Фестивал на ловците на напитки. Първи ден - дестилация с дегустация.

октомври 3-4 в Харков отиде неангажираща Ловците фестивал. В бившия бар "Турк", на улицата. Петровски 29, имаше приятна атмосфера, имаха интересни лекции и майсторски класове, а щандовете бяха пълни с необичайни закуски и духовен алкохол.

Научих за фестивала случайно, благодарение на абонамента на Пол Иън, който е известен в мрежата като Scomorokh. За дълго време исках да му разкажа, но по някакъв начин не се получи. Видях възможността и отидох. Дори не мислех, че ще срещна толкова много интересни хора. Забележително е, че организаторите на това движение са момичета, които в работно време организират сватби и други подобни празненства. Тук такъв се превръща тук.

В двата дни на фестивала, както и трябва да се каже подобно събитие се проведе в Харков не е често, ако не и за първи път (или както обикновено, го изпуснах), в него взеха участие около 600 души. Обхватът не е толкова добър, но и не е празен. Входът е платен, чисто символична сума - 25 UAH. Въоръжени с огледало, без колебание отидох за нов материал.

Щандове

Претеглят се дълго. Дойдох половин час по-късно от обявеното време, но повечето щандове още не бяха готови. Нямаше много хора. Разбираемо е - 12 часа следобед в събота. Аз съм на работа и хората имат заслужена почивка.

Веднага преминах през щандовете. Имаше около десет от тях, но само три ме интересуваха. На първо място, това е щанд от бар "Чурско", начело с Виталий Панченко (известен още като Val).Аз го познавам повече от 5 години, откакто работя в кофеина. До известна степен той е първият ми ментор в професията барист.

Вал себе си

Сега той работи не само зад бара. Подготвя вкусен ликьор за цялата мрежа асоциация Гастрономически ("Кофеин", "Koffishka", "Pig Bar", Kavaart, Churrasco бар и грил Churrasco)… Обхватът на почти всички класическите като малина на джин, hrenovuha, пипер водка, и т.н. Всички тинктури изготвени на водка или джин (тя не изисква лицензиране документация: водка + = съставка коктейл).

Асортиментът не е пълен

Много ми хареса пикантната тинктура. Нещо подобно на нашата Бечеровка, но много по-меко и изгарящо. Опитах червена боровинка с мента - не ми хареса, твърде сладко и боровинките почти не са чути. Някои са опитали в Прасето. На любител, аз предпочитам по-силен, и водка на такива напитки не може да даде. Защото предпочитам алкохола.

Разговарях малко с Вал. Тинктура готви на принципа: взе суровини, пълни с водка и да чакат. Нито едно от тези неща не е прекрасно, но рецепти са интересни. Например, в чушки добави малко розмарин - има напълно различна напитка, с обрат. Определено ще го интервюирам в близко бъдеще.

Tinctures of Arons

Изведнъж се натъкнах на щанд на малка семейна продукция "Privatna Guralni Aronova". Тук асортиментът беше много по-богат, така че те останаха у дома си щастливо. Накрая опита Старк, вкуси Kalganovka и нарече "Shinkar" на билки, в които rasproboval само мащерка и балсам / мента. Друга собствена тинктура "Ароновка" беше само череша. При мен е по-вкусно.

Тинктури от арони в малък контейнер

Аронове само четири.Подгответе 100% естествени тинктури от 100% естествени селскостопански суровини. Бащата на семейството е много интересно лице, но отказва да даде интервю поради редица причини. Но в разговора той каза много. Всички тинктури се правят върху зърнен алкохол. Диапазонът включва домашно уиски, произведено от малцов алкохол и вливано с дъбови чипове. До него стоеше ракия - дестилат от гроздова мъст върху дъбови чипове.

Тинктури на ароните в голям контейнер

Всички тинктури са достатъчно силни и много домашно приготвени. Ето как идват от мен и вероятно трябва да бъдат получени от вас. За съжаление, не мога да кажа нищо повече за семейство Аронов, попитаха те.

Аронов старши

Друга позиция, която ме интересуваше, беше малък магазин изработване една бира с ясно заглавие Craft Beer Store. Момчетата са се отворили наскоро. Сътрудничете със занаятчийски пивоварни в цяла Украйна. Веднага поставих много силна елема (силно подскача) и някакво друго копие, нещо за заека.

Бира на занаятите

Бира на занаятите ми хареса. Дебели, богати, като цяло, както обичам. Но не купих бутилка - те вземат твърде много.

Множество занаятчийски бири

Майсторски класове и лекции

Хрътките на напитки проведоха лекции и майсторски класове. Обикновено съм скептичен към този тип инициатива. Обикновено няма нищо, което да прикрива рекламата. Но този път беше наистина интересно и забавно. Първият майсторски клас се проведе от представителя на лозаро-винарския салон In vino. Баналната тема "Как да отворите искрящите" не беше толкова обикновена.

Преди майсторски клас

Първо имаше малка лекция за пенливите вина, а след това майсторски клас, как да се отворят тези пенливи вина.Беше забавно, полезно и, важно, вкусно.

Изчислява траекторията на задръстванията

Вторият майсторски клас с дегустация ми хареса много повече. Особено върху него имаше любимата ми алкохолна напитка - уиски. Управляван от Андрю Косачев, марка-барман компания Уилям Грант и синове в Украйна. Първо имаше една много интересна лекция за компанията, а след дегустация на ирландския Tullamore роса и две Ale Cask Finish Уиски шотландски Грант и 8-годишни уиски Грант.

Андрю Косачев

ирландец ирландец, но Ale Cask Finish много обикновен скоч Грант изненада своята сравнително балансиран мек вкус. Напротив, 8-годишната шотландка изглеждаше доста груба, но нейният аромат завладя всички. На втория ден от фестивала 8-годишната Грант се добави към всеки коктейл от участниците в конкурса "Миксология".

Тествано

Но най-вече бях впечатлен от джин на Хендрик. Това е наистина нещо ново и свежо, много вкусно и ароматно. Сега той е номер 1, но цената му хапва малко.

След майсторските класове бях доста гладен (аперитиви и храносмилателни техники). По време на лека закуска ми липсваше, както се оказа по-късно, интересна майсторска класа с дегустация от кафенето. Bourbon. Техният представител говори за кафе и нови начини за подготовка. Основна тема: "Алтернативно кафе срещу търговско зърно". Разбира се, алтернативно кафе спечели над всички точки. Но за съжаление дойдох само до края на дегустацията, което обаче не ме спря да опитвам добро питие, сертифицирано в аеро-печат.

Тарас Климпин, главен готвач. Хранил е на терасата на спагети.

Вторият ден беше много по-интензивен и интересен. Причината за втората част на доклада, защото това може да се окаже невероятно дълго.Между другото, след първия ден на дегустации не се чувствах много, главата ми беше разделена. Очевидно виси у дома …