Рецепта tutovki (лунна светлина черница) у дома

Тази напитка се смята за отличителен белег на Кавказ. В магазините черничеви водка е рядък, но цената не се получи добро уиски и коняк. Притежателите черничеви (черница второ име) може да се подготви домашно tutovku. Рецепта и технология, която не е много по-сложно, каша от захар, най-важното, за да следват стриктно инструкциите.

Tutovka - 40-80% -ен дестилат произведени в Армения, Азербайджан и Карабах от ферментирали плодове черничеви. След отлежаване в бъчви (изисква се от черницата) в напитката изглежда зеленикаво-жълт цвят и дълготраен приятен аромат с нотки на билки. Tutovku пие като десерт алкохол ракия ваденка или доставени по време на страна в чист вид (понякога с лед). Във втория случай, снек може да бъде всяко месо, риба, пушени и мариновани храни.

Когато достатъчни количества суровини tutovku лесно да се направи у дома си. Поставете всички червени и бели сортове черница. Зърната трябва да са по-сладки. Прибиране под дървото се разпространява одеяло (лента) и изчакайте, докато плодовете са се атакували.

Бялата черница е най-сладката

Липса на черници в които те са бързо развалящи се. Плодовете не могат да се съхраняват в продължение на повече от три дни, е желателно да се рециклират в първия ден.

Рецепта каша черница

съставки:

• Mulberry плодове - 10 кг;
• вода - 12 литра и друг от 4 литра на килограм захар;
• захар - до 3 кг (по избор).

Това tutovka извършено без захар. По време на събирането естествено съдържание на плодова захар достига 16-18%. Това означава, че с 10 кг от черница получи около 2 литра контрабанден алкохол sorokagradusnuyu. Добавянето на 1 кг захар увеличава силата на добив при 1,1-1,2 литра 40%, но ароматът се губи. Компромис между количество и качество, всеки може да намери себе си. Печене натисне и суха мая бързо роуминг (3-7 дни, вместо на 15-45 в дивата природа), но това разваля вкуса, следователно, не се препоръчва.

Технология на получаване:

1. Peremyat плодове немити ръце или по някакъв друг начин. На повърхността на черница са диви дрожди, които не могат да бъдат измити, или не трябва да ферментира и квас трябва да направите.

2. Получената киша постави в резервоара за ферментация, се добавя захар (по желание) и се излива топла, но не гореща вода (25-30 ° С), разбъркайте добре.

3. Комплект на врата на водоотделителя на всеки дизайн (с възможно дупката в пръст на ръкавица), след това се прехвърля контейнер в тъмно място с температура от 18-24 ° С Веднъж на ден, за да се смесват пивната мъст, чукат на повърхността на "шапка" на маса. В зависимост от температурата и мая дейност след 15-45 дни озарява Брага ще бъде горчив на вкус, без сладки, седимент, изгубена пяна и подсвирне ще се появи в долната част. Това е време да започнете да се дестилира.

Брага под вода печат покритие

Първи черница водка

4. Drain Брага с утайки през гевгир или цедка в дестилатора. Важно е, че месестата не се удари в лунна светлина, тъй като при нагряване на частиците изгори, че разваля вкуса. Собствениците на парогенераторите не могат да оцелеят за сметка на изгарянето.

5. дестилирана Braga първи път без фракциониране. Край продуктова такса по време на падането на крепостта струя под 30%. Измерва крепостта на дестилата, получен, определя съдържанието на чист алкохол. Разрежда варя вода да надмине 20% и се използва повторно. Първият 10-12% от добива на количеството на чист алкохол отцежда отделно, е "главата" - горната вредни фракция с неприятен мирис, който не е за пиене.

Събиране на основния продукт на спад крепост в струя е по-ниска от 45%. Разредете до 40-55% дестилат. Преди употреба да защитава 2-3 дни в запечатан контейнер в хладилник или мазето за подобряване на вкуса.

Tutovka без отлежаване в бъчви

6. За да варя черница се превърна в истински tutovkoy, напитки трябва да издържат 6-12 месеца в изгорелите барела черница, или да настоява за това дърво. Ако е възможно, аз ви посъветва да се опита.