Готвене вино от грозде у дома

Винопроизводителите са много привързани към френско грозде, червено и черно. Налице е, реколтата обикновено е много добра, плодовете се скитат перфектно и виното се оказва интересно. Но най-важното е, че зърната са много печеливши - от един литър черна касис можете да получите до 2, 5 литра от готовия продукт. Като цяло ви препоръчваме да обърнете внимание.

Много често касисът се използва в комбинация с други плодове и плодове. Така че домашно приготвеното вино от касис е много пикантно и наситено, но торта, така че зърната се добавя към виното от по-малко ароматния винен материал. Червено френско грозде, а напротив, има интересна, балансиран вкус, но maloaromatnaya, така че производството на червено френско грозде, вино добавя към него по-ароматно вино материал, например, същите касис.

Не трябва да забравяте за ползите от френско грозде. Черното френско грозде съдържа голямо количество витамин С, както и витамини В, Р, провитамин А, различни микроелементи, от които се нуждае тялото ни. Смята се, че плодовете допринасят за отстраняването на токсините и тежките метали от тялото, така че е особено полезно за жителите на мегаполисите. Също така, касисът е полезен при стомашно-чревни заболявания и в нарушение на ритъма на сърдечната дейност.

Червеното касис помага за отстраняване на токсините от тялото, укрепва имунната система и стените на кръвоносните съдове (поради високата комбинация от желязо и калий). Той има малко по-малко витамин С, отколкото в касис, но и двете плодове се използват активно при лечението и предотвратяването на скорбут и авитаминоза.Като цяло, френско грозде - един плод е необходимо и полезно. Днес ще готвим вкусно домашно вино от него, докосвайки всички области на "касис винопроизводството".

Обикновено вино рецепта от касис

Както бе споменато по-рано, виното е с неплатено касис, пикантен аромат, но трапезни вина от него са твърде тръпчив, което, обаче, се коригира чрез добавяне на захар. Ето защо касисът е най-добре получен десерт и ликьорни вина. Вино подходящо за всички сортове, но това е по-добре да се обърне внимание на сладко:.. Loshitsa, Кентавър, Лия плодородна Baskopsky Giant, беларуски сладки и др Сокът от касис достатъчно кисел, така че може безопасно да се разрежда с вода.

Най-лесният и гъвкав вино рецептата касис следващите

• 3 части вода;
• 2 части плодове от червено касис;
• 1 част захар.

Процесът на производство на това вино не се различава от този на почти всички плодови и беритни вина. Ето защо, ние препоръчваме първо да прочетете статия с рецепта за ябълково вино, където технологията е описан по-подробно, отколкото.

Сокът от месестата част на касис е много трудно да изтръгне, защото е много мазен. За да се улесни този процес колкото се може повече, сокът се извлича чрез метода на podbrazhivaniya.

1. Плодове да се подредят, не се мият! (те съдържат диви дрожди, така че виното може да бъде приготвено без мая). Завийте се в контейнера за ферментация с широка уста и мелене - ръце, крака, пасатор, миксер, както и всяко друго устройство, подходящо за тази цел. След това добавете към Бери налягане водата и половина на захар (захар се разтварят в топла вода и след това се изсипва плодове сироп, се охлажда до 25 градуса).Ферментационният резервоар може да се напълни с не повече от 2/3 - черната касис се скита много активно.

2. След това покрийте с марля контейнер в няколко слоя и се оставя за 2-10 дни на тъмно място, където плодовете ще се разхождат, и да даде ценен сок (и танини, които правят виното по-устойчиви на заболяване). Няколко пъти на ден, качулката на пулпата, която ще се събира на повърхността, трябва да победи с чиста ръка или дървена шпатула. Podbrazhivat жълт може да бъде само два дни до пулп дал всичко сока, но това е по-добре за по-дълго, докато маса няма да загуби цвят и да стане светлина.

3. Ферментираният продукт трябва да се филтрира от целулозата. За да направите това, производството на целулоза може да бъде спретнато събрани тенджера или гевгир и се изсипва на сок ферментационни контейнерите с тесен провлак под капана на водата. Можете също така да използвате специални винопреси - сега те ще купят такъв проблем изобщо. Сокът е по-добре предварително да вкус и подслаждане, ако е необходимо - добавете 50-100 грама захар на 1 жълт, разреждането в малко количество сок и се налива обратно в контейнера.

4. Ферментационните резервоари могат да се пълнят с 4/5 от обема. След това трябва да инсталирате хидравлично уплътнение и да поставите вино от черно касис в тъмна стая с температура от 16 до 25 градуса. На всеки 5-7 дни, трябва да бъдат съдени, а ако това е кисел, добавете захарта, по същия начин, както е описано в стъпка 3. Повторете въвеждането на захар 2-3 пъти, докато сумата е изтощен от рецепта.

5. Разбъркването на виното продължава около 2-3 седмици. Когато симптомите изчезват ферментация (заключване на ферментация спира да споделите с мехурчетата и в долната част на бутилките ще бъде кален седимент), виното трябва да се източи в чист съд, който също създаде уплътнение вода и изпрати на тихата ферментация на хладно място, например, в мазето.Там трябва напълно да се олекоти и да се формира окончателният вкус.

6. Докато виното е на тиха ферментация, желателно е да се изцежда на всеки 3-4 седмици от утайката. На същия етап можете да коригирате сладостта на напитката - оставете я суха или десерт. Тук разчитайте на своя вкус и предпочитания. До ноември, като правило, виното вече ще бъде годно за консумация. Трябва да се бутилира и да се съхранява на хладно място. Магазин може да бъде не повече от 1-1, 5 години, защото ние не използваме консерванти (дори в скъпи вина серен диоксид присъства).

В резултат на това ще получите много вкусна и ароматна напитка с дебел лилаво-червен цвят. Това беше най-простата рецепта за вино от касис. Можете да готвя малко по-различна технология: podbrodit жълт 2-3 дни, изстискайте сока и след това се изсипва пулпата с вода за пореден път (тоест, се оказва, че за първи път ние добавяме само половината от водата и една четвърт от захар). Целулоза с вода podbrodit нужда 1-2 дни, след това се изсушава и се смесват с първия мивката, после виното под уплътнението на вода и се варят по-нататък, както е описано по-горе. Тази технология е по-правилна.

противен случай, се използва следната таблица:

таблица за получаване на 10 литра жълт за получаване на 8 литра вино от касис средно качество (киселинност - 2, 8% захар - 11, 2%)

Нито забравете, че касисът може да облагородява други вина. Много добре се вписва във виното на череши (плодове не са ароматни, така че е възможно да се добави една част от касис сок до 3 части сок от череши), вино от череши (1 част сок от черно и червено френско грозде на 1 част сок от череши) и във вино от цариградско грозде (равни части).

Къща вино червено френско грозде

Pure вино от червено френско грозде, приготвени рядко, тъй като тя е с мек вкус.Има обаче и аматьори, затова малко ще опишем рецептата. За вино, годно всички разновидности на червено френско грозде, но обикновено се използва най-плодородните: Fairy, кавказки, череша, холандски и т.н.

Тези плодове са най-добре, получени вина и спиртни напитки - десертни и ликьорни накрая губят изтънчен аромат на горски плодове … Напитката става розово и червено и с течение на времето придобива ръждив цвят. Останалата част от технологията на приготвяне на вино, е същият като технологията на приготвяне на плодови вина, че е необходимо да се готви по същия начин и касиса.

Рецепта всички вина са показани в следната таблица:

таблица за получаване на 10 литра жълт за получаване на 8 литра вино от червено френско грозде средно качество (киселинност - 2, 4% захар - 7, 3%)

сок червено френско грозде може да се използва за подобряване на качеството и намаляване на разходите на вина от бели и касис, къпини, боровинки, ябълки, череши, черна череша, и така нататък. д.