Тинктури и ликьори от розови листенца - 5 най-добрите рецепти

Целта на розата е уникална и животът й е мимолетно - тя е там, за да привлече вниманието на нежния пол, за да му съблазнителен аромат и привлекателен цвят. След това миризмата на цветята отслабва и постепенно избледнява. Колко прекрасно е, че ние, които знаем тайните на "o-de-vie", могат да дадат на растенията втори живот. Не е ли така?

На първо място, розите, закупени за домашно приготвяне на алкохолни напитки не са подходящи, защото те се пръскат с пестициди и други агрохимикали. Не, имаме нужда от цветя от екологично чист район, израснал далеч от пътищата. Подходящ за всички представители на рода "Rosehips", които наброяват повече от 350 официално регистрирани и дори повече от 3000 нерецензирани видове. В градините на собствениците на жилища често растат Rosa rugosa (Rosa rugosa) и т.нар чайна роза (Rosa odorata) - това ни е и се вписват перфектно.

По-добре е да се съберат цветята в началото на юни, сутринта, докато слънцето "извади" от тях всички вкусове. Не вземайте рози ден след дъжд. Ако прочетете статия за цветните тинктури, тогава вече трябва да знаете, че е по-добре да използвате сушени венчелистчета за приготвянето им. В същата статия е писано и как да ги изсъхне, всъщност. Но короните на рози дори в прясна форма имат много силен вкус, така че в някои рецепти се появяват свежи, несушени венчелистчета. Обърнете внимание на това!

Liqueur "Soternskaya Rose"

В последната статия за която ви казах невероятни десертно вино Sauternes, която е готова да Бордо.Така че, от това е възможно да се подготви зашеметяващ, ароматно, много, много стар напитка с добавянето на розови листенца, които, тъй като не могат да се съчетават добре с плодов характер на виното. Sauternes, както знаете, има някои страхотна пари, но за такива домашни напитки могат да се използват най-прости случаи, например, един прост Chateau Liot 2009 г. (около 750r / 0, 75 л) или Petit Гиро 2012 г. (около 800R / 0, 75 L). Също така ще се опитам да опитам. Sautern, разбира се, може да се замени с друго, по-малко премия десертно вино.

• Sauternes 500 мл (приблизително 15% алкохол)
• 250 мл водка или 40-50% алкохол
• 25 грама сушат розов цвят (приблизително половин литър банка)
• 200-250 мл обикновен сироп

смесват Sauternes, водка и листенца банка подходящ обем, разбъркайте добре. Jar плътно и се оставя на тъмно хладно място в продължение на 3 до 5 дни, докато течността се добива характерен вкус и аромат на рози. Щам чрез тинктура или няколко слоя марля, твърда фракция не е натискане. Ако е необходимо, филтрирайте през памучна вана или филтри за кафе. Добавете захарен сироп на вкус, варени от равни части вода и захар. Изсипете готовия ликьор в чисти бутилки и да му дадете почивка за 2-3 седмици. Сервирайте при стайна температура или леко охладени в малки очила. През лятото можете да използвате за приготвяне на коктейл Aperol Syringe.

Персийския розов ликьор

Рецепта от книгата "Фолк Вина, ободрителни напитки и ракии как да ги", Jagendorf, М. А., 1963. Според автора, тази рецепта му подаде на собственика на къщата, където той е бил отседнал в Захедан, Персия (югоизточно от Иран). Авторът препоръчва алкохол готвене в началото на юни (но трябва да се вземе предвид по-горещо климат персийски).

• 20-30 ароматни рози
• 700 мл захар (по обем)
• 500 мл вода
• 0, 9-1 л неутрален алкохол

Mark стъпка от ароматни рози 10-20 и пуснати в буркан подходящ обем. Изливайте венчелистчетата с алкохол, затворете ястието здраво и го оставете на тъмно хладно място за един месец, без да забравяте съдържанието на буркана 1-2 пъти седмично, за да го разбъркате. В тенджера смесете захар, вода и венчелистчета с дузина рози, покрийте и доведейте до кипене, след което се вари в слаб огън за около 1 час. Филтрирайте сиропа, охладете, разтежете тинктурата. Смесете двете течности, ако е необходимо, филтрирайте, оставете да останат още 12 часа и след това излейте в чисти бутилки. Съхранявайте на тъмно, хладно място до 1 година. Експозицията е добре дошла.

Ликьор от розови листенца с малина

Вкусен етеричен плодов ликьор, в който, за изненада, розата остава във фонов режим, като се отстъпва на ярки малини. Отлична съставка за приготвяне на освежаващи коктейли. Между другото, един от тях 2 части ликьор, 1 част кисел микс, 4 части сода и лимонов малина за декорация, се смесват в шейкър (само кисел микс и спиртни напитки, сода зареждане в стъкло).

• 750 мл водка или 40-50% алкохол
• 25 грама сушат розов цвят (приблизително половин литър банка)
• 250 мл прясно малини (по обем)
• 1 мандарина кора (могат да бъдат заместени с оранжев)
• 100-250 ml прост сироп

В подходящ съд съберете вода, розови листенца, малини и мандарина / портокалова кора, разбъркайте добре. Затворете плътно кутията и я оставете на тъмно хладно място за период от 3 до 5 дни. Когато течността придобие силна миризма и вкусът на розовата тинктура може да се отцеди през сито или няколко слоя марля, без да се изтриват твърдите фракции. Ако е необходимо, течността може да се филтрира през памучна вана или филтри за кафе.Добавете обикновен захарен сироп на вкус и изсипете готовата напитка в чисти бутилки. Съхранявайте на тъмно, хладно място до 1 година. Преди употреба, да се поддържат минимум 2 седмици.

Тинктура от рози и канела

Проста, рафинирана и много ароматна тинктура. Не са толкова сладки и изискани, колкото гореспоменатите алкохолни напитки, но са още по-привлекателни за истинския майстор на варенето.

• 4 Zhmenya розов цвят
• 250 мл водка
• 500 мл 95% алкохол
• 65грама захар
• 1 час. L. зелена канела
• 500 мл чиста вода

Смесете сухите розови листенца с 20 г захар и водка в подходящ буркан. Добавете алкохол и канела, след което кутията е плътно затворена и оставена на тъмно хладно място до 10 дни. Всеки ден леко разклатете буркана. Останалата захар се разтваря във вода и се добавя към тинктурата. Изчакайте още 10 дни, напрежение, не стиснете. Ако е необходимо, филтрирайте, изсипете в чисти бутилки и оставете да почивате на тъмно място в продължение на поне 3 месеца. За пиене на тинктура следва от малки очила, леко охладени. Не съхранявайте повече от 1 година.

Liqueur медицински "Pink Nochino"

Въз основа на легендарния Nochino - италиански ликьор от зелени орехи, които традиционно се събират в 20 юни. Забележително е, че в Италия ликьорите от листенца от рози се радват на по-малко търсене. Хибридна напитка е узряла в Полша, където тя се използва активно за лечение на стомашни разстройства - достатъчно е да се пие 30-50 ml ликьор. Още веднъж тази напитка не е за изобилие от пиене, трябва да се пие в малки дози и само в подходящи случаи.

• 2 Zhmenya розов цвят
• 20-25 зелени орехи
• 300 г захари
• 300 мл алкохол
• 300 мл вода
• 2-3 см канела
• лимон жар 1 Изплакнете ядките, нарязани наполовина или пробити на няколко места с шибър, след което поставете в подходящ буркан.Добавете сироп, варен от равни части вода и захар, фино настъргана лимонова кора, канела и розови листенца. Налейте алкохола, затворете я здраво и го оставете на слънчево място за 40-60 дни. Периодично съдържанието трябва да се смесва. След необходимото време, прецедете ликьора през няколко слоя марля, филтрирайте през памучна вата или филтри за кафе и изсипете в бутилки от тъмно стъкло. Съхранявайте на хладно място. Преди употреба съхранявайте най-малко 3 месеца.