Домашна оранжево вино от изпитан рецептата

Портокалите са започнали да се култивира в Китай преди 4,5 хиляди години. В Европа те са били доведени португалски моряци в XV век. Оттогава тези цитрусови плодове никога не са излезли от мода. След това можете да научите как да се направи оранжево вино у дома си. Оказва се, вкусна напитка оригиналния жълтеникав цвят.

За да се подготви виното от портокали да вземете плод от всякакъв вид. Основното нещо, че те са узрели, сочни и не развали (без мухъл и развалени части). Поради високата киселинност и липсата на дива мая за портокали нужда от специален подход, така че аз съветвам да се следват точно рецептата.

съставки:

• портокали - 8-10 кг;
• захар - 250 грама на литър сок;
• вода - 30 мл на литър сок.

Рецепта за портокалов вино

1. За да бъде виното ферментира една от рецептите. Сама по себе си, портокалов сок не може да ферментира, защото плодът не е дива мая. Добавянето квас осигурява нормална ферментация. Алтернатива - добавете вино дрожди, които се продават в много магазини.

2. След като стартерът е готова портокали се измиват добре, обелват и изстискайте сока на всеки наличен метод.

3. Смесват се в широка уста контейнер с получената портокалов сок, вода и кюспето. Добавете захарта (150 грама / литър сок) и квас (вино мая). След това, се смесват добре, за изравнителен гърлото на контейнера и да марля в тъмно място с температура от 18-25 ° С Веднъж на ден, за да се смесват каша с дървена пръчка или чиста ръка.

4. След 3-4 дни пяна, кисел мирис ще се появи на повърхността и кюспе изплуват на върха на. Това означава, че ферментацията е започнала успешно и можете да преминете към следващата стъпка.

5. Щам жълт чрез 2-3 слоя тензух. Целулоза (твърда част) свиване през тензух да изтръгне всички останали сок. При подготовката на портокалов пулп вино вече не се използва.

6. Добавете сока в друга част на захар (50 грама на литър), разбърква се и се изсипва в резервоара за ферментация.

7. Поставете капана вода на всеки дизайн. Трансфер тъмно шише в топла (18-25 ° С) стая за активно ферментация.

8. След 3 дни, добавят още 25 грама захар на литър сок. За да направите това, отворете капана на водоснабдителни и канализационни 1 литър сок, се разтвори захарта в него. Полученият сироп се излива обратно в бутилката и затворете капана на водата.

9. След още 3 дни, за да се добавя последната порция от захар (25 грама / литър), както е описано в предходния етап на технологията.

10. След 45-60 дни от ферментация инсталация hydroseal ограничител (вино posvetleet, пада на дъното утайка, затворът спира, за да мехурчета). Време за източване на виното от утайката чрез тънка тръбичка в друг чист съд. Важно е да не се докосват утайката на дъното, така че напитката не се затъмнява.

Young оранжево вино остър вкус и дава малко дома варя, но в процеса на стареене, това острота ще бъдат загубени.

11. Контейнерът на вино затворен плътно (или набор водоотделителя) и се премества в тъмна стая с температура от 10-16 ° С, например, в хладилник или мазе. След 1-2 месеца на експозиция да се слеят със седименти и издържат още 2-4 месеца. Трансфузионна отнема остротата на вкус.

12. Вино отново изцедени от грунта, се налива в бутилки и плътно затваряне на капачките. Да се съхранява в хладилник или мазето. С течение на времето, на вкус, става все по-добре. Срок на годност - до 3 години.

Резултатът е около 3 литра сухо вино от портокали с деликатен вкус и оригинален жълт прозрачен цвят.

PS Благодаря ви за потребителя на рецепта Александър М., който я проверява на практика, и сподели снимки на готовия виното.