Квас базата на захар с добавянето на хляб, мая и лимонена киселина: домашно рецепти

Начало варя на захар и ръжен хляб

Квас получава от захар като хранително вещество за културата, на културата и околната среда. Като култура може да бъде или предястие или мая, и като среда - почти всичко - от хляб до зеленчуци, плодове, горски плодове и билкови настойки. За да се увеличи отделянето на газ (карбонизация) на напитката се добавя стафиди, и за най-различни вкусове и аромати - хрян, мед, мента. Между другото, като квас може да се говори и perekisshy (преекспонирани) отвара.

Basic, добре известен класически рецепта - отвара от захар и ръжен хляб с мая. За увеличаване на сладостта на крайната напитка, количеството на захар може да се удвои или три пъти.

Ситно котлет хляба и го zarumyante във фурната на 200 градуса (степента на препечен хляб влияе на вкуса на напитката: по-тъмен бисквитите, по-тъмен и по-горчива напитка). Успоредно до възпаление и се охлажда до 30 градуса целия обем вода.

В охладена вода ход всички бисквити, капак ферментационен съд тъкан и се оставя тъмно пещерни ястия за втория ден, след което завършен филтър пивната мъст чрез няколко слоя марля и свиване дебелина.

Разтворете маята в топла вода, смесени в тях, и 200 грама захар в мъстта всичко се разбърква добре, покрийте плътно и се оставя за 12-20 часа на топло и тъмно място.

Полу-квас от хляб и захар, изсипва се в пластмасов или стъклен контейнер, разделена между останалата захар, разбърква се и се оставя за всеки zakuporte още 5 часа на топло и тъмно място. След този период, готови да се варят и се съхранява в хладилник за 2-4 часа служат. Съхранява се в хладилник до 3 дни.

Квас рецепта на захар, суха мая и черен хляб

Не по-малко традиционна рецепта квас се основава на ръжен хляб - домашна отвара, направена от мая, захар и черен хляб (сортове украински, Darnitckiy, Млечен, и т. н….)

• 2 литра вода;
• 100 г хляб;
• 80 г захар;
• 4 г суха мая.

Нарежете хляба на ивици и подсушете трохите до състояние в пещ при температура 200 градуса около час. Раск се изсипва вряща вода и оставете сместа изстине изцяло. вода хляб смесват в захар и дрожди, разбърква се и се оставя на топло да ферментира в 1. 5 дни.

Готов квас от суши мая и захар Щам и бутилка се съхранява в хладилник или изба.

Начало варя на захар, мая, лимонена киселина и

Тя се превръща в навик и вкус на квас на захар, мая и лимонена киселина, която се получава без използването на хляб. В тази рецепта квас от захар и закваска не е задължително, което значително намалява времето, прекарано на компоненти за обучение. цвят напитка-лек и по-карамел вкус, със силна ефервесценция. Имайте предвид, че всички компоненти са взети при стайна температура.

• 5 литра вода;
• 1, 5 гр. Чл. захар;
• 25гр пресована мая;
• Член 0. 5. л. 9% оцет;
• Член 0. 5. л. лимонена киселина.

В конвенционалната чугун тиган, топлината на висока температура 0. 5 грама. Чл. захар, като се разбърква непрекъснато, докато се карамелизира. След това веднага това се излива във вода и се разбърква докато се разтвори напълно. Отделно се разтвори маята и заедно с останалите компоненти на смесването им с карамел сироп.

Полу напитка се налива в получават бутилки, в насипно състояние затваря всеки от тях и пуснати на слънце или близо до батерията в продължение на 2. 5 часа преди началото на активния барботирането. След това, поставете контейнера плътно и ги поставете в хладилника за друг ден. Готов квас водят до една седмица.

Kvas на изгорялата захар с мая

Друг вариант за бързо хранене, без използването на хляб квас - квас на прегоряла захар. Броят на компоненти се основават на крайния продукт 3.

• 2, 8 л кипяща вода;
• 2 гр. Чл. захар;
• 1 супена лъжица. л. ориз;
• 7 г суха мая;
• 1 час. L. лимонена киселина.

Разрежда се с дрожди на 1 час. L. захар и ги оставете да излезе около една четвърт от един час. Преварена вода се разтваря 1 гр. Чл. захар, лимонена киселина, и след това въведете в получения сироп идва дрожди.

Преместете останалата захар в нормални сух тиган, то се покрива с капак и се нагрява на котлона в продължение на 5-10 минути, докато запържване карамел маса, които трябва да бъдат бързо се изсипва в съд с вода. След излива захар в следващия варя ориз, се разбърква, се покрива с насипно контейнер и се оставя една нощ или в продължение на 12 часа.

Преди да сервирате желателно да се охлади.

Caramel отвара от печена захар

Delicious, карамел, буквално, се оказва варя на печено захар - силен, остър, ароматен.

• 10 л топла вода;
• 700 г захар;
• 11 г суха мая;
• 1 супена лъжица. л. лимонена киселина;
• 1 супена лъжица. л. стафиди.

Разтваря дрожди в топла вода с 1 супена лъжица. л. захар и ги оставете да престои до образуването на пяна.

В същото време, един стар тиган, сложете 10-ви. л. захар и я оставете на котлона, докато почерняване, а след това много внимателно се изсипва карамела в 1 унция. Чл. кипяща вода и се разбърква.

Контейнерът за инфузия квас излива вода и се разтваря в него останалата захар и лимонена киселина, добавете стафиди и се изсипва разтвор карамел се получава. Смесете съдържанието на контейнера, добавете маята, разбърква се отново и се покрива кърпа, оставяйки го престои 5-10 часа при стайна температура.

Преди да сервирате, вари бутилиране (във всеки място малко стафиди) и се съхранява в хладилник.

Начало варя на захар и стафиди

Тя ще служи като интересна алтернатива на бреза квас от стафиди и захар, която ще бъде много полезно за попълване на организма с витамини. Той има имуностимулиращи свойства, тя помага в борбата с настинки и алергии.

Тази отвара на захар в дома трябва да консумират една чаша преди всяко хранене.

• 20 л бреза SAP;
• 1 кг захар;
• 100 грама сушени стафиди.

Разтворете захарта в бреза сок и изплакнете и добавете сока на стафиди. Оставя се да ферментира в продължение на 3-5 дни и след това се филтрира и се излива в получават бутилки и затягане. Да се ​​съхранява в хладилник в продължение на 3,5 месеца.