, за предпочитане в една бутилка тъмно стъкло, срок на годност - до 3 години. Крепост - 9-12 градуса.