Идеален drem: как да изберете уиски, която е точно за вас

уиски в Шотландия наречен drem (DRAM). В бара е равен на 35 мл, класически - три пръста от дъното на стъклото. Норми на Чърчил. Но как би класически без значение drem, това не ви дава удоволствие, ако чашата е наполовина пълна с уиски не е подходящ. Нека да преодолеем, как да изберем правилното, вашето уиски.

Scotch, бърбън, уиски, малцово уиски съчетава … Светът е неограничен, пълен с най-различни класификации, стилове и фонове. Всички тези особености са трудни за разбиране, особено за тези, които започват да се запознават с тази напитка. По-долу ще намерите много полезна информация, необходима, за да изберете първия си уиски за първата си дата с "водата на живота" мина като по часовник, и оставя след себе си приятен послевкус.

". Bad уиски е Само на няколко уискита са по-добри от другите"

Уилям Folkner

Относно: [Remove]

• На фона на моето познанство с уиски
• видове уиски на географския произход
  • шотландско уиски (скоч)
  • ирландско уиски (ирландско уиски)
  • канадско уиски (канадско уиски)
  • японски уиски (японски уиски)
  • American уиски (American уиски)

Background любовта ми уиски

Фенове на тази благородна напитка в нашия регион, за съжаление, не са много. Повечето възприемат като още един луксозен уиски каша, която може да бъде безопасно излива кола (виж статия за коктейл "Идиот") или "издигане" другата алкохол.В много отношения е заслуга, извинете ме, невежеството, тоест, погрешно схващане за напитката. Често отхвърлянето на уиски в повечето хора се дължи на лош опит в миналото. Почти същото нещо се случи с мен: Base бар, чаша Johnnie Walker Red Label, леда … А нова среща с уискито съм закъснял за дълго време, все още не се опитах просто Jameson … и потегляме!

По време на мимолетно си кариера като барман Опитах достатъчен брой уиски - около 40-50 сортове, сред които са открити и непретенциозен смес експозиция тригодишен и изключително скъпи малцово шедьоври отбелязани 20 YO (години, период на експозиция), Това е капка в океана. Знам, че има над 500 производители в света (в действителност, тази цифра може да бъде много пъти повече) и всеки от производителите имат отделен ред от напитки. Но това беше достатъчно за мен, а това подъл опит наистина да проникне тази напитка, да се чувстват своето разнообразие, уникалност на различни марки, богат вкус. Надявам се тази статия да ви помогне да изберете правилното уиски за първото ви запознаване и да го обичате точно както го обичам.

Преди да прочетете за видовете уиски с препоръките на конкретни марки, не забравяйте да прегледате материала със съвети за правилното дегустация, защото, ако не знаете как да се пие напитката, информацията в тази статия губи всякакъв смисъл. Освен това, ако сте монашец и искате да експериментирате, съм подготвил обширни материали за подготовката на това уиски вкъщи.

Типове уиски по географско местоположение

Нека първо разберем какво е уискито. Това е силна алкохолна напитка, получена чрез дестилация на ферментирала зърнена каша, зърна.Най-често се използва за производство на уиски от ечемик или пшеница, ръж по-малко (уиски) и, разбира се, царевица, от която сега пия, не само в Америка, но и в Канада. якост напитка варира от 32 до 50%, и на пазара има случаи с 60% -ен (така наречените "цевно крепост").

За да разберете кое уиски ви приляга, достатъчно е да знаете няколко типа и марки. Класификацията на тази благородна напитка много, но за начинаещ умели култови храмове достатъчно, за да започне да се знае класификацията на регионите на производство, включително и най-често изолирани шотландски, ирландски, американски, канадски и японски уиски, въпреки че дестилерията се срещат по целия свят и напитки производство отдадете на десетки страни,

Scotch Whiskey

Това е просто колосална пласт, която можете да изучавате през целия си живот. Шотландско уиски се произвежда само в Шотландия, но от вода и ечемичен малц, които могат да се добавят други видове житни зърна и се оставя да престои най-малко три години в дъбови бъчви. Има пет официални производствени уиски региони в Шотландия, всяка от които оперира огромен брой дестилерии, всяка от които, от своя страна, произвежда уникален продукт. Но по-важното е, че уискитите на всеки такъв регион имат общи отличителни черти.

Плакат повече

низините

Регион равнините ("обикновен"), разположен в южната част на една въображаема линия, която минава от Грийнок на западния бряг на Шотландия до Дънди на изток. По-голямата част от малцово уиски, произведено в региона влиза в предния капак, но има няколко случая, които могат да се насладят в най-чистата му форма.Уискито на този район е идеално за начинаещи. Тя е мека, суха, копринена, с леки нотки на торф и плодове.

Highland (& Island)

Този район, който се нарича "плато", заема по-голямата част на Шотландия и може да се похвали с най-голям брой обекти за дестилиране и уиски стилове. Уискита от този район е по-малко блюдо от района на Айла, но димът е по-висок, отколкото в равнините. Тук също се произвежда лека напитка с пикантен характер, която е по-вероятно да бъде подходяща за начинаещи. Най-популярните марки на планинските райони са The Macallan, Oban, Old Pulteney и Glenmorangie. В същия район се включват островните дестилерии: Arran, Jura, Tobermory, Highland Park и Scapa.

Speyside

Повече от половината от всички дестилерии са разположени в Speyside. Уиски от този регион обикновено е най-сладкото и ефирно от всички сортове шотландско уиски. Дестилатите от Speyside се отличават със слаб плодов аромат с леко пушене. В района се установява такива чудовища като: Аберлор, The Balvenie, Cardhu, Cragganmore, Glenfarclas, Glenfiddich, Glenglassaugh, The Glenlivet, Глен Мъри и уискито. Само един Glenfiddich представлява приблизително 30% от единичните продажби на малц в света.

по-голям плакат

Islay

Регионът Isla е най-южният от вътрешните хибридни острови на Шотландия. Това е суров регион, който даде на света най-силния вкус и аромат на уиски. Сух, силно опушен, често в морско море, уискито на Айла очевидно не е за начинаещия.

Campbeltown

Районът се намира в южната част на полуостров Kintyre, на западния бряг на Шотландия. Днес има много малко дестилерии, но преди да са били повече от тридесет. Единичното малцово уиски от Campbeltown е много отличително, склонно е да бъде наситено, известно с дълбочината на вкуса си, както и с леко солен послевкус.Много подобна на уискито от региона Islay, така запознаване с него е малко по-късно.

Също така трябва да се вземат под внимание други строгата класификация скоч

• Single Malt - Single Malt Scotch Whiskey - уиски, произведено изключително от ечемичен малц и произведени само една дестилерия. Не опитахте шотча, ако не опитате Single Malt.
• Единична зърно - зърно скоч уиски - уиски дестилиране получен по един от ечемик зърно с възможно добавяне на други solozhonyh nesolozhonyh или култури. Много рядък екземпляр, тъй като често се използва за смесване.
• смесените - Смесено скоч уиски - уиски, произведени от два или повече единични малц и зърно скоч уиски от различни дестилерии. Най-често това са смесите, които се изнасят и подкупват с тяхната евтиност.
• Смесено малц - Смесено малц скоч уиски - смес от смес от само единични малц скоч уиски от различни дестилерии.
• смесени зърна - Зърно смесено уиски - смес от смес от само зърна от дестилерии Scottish уиски различни.

Трудно е с шотландското уиски. Ако се опитате, например, 25-годишният Lagavulin, желанието да се пие изобщо малц дестилат ви изчезне напълно. Започнете запознаване с Scotch бавно, опитвайки се първи клас най-меката на обикновен регион. Мога да препоръчам да започне Auchentoshan и Dalwhinnie (това е вече вън от планините, но просто и мек), след това бавно се премести в популярния Glenlivet и Glenfiddich. За втората и третата дегустация препоръчваме: Glenkinchie 12 YO, Bladnoch 11 YO, Glenlivet 12 YO, Glenfiddich 12 YO, The Balvenie Doublewood, The Macallan 10 йо, The Dalmore 12 йо, AnCnoc 16 йо (това бях много впечатлен).

ирландско уиски (ирландско уиски)

Ирландците също претендира за правото да се нарича родното място на уиски - те дори напитка, наречена по различен начин: не уиски и уиски. Те не използват торф за производство на напитка, а сух малц в затворени пещи. В допълнение, ирландското уиски обикновено се произвежда с тройна дестилация, така че напитката е много по-мека, което е само в полза на начинаещия. Обикновено първата среща с ирландския версия на "водата на живота" се провежда под егидата на Jameson (I така обожаван) и Bushmills White Label, но този свят е много по-разнообразен.

Плакат повече

Към днешна дата, Ирландия има 10 дестилерии, 7 от които са се появили едва през последното десетилетие, така интересни открития в този сегмент от пазара, падежа му нови обекти за дестилиране, се крият в бъдеще дори опитни бойци. Дестилерията на ирландското уиски все още е дестилерията Old Bushmills, която е основана през 1784 г. и остава най-старата лицензирана дестилерия в света. Но новак аз съветвам да се обърне внимание на производството на дестилерията New Мидълтън Distillery (пак там се подготвят и Jameson), а именно: Green Spot и червеношийка 12 YO.

Сред другите неща: Clontarf, по-старата Teeling Small Batch и, разбира се, Bushmills Single Malt 10 YO. По-късно, можете да опитате Bushmills 21 YO (един от най-добрите), Tyrconnel Single Malt (всеки ден), Мидълтън Много редки Blend (по-добра комбинация), Jameson 18 YO (най-доброто творение на марката), Castle Knappogue 1951 (красива, но рядко и много скъп) и Connemara Сила на бункера (почти скоч).

Накарайте един ирландец да пие лека бира за един месец и той има капак. Ирландецът е облицован с мед, а бирата й е корозирала. Уискито, напротив, полира мед, а за ирландците спестява.

Марк Твен

Канадско уиски

Канадското уиски често се пренебрегва. Не е така, защото е лошо, а в ОНД е по-рядко срещано.Канадско уиски често е наричан ръжта, но в действителност да го произвежда с помощта на различни зърнени храни, като например ечемик, царевица, ръж и пшеница. Единственият камък в градината на канадците, това е слабото регулиране на производството на напитки - канадско уиски може да се смесва с други алкохолни напитки: бърбън, шери, бренди и др

В действителност, сте начинаещ, канадски уиски Препоръчвам Не мога … Това ли е за подготовката на коктейли, например, Манхатън, където се чуди колко добре. Но по-късно, когато се сприятелявате с лента, опитайте се да се свържете с канадците. Може би най-добрият за това ще бъде канадския клуб Small Batch Sherry Cask и по канадска Club Small Batch 12г. Това, разбира се, в идеалния случай. Също така можете да препоръчате следните елементи: Crown Royal Cask No. 16, Редки 18 на Гибсън и Гленора. Forty Creek и Канадски клуб само в коктейли, иначе се разочаровайте!

Плакат повече

японски уиски (японски Уиски)

През последните години японската уиски набира популярност в Северна Америка и Европа, но не и в страните от ОНД. За съжаление все още не можах да опитам всички удоволствия на тази напитка, но имам известна информация за нея. На първо място, японското уиски е сравнимо с това на Scotch от Speyside и обикновеното шотландско уиски. Тя е флорална, сладка, леко пушена. Много добра възможност за запознаване с напитка. Цената често бие, затова опитайте, когато е възможно. Експертите изолирани: Hibiki 12 йо, Taketsuru 21 йо, Miyagikyo 10 йо, Yamazaki 12 йо, Hakushu бърбън бутилки, Юичи 12 йо, Nikka уиски от варела. И всичко това е само капка в океана!

Плакат повече

American уиски (American Уиски)

Най-популярната американска уиски, разбира се, е бърбън, която аз няма да говоря много, дори приготвен у дома.Ще се огранича само до няколко марки, които са достойни за внимание (това е само мое мнение) за начинаещи и не само: Василий Хейдън, Eagle Редки, Maker Марк, Wild Турция 101, Woodford Reserve, Блантън е, Blade & Bow, IW Харпър, Сирак Barrel Изгубени пророк и разбира се, Pappy Van Winkle. Но за коктейли или готвене (включително за приготвяне на запарки, като, например, върху бекона), аз ви съветвам да го използвате по-прост: Марк и същ Създател Георгиос Dickel, Knob Creek, Бернхайм Original, Джим Бийм Дяволското Cut, Джим Бийм Бяла Етикет и Bulleit ръж (добро в коктейли, където ние се нуждаят от ясна ръж стил).

За всичко това може би. Разбира се, повечето от информацията, която съм дал е за шотландско уиски, тъй като той беше този, който спечели сърцата на по-голямата част от феновете на напитката като цяло. Но не съсредоточавайте вниманието си изцяло върху лентата за скуот. Много съдии ще отказват да пият шотландско малцово уиски в полза на един добър бърбън, и някой винаги ще бъде в сърцето на ирландските производители. Всички сме различни, нашите вкусове са различни, напитките също са различни. Кое уиски да избирате зависи от вас, основното нещо не се втурва към изводите!

П. С. почти забравих основното нещо. По-късно, когато ще бъдат записани в света на уискито и не знам къде да отида по-далеч, посещават сайтове като WhiskySuggest, където ще намерите най-различни оценки и становищата на експерти. Също така не мога да посъветвам канала dimi437. Ще оставя тук едно клипче на този чудесен човек, а след това и вие сами:

П. С. С. Моля, не вземайте думите ми за истината в последния случай. Предишната версия на тази статия е бил подложен на остра критика от "експерти", но не забравяйте, че това е и е написана за лицето, което има малка представа за това какво е уиски изобщо. Благодаря ви!