Чинар италиански Горчиви и коктейли с него

Като цяло, много малко известни напитки и дори много. Някои никога не станат звезди в своите категории, някои събира прах по рафтовете бар с надеждата, че те ще излезе с коктейл кърпа (не забравяйте успех алкохол Пиза Амбон). Има и такива напитки, които са непопулярни в нашата страна, в ОНД - просто не откриха широк отговор от страна на обществеността. Въпреки това, в един добър бар можете винаги да намерите нещо, което е уникално, уникално. Несъмнено, горчиви, всички горчиви без изключение, са такива напитки.

Знаете ли много представители на този клас? Вероятно чували за Campari, той е един и най-популярните напитки в Италия, почти като Limoncello, точно като последния влак в южната част на страната, както и първата - на север. Вероятно чуваше за Ангостура. Почти съм сигурен, че малко от вас са чували за италианския горчив Чинар и той е и чувства, трябва да кажа, че не е лошо. Това е за него и ще говорим.

Какъв е произходът на бъркалката и италиански чистокръвен напитка Чинар

Bitter от немски означава "горчив", която напълно описва вкуса на групата на напитка. Тази тинктура се основава на корените, екстракти от билки, билкови листа, кора от цитрусови плодове, подправки и други подобни. Г. Въз основа на вермут, ликьори и други "алкохоли".Всъщност това са тинктури, които могат условно да бъдат разделени на два основни вида. Първият тип бъркалката горчив, силно концентриран и много точно бармана използва при получаването на някои класически коктейли, например, кон врата, която включва горчив Angostura (Angostura).

Вторият вид е предназначен за директно поглъщане, т.е. като нормално храносмилане, за подобряване на храносмилането. Между другото, тази група бичове включва Becherovka, известния Jägermeister и дори Рига балсам. Италианският кинар също е един от тези горчиви, а в Италия той е вторият само на популяризирания Campari.

Въпреки, че изображението на артишока е на етикета на Chinar горчиво, вкусът на напитката се определя не само от това растение, а не толкова много. В по-голяма степен вкусът се дължи на дузина билки и остатъци от растения, декларирани от производителите, които не са декласифицирани. Въпреки това, експертите идентифицират сред възможните компоненти на ревен, сладък и горчив порьонан, тинтява и дори ядлива трънка. Останалото е все още да се познае.

Въпреки изобилието на билки в рецептата, италианците се нуждаят от името "Cynara cardunculus" за марката и по-нататъшно рекламиране на продукта. Расте, известно от древни времена, но сега широко разпространено в Италия, Франция, Гърция и Южна Америка. Вкусът на артишок-зеленчук, разбира се, изигра роля в избора на "лицето" на напитката. Но дефиниращите свойства, необходими за създаване на изображение, са лечебните свойства. От жълтеница и скорбут, ревматизъм, атеросклероза и много други сериозни заболявания се излекуват с помощта на артишок, като се започне от древни римски времена.Еврика! Точно това, от което се нуждаете! Така познати готвачи, но до края и да не отворят своите тайни мистериозни Горчиви компоненти! А италианците, след като са направили залог, не са загубили.

За разлика от алкохол живот, биографията Чинар е сравнително кратък и е начело от началото на 1950-те години. След това беше, че 16, 5% горчив Cynar бе освободен от "Pezziol" в Падуа (Северна Италия). Да, да! че същата компания Pezziol, чийто основател Жан Batist Petsol, талантлив майстор сладкар, отиде и се изкачи с през 1840 яйчен ликьор. И всичко, защото Жан Батист не искаше да изхвърли яйчените жълтъци, които останаха в производство. Той добави към тях силно десертно сицилианско вино "Марсала" и захар. В местния диалект "яйца" - "виви", а ликьорът става известен "ВОВ".

Но обратно към алкохола от артишок. Барманите бързо всели култура на пиене го като аперитив, храносмилателна, тоник, сода или портокалов сок. И през 60-те години на XX в. Кинар беше много активно популяризиран от реклами по телевизията. Един от най-популярните видеоклипове - "италиански агент 007" Ернесто Chalindri провежда тестове върху себе си, и успеха им обяснява невероятните свойства на Чинар. Полет десетилетие, от 1995 г. насам се е превърнал горчиви артишок, произведени от "Gruppo Campari" и позициониране като "след вечеря горчив". Напитката, както и преди, се поддържа от промо-ролки.

Коктейли с тупалка Чинар

Доскоро "Cynar" е рядък посетител на баровете, но необичайно визуализация напитка от артишок и вълна от интерес към горчивото, ясно точки, спечелени в популярност сред бармани. Чинар често се появява като коктейлна съставка. Имаше един коктейл "The Getaway" (Cynar Дайкири) на тъмен ром, изобретен от Дерек Браун (Вашингтон), "Изкуството на Choke" Кайл Дейвидсън (Чикаго), "The Cocktail Trident" Чък Traggarta (Ню Орлиънс - Лос Анджелис) бързо се разпространява "Cynar Flip".

Дори Negroni намери нов живот през 2004 г., когато известният Berlin-барман Mixology Гонсало де Соуса Монтейро заменя Campari на Чинар, превръщайки коктейл "Berlioni". Всъщност, ето един грунд за retseptik:

съставки за коктейл "Berlioni":

• 1 унция Tanqueray сух джин;
• Chinara;
• ½ унция Noilly Prat dryovermouth.

Подготовка:

• изсипете всички съставки в миксер с лед;
• Разбъркайте добре;
• натоварване чрез филтър в кутия (старомодно стъкло);
• Украсете с портокалова кора.

Между другото, в "TheTridentCocktail" вече е познат aquavit. Подготовка това по този начин:

Съставки за коктейл " на Trident коктейл":

• 1 untsiyaakvavita;
• 1 унция Чинара;
• 1 унция от шери;
• 2 деша на прасковата горчива.

Подготовка:

• изсипете всички съставки в миксер с лед;
• разбъркайте добре с лъжица в продължение на 20-30 секунди;
• щам през филтър в коктейлна чаша;
• Украсете с обрат на лимонова кора.

Кой не си спомня, 1 унция е равна на нашите 30 мл, и за да бъдем точни - 29. 5735296 мл. Пийте за вашето здраве, буквално и фигуративно. Рецепти за други напитки, които лесно ще намерите в района на буржунета. С теб беше Ромският дневник, чао! * hi *