Съставът на текила и неговото получаване технология

Любителите на екзотични алкохол често се интересуват от състава на текила, те искат да се готви у дома. Но текила - това не е обичайната варя на кактус, както обикновено се смята в Русия. Технология на производство е много сложен и изисква редки съставки, които просто не са в нашата област. Реал текила може да стане само в Мексико. Но първо първите неща.

Първо, да разберете какво да направите текила. За готвене се използва сок от сърцевината на синьо агаве - тревисти растения от семейството на лилиите. В природата тя расте само в планините на Западна Мексико върху песъчливи почви krasnozomnyh на. Преди няколко века, мексиканците са се научили да расте синьо агаве на своите насаждения, заедно с боб и царевица, която е много по-опростен процес на производство. За да се подготви агаве на текила се използва за най-малко на възраст от 8 години.

Съставът на текила

• сок от сърцевината на синьо агаве;
• мая;
• дестилирана вода;
• тръстикова захар или царевичен сироп (по желание компонент, се съдържа само в няколко вида текила).

От текила му няма да работи

В първия етап е ферментирал агаве сок. В резултат на това течността съдържа 5-7% алкохол. След това тази течност се подлага на двойна дестилация (дестилация). На изхода даде текила сила от 50-55 градуса. Тази напитка е готова за продажба, но много от производителите да намалят крепостта (и увеличаване на размера на завършено текила), смесване на алкохол с дестилирана вода. Мексикански закон позволява на текилата да се разрежда до 38%.

Първоначално всички текила прозрачна. Но след стареене в бъчви от няколко месеца до няколко години, той придобива характерния цвят (от жълто до тъмно кафяво). В повечето случаи, текила съхранява в бъчви от бърбън (American уиски) или коняк. Също така, някои производители използват съвсем нови дъбови бъчви.

Има и друг начин да се даде цвят на текила - добавете към напитки специални бои (на етикета е надписа «Gold»), често се използва дъб концентрат. За да се опитате тази текила не е много различен от безцветните колеги, но струва повече.