Как да се прелива вино - видео и съвети

Дебатът за полезността и приложимостта на декантиране на вино все още продължава и до днес. За някои от тях сомелиер е красив ритуал, други виждат в него много предимства. Ще разгледаме основните правила за декантиране на вино, ако искате да можете да повторите този процес у дома.

Декантиращи вино - се налива от бутилката в специален гарафа за кислород (проветряване), отстраняване на утайка на дъното и да се създаде празничен дегустация атмосфера. Само червени вина се декантира в главната. Но има бели сортове, които след насищане с кислород по-добре разкриват ароматни и вкусови свойства.

От гледна точка на полезността на шампанско преливане няма смисъл, това е просто един красив ритуал.

Класически декантер за вино

Прелива виното започва преди няколко века за красива обстановка маса. В онези дни бяха лукс, стъклени бутилки, виното се продава в цевта. За да изглеждат добре собственици на заведения са започнали да се излее напитката в гарафи. На ритуала с ясна последователност от действия, че не е, то се появява по-късно. Но дори и след широко разпространена традиция на преливане бутилки останали, той пое нов смисъл.

Първият декантиране, предмет на млади червени вина не мине филтриране, и напитка от сортове грозде, от Малбек, Каберне Совиньон, Сира, Гренаш забавено от 2 до 15 години. Можете също така да се прелива качествени бели бургундски вина.

Прости трапезни вина от супермаркета не са седименти и уникален вкус, спада след проветряване, така че не се нуждаят от преливане.

Някои смятат, че сомелиери преди декантиране на бутилка вино на няколко дни трябва да са в хоризонтално положение, така че всичко това се събира в единия край на бутилката. Често, това правило се пренебрегва, особено ако виното малко утайка.

Етапи на декантиране на вино

Целият процес е показан на видеото. Боядисани малко по-различна интерпретация на параграфите по-долу. И двете възможности са малко по-различни, изберете този, който е по-скоро като него.

1. Изплакнете кристал гарафа (декантатор) с гореща вода.

2. запали свещ на масата, той ще бъде допълнителен източник на светлина, за да имате време да се види утайката близо до устието на бутилката.

3. Включване на виното на гостите етикет описвайки го като производител, наименование (винарски регион) и годината на реколтата.

4. Cut капсулата под пръстена, сложи фолиото изрезки в джоба си. Избършете гърлото на бутилката, за да премахнете плаката.

5. Лост тирбушон за отстраняване на пласт от три четвърти. За да притисне ръката й, а след това извадете напълно. Много е важно, за да се предотврати развалянето памук тържественост на момента.

6. Проверете и помиришат тапата не трябва да мирише на мухъл или плесен свидетелства за корупция на вино.

7. Сложете щепсела на чиния и я сложи край на гостите.

8. За пореден път, избършете гърлото на бутилката.

9. На първо място, той се опитва сомелиер вино се налива малко в чашата и се обърна към гостите си надясно или наляво (виж. Видео).

10. Бавно се излива виното от бутилката в гарафа, утайките не трябва да влезе в шишето. За да следите седимент врата е по-добре да се запази светлината на.

11. кислородни вино декантер няколко пъти за насърчаване посока на часовниковата стрелка. Преди да попълните чашите тя трябва да престои в продължение на 5-10 минути.