Вино на череши у дома - доказан рецепта

Ако плодовете в изобилие, аз ви съветвам да погледнете тази проста рецепта за черешов вино. Няколко месеца по-късно, които получаваме отлична напитка, която не се срамува да се сложи на масата. Освен черешите изисква захар, лимонена киселина и вода.

За череша вино подходящи само зрели плодове, без признаци на разваляне. Дори един гнил или мухлясали плодове може да развали целия напитка. Използвани контейнери трябва да бъдат почистени и стерилизирани суха изтри.

Виното може да се направи от всеки разнообразие от череша: жълт, черен, розов, бял или гора, но най-добрата напитка с деликатен аромат, получен заради жълти плодове, на второ място - в гората.

съставки:

• плодове череши - 10 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 0,5 литра;
• Лимонена киселина - 25 грама.

Череши за предпочитане не се промиват, за да остане на повърхността на диви дрожди, от които ферментират жълт. Зърната са силно замърсени, избършете със суха кърпа. Любителите на сладките вина, може да се увеличи количеството на захарта с 25%. Необходимо е лимонена киселина за стабилизиране на вино, подобрява вкуса и спомага за дългосрочно съхранение (естествената киселинност на черешите е изключително ниска).

вино рецепта череша

1. Отстранете костите от плодовете не се пръскат сок, които трябва да останат в същия капацитет като този на плътта. Кости дават бадемово вкус, развалят вкуса на виното.

2. Добавя се вода, разбърква се. Контейнер врата марля превръзка и пуснати на 2-3 дни на тъмно място при стайна температура. Веднъж на ден, за да свалят "капачката" на дървесна маса (кора и маса), на повърхността на чиста ръка или с дървена пръчка.

3. Когато пяна, свистене и светлина кисел мирис филтър сок чрез тензух в резервоара за ферментация (пълнене до 70% обемни), за натискане и пулпата.

4. Добавят се 400 грама захар и лимонена киселина, разбърква се, избран уплътнението на вода върху контейнера или медицински ръкавица с отвор в един от палците (пункция игла). Трансфер на контейнера в тъмна стая с температура от 18-27 ° С

Домашна водна пързалка

5. След 4 дни, премахване водоотделителя и се оттича в отделен контейнер 1 литър мъст, тя се разтваря в 300 грама захар. Полученият сироп се излива обратно в съда и да уплътнението на вода отново. Повторете процедурата след 3 дни, като останалата захар (300 гр) в пивната мъст.

6. След 20-55 дни posvetleet вино, ще се утаи на дъното на уплътнението на вода и да се спре газа освободен (продухва ръкавицата). Това означава, че активното ферментацията е над и е време да се отцеди виното от утайката чрез тънка тръбичка (може да бъде от капкомер) в друго чист съд.

Ако ферментацията не спира след 50 дни, считано от датата на монтажа на филтъра за вода, виното трябва да бъде отстранен от утайката, после dobrazhivat, в противен случай може да се появи горчивина.

7. Otbrodivshee вино от череши на вкус. По избор добавя захар за сладост или корекция водка (алкохол) в количество от 2-15% от обема.

8. Изпълнен съд периферия съхранение (за предпочитане да се избегне контакт с въздуха) плътно, след това се прехвърля с експозицията на тъмно място при температура 5-16 ° С Ако предишната стъпка е въведена захар, първите 7-10 дни, за да държат под вода печат.

На всеки 20-25 дни за отстраняване на виното от грунта (както те се появяват) преливането през сламка. Ако депозитът се вече не пада, виното е готова.

Вино от черна череша експозиция 4 месеца

9. След 3-12 месеца (повече, по-добре) Cherry домашно вино за бутилка за съхранение и херметически затворен. Да се съхранява в хладилник или мазе, срокът за съхранение на 3-4 години. Крепост - 10-12%.