Начало ракия от грозде - най-добрите рецепти

Обикновено, за да се подготви, ароматни и вкусни напитки, които не можете да си купите в магазина. Тогава аз ще ви покажа как да се направи ракия от грозде у дома за класическа технология. Фенове на силен разтвор може да вдигне степен чрез добавяне на водка или алкохол (втори рецепта).

Внимание! За да се подготви домашно ракия плодове не могат да бъдат измити, те са разделени само от гроздовете внимателно подредени, премахване на лош и мухлясала. На кожата на плода на живи диви дрожди, които са необходими за ферментация. Най-доброто грозде се събират в топла сухо време, той трябва да е узряло (по-добре дори презрели).

Традиционните ликьори са изготвени по метода на естествена ферментация, така че нищо не се случва без диви дрожди. Ако напитката не се ферментира, е необходимо да добавите шепа стафиди или няколко пресни немити грозде смачкват. Най-вкусните плодове ликьори, получени от грозде сладко от червени и бели сортове Мускат.

Класическата рецепта за ракия

Natural питие на диви дрожди без водка и други съставки. В случай на много сладък плодове количество захар може да бъде намалена.

съставки:

• зрели грозде - 2 кг;
• захар - 500 грама;
• вода - 500 мл.

Получаване:

1. Смесва водата в тенджера със захар и привеждане на сместа под обратен хладник. Сварете да къкри в продължение на 5 минути, премахване на бяла пяна. Готов захарен сироп да се охлади до стайна температура.

2. Белени грозде, за да попълните буркан и се изсипва на сиропа. слой течност трябва да обхваща зрънце 2-3 cm.

3. врата превързана с марля и да буркан за 2-3 дни в топла (18-25 ° С) място.

4. Когато характеристиките на ферментация (пяна подсвирне типичен кисел мирис) тензух демонтажа и монтажа на уплътнението на вода в контейнера или гумена ръкавица с дупка в пръста.

Вливането на домашно воден затвор вместо затвора Ръкавица

5. Оставете буркана за 30-45 дни на тъмно топло място.

6. След ферментация (ключалката ферментация в продължение на 2-3 дни не позволява на мехурчета издухан или ръкавица) дома ракия щам чрез няколко слоя марля и памук, и след това се излива в бутилка за съхранение. Срок на годност на хладно място - на 2-3 години. Крепост - 11-14 градуса.

Вливането на червено грозде

Вливането на грозде Изабела

В повечето региони на Русия сортове грозде Изабела има ниско съдържание на захар и специфичен тръпчив вкус. Въз основа на това може да се направи ликьор и първата рецепта, но резултатът не винаги е на висотата на очакванията, така че аз ви съветвам да се използва един хибридна технология на приготвяне. Този метод е подходящ и за други класове, може да получи силна напитка.

съставки:

• грозде - 1,5 кг;
• захар - 500 грама;
• вода - 250 мл;
• водка (разреден алкохол) - 0,5 литра.

рецепта:

1. очистена Изабела плодове пълнят буркана и леко ги каша дървена точилка (да позволи на сок).

2. Добавете 400 грама захар и вода. банки съдържание многократно разклатете добре.

3. врата превързана с марля и го сложи на 3-4 дни на топло място.

4. Когато ферментацията (вж. 4 от първата рецепта), инсталиран на контейнера за вода капан или медицински ръкавици.

5. След 30-35 дни бренди филтрува през марля, отстраняване на остатъците от плодове.

6. Добавете водка (водка, разрежда се до 40-45 градуса алкохол) и разбъркайте добре.

7. Опитайте ракия на вкус. Ако е необходимо, добавете захарта (100-150 грама).

8. поддържа напитка 3-5 дни на тъмно и хладно място, след което се прецежда през филтър от памук и се изсипва в бутилка за съхранение.

Гроздова ракия на алкохол

Резултатът е домашна ракия от грозде Изабела крепост от 20-24 градуса. Когато се съхранява в хладилник или мазе рафт напитка живот - повече от 3 години.