Джин - джин у дома

В Европа и САЩ вкусовете им. Някои алкохолни напитки са много популярни на Запад, не са били в състояние да атакува пазара ОНД, където от прадядо на дядо ми, и дядо на син (и така нататък) се изпраща необяснима любов към водка, бира и ракия 3 звезди от прозвище "Mytishchi", Опитваме се да запознаем читателите с по-рафинирани напитки и освен това да ги научим да готвят. Този път отиваме на Албион, където вместо водка, джин hlyschet работническа класа, а в изисканото общество предпочитат да пият джин - джин на търна.

В западните медии се даде тази напитка много внимание, и разширяване на реалната битка, като причината за това е рецептата за този много Ternovogo Джина на кулинарни блогове. Забележително е, че самата напитка е много проста и се състои само от три съставки: джин, трън и захар. Пропорциите и технологиите могат да се различават, но това са само джин, трън и захар. И за да направите истински трюмов джин, не е нужно да сте голям док в бирата или доктор на науката в областта на молекулярната химия. Стига да има няколко стотин рубли за най-обикновено джина, малко ред и много и много търпение.

Слое джин е толкова популярен в Европа, че Гордън трябва да се наведе и да пусне версията си на алкохол. Въпреки историята си …

Напитката възникна съвсем наскоро (по стандартите на алкохолната история). До началото на 20-и век, по правило, те са били уволнени небрежно.Например, в един от британските стихотворения в 1717, подобни на напитката описан като "смес от захар, тръни и боклук хранителни магазини" (джин и след много харесва). През 1838 г., на смес от джин и сок от трънки, описана по-хапливо: "смес, която лондончани пият само в пристанището" (или това е така, може би означава, че пиенето на тези неща годни пристанищните скитници). Но днес много хора подготвят трънливия джин и се гордеят с него.

Рецептата за Ternovogo Джина

За този ликьор е най-добре да се вземат див свой ред - това е плитко, а проститутка е най-добре разкрива в джин. Съберете я за предпочитане късно през есента след първата слана, когато плодът съдържа максималното количество захар и оставя горчивина. С някои реколти, ако бръмбарът е достатъчно сладък, гломерът може да бъде приготвен без захар. Що се отнася до алкохолната база, тук има само джин. Не е задължително да е с високо качество, но трябва да е джин, а не неговите "аналози" от същото название Mytishchi. Налице е например хак, наречен "Хедър" - не се вписва, но може и да е.

Вземете Beefeater или Gordon's. Ако джобни пръстени, а не коремни преси, можете да обръщат внимание на по-малко популярните марки, много от тях, но те не могат да бъдат по-силна - за предпочитане да вземе джин сила от над 43%. Можете да разредите малко водка, но не повече от една четвърт. Захарта е подходяща за нормална употреба. Можете, разбира се, да вземете тръстика, но има вкус, сякаш няма да се отрази и трябва да се вземе повече. Самата рецепта е изключително проста, но можете да регулирате пропорциите за вас. Дадох най-оптималното.

• 500гр на зрели диви тръни
• 250 грама захар
• 1 литър добро силен джин

Turn изплакване и внимателно оправи, да се отървем от развалени плодове.Пробийте всеки плод с вилица или клечка за зъби на костта. Ако използвате див трън, ще трябва да го поставите във фризера за няколко часа и след това да го размразите - те казват, че тази процедура подобрява вкуса на плода. Най-малко замръзването ще унищожи влакната и сокът ще бъде извлечен по-добре. Сега плодовете трябва да бъдат сгънати в буркан с подходящ обем, да се добави захар и да се излее всичко с джин. Напълнете силно корк и се разбърквайте интензивно. Сложете на хладно тъмно място в продължение на 3 месеца.

Препоръчваме Ви да разгледате рецептата за бодливо вино - страхотна напитка от безплатни суровини.

Също така се опитайте да направите тинктури и резници от търна, чиито рецепти са представени съответно в тази и в тази статия.

Първите няколко седмици инфузията трябва да се смесва добре всеки ден, така че захарта се разтваря напълно и бързо извлича сок от трън. След това можете да се смесвате по-рядко, веднъж седмично. След три месеца готовият ликьор може да бъде изцеден. Ще бъде мътен и е много трудно да го филтрирате, заради лигавицата на търна. Можете да опитате да филтрирате през парче муселин и просто можете да защитите напитката и след това внимателно да я източите от утайката. Дръжте тънкия джин в тъмно шкафче и колкото по-дълго, толкова по-добре. Експериментално е установено, че оптималното време за отлежаване е 6 години - ликьорът е много балансиран и равномерно. Но можете да се ограничите до една година, въпреки че напитката ще бъде малко сурова.

Мнозина съветват да изравнят вкуса на канела или карамфил. Мисля, че щипка един или друг няма да бъде излишно. Подправките могат да се добавят не веднага, но три до четири дни преди края на инфузията. Също така препоръчвам да се опитате да направите безкръвен джин без захар. Оказва се, че е напитка на чист човек, особено ако се използва истински, силен лондонски джин.За по-слаб пол, ликьорът може леко да се разреди с чиста вода. В Европа силата на тази прекрасна напитка по закон не трябва да бъде под 25%. Между другото, не бързайте да изхвърлите плодовете, останали след приготвянето на напитката. В статията с рецепти от трън ликьори има три варианта за използване на това добро (малък спойлер: плодовете могат да се изливат със шери, пристанище или черен шоколад). Като цяло, опитайте!