Тунизийски ликьор "Tibarin" и друга дата-ликьор

Датите са един от най-вкусните и сладки сушени плодове. Но това вкусен човечеството е успяла да се подобри - Daleko, Daleko, Северна Африка, Тунис, един научих как да се направи една прекрасна ликьор - Tibarin. В тази статия ще научите мистериозната рецепта на напитката, както и - нека да поговорим за други тинктури и ликьори по дати.

Зимата е време за широко използване на сушени плодове. Например, вече имаме статии за тинктури на сушени кайсии, изум и т.н. И една от любимите сладкиши на вашия скромен служител - дати. Нищо чудно, че когато се сблъскват с ликьор рецепта "Tibarin", аз веднага се втурнаха да го пробвам и да споделя с читателите на "The Rum Diary" и - оказа, че има няколко интересни ликьори за дати.

Tibarin - ликьор с "ориенталски" характер на

Thibarine - Пийте въз основа на датите и подправки, с ясно изразен аромат на ориенталски подправки, дата сладост и горчив привкус. Крепост фабрика за алкохол достига 45 °, тя е доста дебела, но не и захар, вкус малко като майстор на лов или бенедиктински. Този алкохол идеално отива леко охладен в чиста форма, добавя се към чай, коктейли, десерти.

Как може една силна алкохолна напитка да се появи в една чисто мюсюлманска страна като Тунис? Според някои източници (честно, много съмнително), името му е свързано с името на римския император Тиберий.Привидно легионери, разположени в гарнизоните в Северна Африка, са се научили да правят ликьор от местни плодове и билки, го нарича в чест на своя водач. Най-вероятно императорът дал името само на града "Тибар", а вече около града наричал местната алкохол.

Произходът на Тибарин е съмнителен и древен. Повечето източници сочат, че алкохолът започва да се произвежда едва през 1895 г. - точно когато Тунис стана част от колониалната Франция. Френските - не глупаци да пият, бързо се научили да използват екзотични плодове за производството на вина и други напитки.

Между другото, в допълнение към Tibarina в Тунис смокиново водка е популярен с говорителя, наречена "Buch" - така че може би е имало мисионери и руската "смокиня водка Буха." - звучи много на руски.

Независимо от това, Thibarine - вкусно и оригинално, както е видно от хилядите туристи, носещи екзотични пътувания красива бутилка с необичайна ликьор. Е, като не го направим, помилване на игра на думи ", за да отидете на Арабия с техните дати" - да вземе, и ще направи си дом аналог!

Рецепта тунизийски ликьор Това не е толкова зле, колкото може да се очаква "Tibarin". За получаването на Тунис разтвор на датите трябва:

• 0, 5 литра 70 градуса алкохол
• 500 г дати
• 1 чаена лъжичка кимион
• 1 чаена лъжичка анасон
• 1 чаена лъжичка кардамон (тази подправка остър, така че в първи път броят може да се намали с една трета)
• 2 карамфил
• 1 грам земята индийско орехче
• от половин чаена лъжичка сух естрагон, мента и helby (гръцки сминдух)
• Уг средните канелата 150-200 грама мед
• 300 мл вода
• Начин на приготвяне:

и добавете подправките в съда и се изсипва на алкохола. Настоявайте на тъмно място за една седмица, след което - внимателно филтрирайте.

1. 

   Датите трябва да се разхлабят, да се изсипят в тенджера, пълни със студена вода и варени. Оставя се да се вари в продължение на около 5 минути, леко охлаждане, добавете мед, разбъркайте добре.
2. Дати с охладен напълно бульон, смесени с билкова тинктура и заделени в тъмно място в продължение на 2 седмици.
3. След този период - старателно филтрува (инфузия се филтрува зле, така че процедурата трябва да се повтори няколко пъти, всеки път, увеличаване на броя на слоя марля). Накрая се движите през памучна топка или хартиен филтър.
4. Можете да опитате сега, но е по-добре да дадете на алкохола почивка поне за няколко седмици. При дългосрочно съхранение напитката става значително по-добра!
5. Също така, като в крайния кока кола могат да добавят дъбов чипс средно изпечени и се оставя да престои в продължение на няколко месеца, ако имате достатъчно търпение - оригиналният Thibarine отлежала в дъбови бъчви.

Най-простият палмово луга

В допълнение към алкохол "Tibarin", има и други рецепти за алкохолни течности за дати - по-прости, но не и от факта, че по-малко от вкусни.

За най-простият луга на датите, ние трябва:

0, 5 литра водка

• 300гр на датите
• 150 грама мед
• Подгответе тинктурата е съвсем проста. Датите са освободени от семената, излейте водка и настоявайте за 5 дни. След като те са отишли ​​меки и подути, пот отива, течността се декантира и плодовете се смачкват с лъжица или muddler в каша. Отново го изпращаме в буркана и го запълваме с алкохол. След една седмица инфузията трябва внимателно да се филтрира. В микровълновата да се стопи меда и да го добавите към пие, разбъркайте добре и се оставя да престои една седмица, щам през филтър от памук.

Ликьор от дати на ракия

За да подготвим тази напитка, се нуждаем от коняк.Можете да изберете една средно качество на продукта, но не и най-евтината "shmurdyak" - подправки и дати ще се скрият недостатъците непретенциозен марка, но не се превърне "Гринуич" в "Remy Martin".

Така че, вземете:

0, 7 литра коняк

• 200 грама дати
• 2 малки скилидка
• ½ ванилия шушулка (или екстракт от ванилия, за дозиране и подготовка, вижте тази статия).
• Този ликьор е още по-лесен за подготовка от предишния. Изваждаме костите от датите, ги нарязваме на филийки, отделяме ванилата от бобовите растения и ги нарязваме на тънки ивици. Нарязания шушул и боб, заедно с дати и карамфил, изпратени в банка и попълнени с алкохол. Срок на инфузия - 4 седмици на тъмно топло място. След това, тинктурата трябва да бъде внимателно филтрирана, ако е необходимо - добавете захарен сироп и оставете да остане за още една седмица или още две. Ако през това време напитката е утаена - филтрирайте отново.

Както виждате, правенето на алкохолна напитка от дати, включително и известния алкохол "Tibarin", не е трудно! Какви дати? Яжте и забравете. А nastoechka толкова дълго време, ще ви зарадва с оригиналния си вкус и аромат, релаксиращ, повдигане на настроението и зарежда положително, отпи ryumashku или две - и сякаш се насладите на средиземноморски пясъка под слънцето тунизийски горещата!