Брага от бреза сок - 2 лунна светлина рецепта

С настъпването на пролетта, активен време да заготовки бреза сок. Ако "ловния сезон" е успех, и резерви надвишават нуждите, ви съветваме да се рециклират този ценен продукт на един необичаен начин - да се облича с отвара. Има два дома каша рецепта се използва от опитни контрабандисти. Това ще имате прекрасна напитка.

Birch сок да варя по-добре да се съберат възможно най-високо от земята, където тя е по-сладко и по-чист. Работата е глюкоза, която се съхранява в падането на дърво. Колкото по-дълго разстояние тече сок от бреза багажника, издигаща се от корените, толкова по-глюкозата абсорбира, като става сладък. достатъчно, необходими за нормалното развитие на дрожди микроелементите, бреза SAP. Поради това с проблеми ферментация са изключително редки, а тя вари бирата не се нуждае от подхранване.

Захар Брага на бреза сок

Получената известен като "Sovereign" варя. Смяна на обичайните сок прави чаша вода по-мек вкус. Останалата част от технологията на приготвяне не се променя.

съставки:

• захар - 3 кг;
• пресована хлебна мая - 200 грама (или 40 грама суха);
• бреза сок - 10 литра;
• кисело мляко (мляко) - 1 маса легло.

рецепта:

1. Загрява бреза сок до 25-30 ° С (не повече), се добавя захар, разбърква.

2. Разтворете маята в топла вода, в съответствие с инструкциите на етикета.

3. Излива се в контейнер за ферментация сироп, добавете разтваря маята. Една трета от капацитета трябва да остане празно. е необходимо свободно пространство за въглероден диоксид, който ще се появи в процеса на ферментация.

4. Добавете една супена лъжица кисело мляко (мляко, квас), за да се намали образуването на пяна.

5. Трансфер на контейнера в тъмно място топла (18-28 ° С) и се поставя под бреза капан Braga вода.

Брага под вода печат

6. След 10-12 дни, когато gidrozavtor престава да взриви мехурчета, течността се изчисти и ще бъде горчив на вкус, сладост изчезва, Брага изцедени от грунта и надмине никакъв начин.

Изходът е 3-3.5 литра отвара бреза сок, сила на 40-45 градуса. За да се подобри качеството на напитката може да се почиства с въглен или повторно Статисистики.

Moonshine на бреза сок със захар

Net Брага от бреза сок

Това прави без мая и захари чрез смилане и естествената ферментация на природен глюкоза, съдържаща се в бреза сок. Консумирането на процес, но се оказва, много вкусно отвара. По същия начин може да се похвали пие много малко контрабандисти.

Теория. В един литър бреза сок съдържа 0,5-2,3% захар. В дома, 1 кг захар отива 1.1-1.2 литра водка от 40 градуса. Ако се осредняват тези стойности, а след това в продължение на 3 литра завърши варя изисква 30 литра сок бреза.

Съставки:

• бреза сок - 30 литра.
• мляко (кисело мляко) - 1 супена лъжица.

Получаване:

1. Оптималното съотношение на вода и захар в Braga 3: 1, което има същата вода (бреза сок) е три пъти повече, отколкото е необходимо. Необходимо е да се изпари излишната течност.

Първо, 3 литра сок излива в отделен контейнер, ще бъде естествен квас съдържащ диви дрожди. В останалата част от сока се изсипва в голяма тенджера и се загрява на котлона да заври. Тогава огънят престана до минимум и варете, докато, докато не се 10-11 литра. Съдържанието на съда се охлажда до 20-25 ° С

2. Смесете сока с преварен гласове по-рано. Получената течност се излива в съда за ферментация, добавете мляко или кисело мляко. Разположен на gidrozavtor бутилка и се прехвърля в топло (18-28 ° С).

Внимание! По различни причини, естествена мая не може да работи. Ако след 2 дни след снасянето каша няма признаци за ферментация (пяна съскащи, кисел мирис), а след това, за да не се развали сока и работата си, аз ви съветвам да се добавят 300 грама натиснат или 60 грама суха мая.

3. След 9-16 дни, когато ферментацията е завършена, се оттича Braga с утайка и изпревари.

Оказва 3-3,5 литра контрабанден алкохол sorokagradusnuyu от бреза сок. напитка може да се преминава през въглен, естествено, бреза за по-нататъшно пречистване.

Без захар и мая

Важно! Готов лунна светлина, направени в първата и втората рецепта, не може да се разрежда сока бреза, вода само. В противен случай, след смесване на напитката първия мътен, и след това на повърхността изглежда вещество наподобяващи желе.

Многократното дестилация на водка от бреза сок

Значително подобрява качеството. технология:

1). След първата дестилация се измери силата на напитката. Определя се количеството на чист алкохол. Например, в 3 литра 55%, съдържаща 1,65 литра чист алкохол (3 * 0,55 = 1,65).

2). Разрежда бреза варя вода до 15-20%. По искане на чисти въглища или по друг начин.

3). Статисистики отново. Първият 10-12% от добива на количеството на чист алкохол (при запазване на неприятната миризма) се събира отделно и се използва само за технически цели. Този гибелен фракция, наречена "главата", да се пие то е опасно за здравето.

4). Филтрува основен продукт до съдържание в струя спада под 40%. Следващия старт "опашки" - фракцията, която дава мътност и развалят вкуса.

5). Получената варя разрежда с вода до 40-45%, за бутилка, плътно затворен преди употреба и се оставя в продължение на 2-3 дни, за да се стабилизира вкус.