Тинктура "Беловежката горчив": състава и класическата рецепта

Беларуски алкохол кафяв цвят, с остър, леко горчив аромат на билки и се помни от много жители на бившия Съветски съюз. След разпадането на тинктурата освобождаване на Съветския съюз "Беловежката горчив" спря, и все пак достойни колеги, но оригиналната рецепта е известна и достъпна за обществеността. Въпреки това, като метод за получаване малко по-различно от обичайните инфузия.

Исторически информация. Тинктура "Беловежката горчиво" се появява в Беларус в следвоенните години. Рецептата излезе с лесовъдите на Беловежката гора, за да се прикрие лошото качество на неговата водка. За да настоява за силни дестилат, билки, растящи на територията на резервата, а след това смекчи вкуса на захар или мед.

Популярни в СССР се задължава да пие Никита Хрушчов. Един ден, след като на лов в Беловежката гора първи секретар на КПСС като местен инфузионни лакомства представени лесовъди. Хрушчов беше толкова доволен от напитката, че след известно време дойде в Беларус технолози, за да научите рецептата. производство е установено, а по-късно инфузия оценена не само партийния елит, но и обикновените граждани.

Книгата Pishchepromizdat на 1962 "състави на спиртни напитки, ликьори, юмруци, сладки напитки, ликьори и указания за подготовка на полуготови продукти към тях" Запазването класическата рецепта Bialowieza тинктури и цялостна подготовка технология. Това прави възможно да се пресъздаде оригиналната напитка у дома.

съставки:

• Galangal (известен още като Дубровка съвместно ток или bloodroot) - 25 д;
• семена от копър - 15 грама;
• Сушени дафинови листа - 10 грама;
• захар (мед) - 20-30 грама;
• цвят (карамел) - 6 грама (10 мл вода, 10 г захар, 10 мл водка, 2 зърна на лимонена киселина);
• алкохол (варя) - 1.5 L (60%) и 1 л (40%).

Bloodroot директен дебит (беларуски име - Дубровка) могат да бъдат закупени в аптеката. С течен мед (за предпочитане билков или цветен) тинктура получено е по-мек, но понякога става мътен и изисква филтриране през памучна вата.

Според класическата технология се получава първи екстракти (екстракти) на отделните билки в алкохол, или самогон, които след това се добавя към основата алкохол - направи сместа. За да получите най екстракти необходимо алкохол или много изискан дестилат сила от 60 градуса. Като основа подходящ sorokaprotsentnaya водка, алкохол, или лунна светлина.

Рецепта "Беловежката тинктура"

1. В три отделни стъклени съдове за запълване Dubrovku (bloodroot), семена от копър и дафинов лист. Излива алкохол или варя съдържание 60% (0.5 литра на всеки контейнер). Запечатат отново.

2. Преливане на 28 дни на тъмно място при стайна температура, разклаща се веднъж на ден.

3. Прецедете през тензух, внимателно стиснете. Резултатът е три билкови екстракти.

4. Mix в тиган 10 мл вода и 10 грама захар. Поставя на огъня и оставете да заври. Когато пяната намалете огъня до минимум. изпари водата и започва захар, за да получите тъмно, се появява карамел оттенък. Трябва постоянно да следи процеса, в противен случай ще изгори захар.

Когато сместа придобива цвета на сварена добре, но не и силен чай, извадете тигана от котлона. Целият процес отнема около 15 минути. Охлажда се до стайна температура (захар трябва да се сгъсти). Добавяне на алкохол (10 мл) и лимонена киселина. Разбъркайте, докато не алкохол ще се разтвори карамела.

Подробна Technology домашно карамел захар за алкохолни напитки се смята в отделна статия. Използвайте храна оцветяване и ароматизиране аз не препоръчвам това значително се влоши вкуса.

5. В 1 литър водка (алкохол, водка) сила от 40%, се добавя 60 мл инфузия Potentilla, 50 мл екстракт от копър, 10 мл тинктура от листа, захар (мед) и приготвена цвят.

От останалите екстракта, получен в 8 литра Беловежската горчив тинктура (до края bloodroot). Магазин извлича необходимо в тъмно и хладно място. Пропорциите на сместа може да бъде направено по свое усмотрение, но за първи път е по-добре да се придържаме към класическите пропорции.

6. Капацитет да се затвори. Преливане на 30 дни в тъмна стая при стайна температура. Разклатете веднъж на ден.

7. Когато утайка или мътност (понякога с добавка на мед или лошо прилагане алкохолна основа) в края на готвенето разтвор се филтрува през памук.

Съхранявайте далеч от пряка слънчева светлина. Срок на годност горчив "Беловежката" тинктура - 3 години. Крепостта - 43%.