Moonshine на пшеница в дома си - вари бирата с малц и без

Пшеница водка дава много меки, сладки и високо вкусово дестилат захар от време на време. Но не всеки може да работи със суровини, съдържащи нишесте. Ето защо, в тази статия ще намерите не само рецепти от Захарифицирането на нишесте, но и интересна рецепта пшеница водка със захар, малц и без ензими.

Разбира се, не всеки може да използва зърното като основна съставка за приготвянето на дестилати. Всички тези фуги, термопауза, дебели брегове, парогенератори … НО! Ако усвоили приготвянето на напитки от нишесте-съдържащи суровини, а след това, преди да се отвори неограничени възможности и уникален свят на дестилати. Уиски, бърбън, истинска водка, цяла галактика "елит", базирана на зърнен алкохол. Заслужава ли да започнете да се запознаете с пшеницата? Тя зависи от вас, но определено си заслужава да опитате.

Така че в тази статия събрах три абсолютно различни рецепти. В първата, ние ще използваме само пшеница малц във втория - зърно от пшеница и ечемик малц за него озахаряване, но в третата вземем редовно захар, но за да се получи напитката зърно от знаците, ще трябва да добавите пшеничен зародиш. Заинтригуван? След това, без излишни думи, се обърнахме към въпроса!

Moonshine на пшеница малц захар

Много контрабандисти, ще ви кажа, че точно такава рецепта е истинска рецепта за лунна светлина пшеница (хляб вино, Polugar).За щастие вече публикувахме много материали за приготвянето на дестилати от суровини, съдържащи нишесте. Например, как да покълне пшеница отвара е написано в тази статия (тя описва процеса на кълняемост на ечемичен малц, но това е един и същ за пшеница). Най-новите игрални статиите, а именно в рецепти домашно уиски, боядисани не само процеса на озахаряване на самия малц, но и други готварски тайни "вода на живота".

Пшеница n. - Зърнени храни, от които, ако полагате усилия, получавате напълно поносимо уиски. Използва се и за печене на хляб.

Ambroz Gvinnet БАВИ

Повече няма да рисувате на процеса на готвене, но ще се спра на основните аспекти, включително технологии за обучение зелена пшеница малц:

• Grain мие тоалетните изчезване, а след това се накисва: Налейте вода 24 26 ^около С, след 2-3 часа сменете водата и смесите зърното, след това повторете 3-4 пъти.
• Дезинфекцирайте манган: разтвор на 1 г манган в 10 литра вода за пълнене потопен зърно, чака 15-25 минути до калиев перманганат промяна на цвета в кафяв.
• хигиенизирани зърна се промиват добре с течаща вода и се разстилат върху всяка подходяща повърхност (виж посочените по-горе статия на поникването на малц) равномерен слой с дебелина 3-6 см. Най зърно покриваше стерилен влажна кърпа.
• На всеки 12 часа изсипваме зърното, навлажняваме кърпата, изстискваме го и го връщаме на мястото. Следвайте растежа на житото, когато зародишът достигне размера на 1-3 мм и 7-12 мм корен, кълнове може да спре.

Пшеницата расте много по-бързо от ечемика и други култури (с изключение на ръжта). Обикновено отнема около 24-48 часа, за да покълне напълно. В същото времевата стъпка може да бъде завършен дори по-рано, когато гръбначния стълб е достигнал дължина 3-5 мм, а на зародиша само в ход - броят на ензимите в малца, който е достатъчен за подслаждането на себе си.Когато малцът е готов, той трябва отново да се дезинфекцира на манган (втори параграф), а след това изплакнете и оставете водата да се оттече. След това тя може да бъде суха в продължение на няколко часа с вентилатор и да се отдадете на

Така че се отглежда пшеница и получи зелена малц. Това, което ще помните, че е необходимо да се обработват до 3 дни, но я оставете да изсъхне при температури до 40 ^до Тъй като вие получавате сух малц, които могат да се съхраняват до една година. Сварете малцов мляко на пшеница малц е по-добре в парен котел или на водна баня, за кашата не залепва. Преди това, разбира се, малц към земята с помощта на мелница, пасатор, валяк мелница и т.н.

Това е време да се подготвят конфитюр, захар и то ферментира:..

• 1 кг зелен или светъл малц вземат 4 литра вода. Загрява се вода до 71 ^до С и бавно Излива малц, не се забравя всичко се разбърква добре. Основното нещо е, че не се образуват бучки. За тази цел, подходяща тренировка с гребло за смесване на бои и така нататък. Д.
• Изсипете малц и като се уверите, че имаме хомогенна маса без бучки, което прави измервания на температурата. Трябва да влезем в паузата 60-65 ^около С. Нагряваме котела и поддържаме тази температура за 30-90 минути. На всеки 10-15 минути трябва активно да се смесва.
• След 30 минути можете да започнете йоден тест, но е по-добре да изчакате 60 минути. Обикновено това време е достатъчно за пълно озахаряване жълт и то е видимо с невъоръжено око - горната част на това трябва значително да се облекчи. Време е да охладим пивната мъст до 25-30 ^около С за въвеждане на дрожди.

• Охладете захарта трябва да бъде възможно най-бързо. Най-добре е да го направите с охладител или да поставите котела в ледена баня. При температура жълт спада до 25-30 на ^а С, е необходимо да се направи предварително приготвен дрожди (сух хлебни трябва 1-2 г на 1 кг Grist).
• Първият ден се скита много интензивно, с изобилно пенливост. След 3-5 дни може да се дехидратира.

Моите мисли и връзка към основите на фракционната дестилация ще намерите във втората рецепта. Брага щам на зърна или не, зависи от вас, защото това зависи от вашия хардуер (ако е възможно да се дестилират парата, по-добре е, разбира се, не се прецежда) и опит с плътен Брага. Полученият дестилат може да се остави като е (Polugar? Хляб вино? Пшеница уиски?), Можете да настоявате за дъбов чипс или да попълните в дъбови бъчви. На чашка пшеница зелен малц трябва да се получат не лоши тинктури, например, Бородино или нещо в този дух.

Рецепта варя от пшеница и ечемик малц захар

• 8, 5 кг пшеница (за предпочитане пружина)
• 1, 5 кг ечемичен малц (неферментирал)
• 25 L чиста вода
• дрожди > Подготовка на пшенични бракове

Пшеница и ечемик за смилане в малка крупка (не брашно). Водата се нагрява до 71

около ^{С с голям капацитет. Смесването на вече загрятата вода постепенно изсипете натрошеното зърно и малц, като се уверите, че в кашата няма буци. Трябва да получите еднаква, доста дебела течност. Ако е необходимо, да доведе температурата на кашата до 62-65} а ^{С (65} на ^{С идеално), като температурата трябва да се поддържа в продължение на 2 часа до напълно малцови ензими превърнати нишесте в захар.} След двучасова пауза направете йоден тест. Самата течност трябва да бъде значително изяснена. Захарта трябва бързо да се охлади до 25-27

около ^{C с охладител или ледена баня. Охладеното трябва да се изсипе в чист ферментатор, като се напълни с не повече от ¾ от общия обем, тъй като зърнените бракове са много пенливи.Ако фермата има хидрометър, желателно е да се измери плътността. Идеалното съдържание на захар в мъстта е 12-13% (1050). Ако плътността е по-висока от тази, трябва да се добави вода към пивната мъст.} Време е да въведем дрожди. За тази цел са подходящи конвенционални сухи или пресовани хлебни изделия, както и пивоварни мая и мая за шампанско тип червена звезда. Сухата хлебарка е достатъчно, за да вземе 30-35 грама, пресована - 150-175 грама, бира и шампанско - според инструкциите на опаковката. Маята, разбира се, трябва първо да бъде грапава. След добавяне на дрожди към ферментатора, трябва да инсталирате капан за вода. Ферментацията трябва да се проведе при температура от 28-30

до ^{C, тя отнема средно 4-5 дни, но много зависи от температурата, напрежението на мая и други подобни условия.} Дестилация на Брага от пшеница

Няма нововъведения. Четем една статия за двойната дестилация и я правете по начина, по който тя е написана. Тогава само мислите ми. Преди дестилацията, пивната мъст трябва да се филтрира през тензух или сито, така че кубът да не гори нищо (ако няма генератор на пара и опит при дестилиране на дебели бракове). Първата дестилация се извършва колкото е възможно по-бързо до 10% алкохол в струята без избиране на глави и опашки. Преди втората дестилация SS се разрежда до 20-30%. Целите избират 3-5% от очакваната мощност на АУ, но по-добре за органолептичния дестилат, за да се усети миризмата. Изберете тялото, за да завършите с 50% алкохол в струята. Частта от опашката или сухота, или до 20% в струята - тя при следващата първа работа.

Дестилатът получава разрежда до желаната якост и да престои 1-2 седмици (това количество малц и зърна от порядъка на 6 литра 40% дестилат). Пшеницата лунна зима със захарването на ечемичен малц е сладка, лесна за пиене, не се изискват леки закуски.Ечемичен малц му придават вкус на уиски с ехо от бира, толкова често лунен лук от пшеничен и ечемичен малц настоява за дъбови чипове и дори се излива в бурета. Като алтернативен начин за обработка на пшенични бракове: карайте го на колона и направете качествена водка. Ще ви разкажа за това още веднъж.

Moonshine от пшеница (ембриони) и захар

Стара рецепта, изпитана от стотици луковици зад хълма. Пшеничен зародиш се продава в магазини за здравословни храни и т.н. Тя е ядрото на покълнали зърна без твърда защитна обвивка, която съдържа огромно количество хранителни вещества, необходими за растежа на растенията. Според органолептичните, лунната светлина с добавянето на пшенични микроби далеч надвишава обичайната захарна лунна зима. Като цяло препоръчвам.

4, 5 кг захар

• 500 г пшенични зародиши
• 1 ч. Л. лимонена киселина *
• 1 опаковка мая **
• * - вместо лимонена киселина можете да вземете лимонов сок или вар - 1 плод трябва да бъде достатъчен.

** - бира и шампанско, както и хлебни изделия, пропорционални на захарните бракове, ще ви харесат.

Захар, пшеничен зародиш и лимонена киселина трябва да се поставят в насипно състояние (приблизително 20 литра). Добавете водата, така че обемът на кашата да е 19 литра, да доведе до врязване. Сварете 1-1, 5 часа, след което бързо охладете до 27-30

около ^{В. Прехвърлете пивната мъст към ферментатор с обем от най-малко 30 литра, като обемът му с топла вода достига 22 литра. Поставете предварително разпръснати мая, изчакайте един час, разбъркайте. Поставете хидравличния уплътнител След един ден разбъркайте отново, поставете отново преградата и я оставете да почива, докато ферментацията приключи 3-4 дни по-късно.} Получената вана се филтрира през сито и се изсипва в дестилационен куб.Първата дестилация до 20-40% алкохол в струята, отрязана на главата по желание. Суровият алкохол се разрежда до 20-30%, дестилира се фракционирано, главите вземат 3-5% от предполагаемия AU. Тялото трябва да спре да приема 50-60%. Частта от опашката да засмуче до 20% алкохол в джета - в следващия еполет. Разредете дестилата до желаната сила и настоявайте за дъбови чипове.

на главата и опашката могат да бъдат събрани на малки порции, последвано от органолептични фракции да се определи кои от тях са подходящи в дестилат тялото, и което по-добре да се излее (на главата) или добавяне на следните дестилация (опашките).