Кафе Ликьор у дома - 4 хладно рецепта

Калуа кафе ликьор е известен по света от 1936. Към днешна дата, това е най-популярната алкохолна напитка кафе в света, не толкова поради уникалната технология на производство, много майстори барманство търговия. Наистина мексикански ликьор би останал в забвение, ако не и големи бармани, създадени коктейли черно и бяло руски, както и легендарният изстрел на B-52.

Калуа - алкохол не е силна, само 20%, за щата Охайо, произведени версия с 21, 5% сила (само в държавата право да продават по-силни алкохолни напитки). Към днешна дата, мексиканската компания произвежда няколко вида Калуа: традиционен, Калуа Especial (силно - със съдържание на 36% алкохол), ванилия и шоколад Калуа мока, Vanilla Калуа френски ванилия, вкусен Калуа лешници и Калуа Готов за пиене под формата на готов коктейли (12. 5% алкохол).

популярен бар индустрия кафе ликьор, направен от тръстика алкохол и захар, кафе арабика, ванилия и карамел. По принцип, кафе ликьор рецептата е проста достатъчно, по-трудно Limoncello, така че днес ще се готви в домашни условия. Между другото, на ликьор Калуа двойно е ямайски ликьор Tia Maria (Тиа Мария), която е изготвена на базата на местни подправки, ямайски ром 5 години на стареене и най-висок клас Арабика Blue Mountain (който, между другото, е един от най-скъпите в света).Но "леля Мария" е по-малко вискозна и по-здрава.

В RuNet често можете да намерите рецепти за ликьори от кафе с добавяне на мляко, включително кондензирано мляко, което не е съвсем правилно. Млякото се добавя към нискокачествените аналози на ликьорите от кафе - прикрива вкуса на robusta и нискокачествен алкохол. Ще направим без мляко.

Най-простата рецепта за кафето

Ще ни трябва:

350 г кафява захар;

• 240 g бяла захар;
• 470 ml вода;
• 120 g нес кафе;
• 700 ml водка;
• ½ капсула ванилия, разделена на две части или 2 ч.л. екстракт от ванилия.
• Подготовка:

Изсипете захар във водата и го загрейте, гответе в продължение на 5 минути, като постоянно се разбърква, докато захарта се разтвори напълно. Намалете топлината и добавете кафе, разбъркайте, докато кафето напълно се разтвори. Извадете сиропа от кафе и го охладете до стайна температура, добавете ванилия и налейте цялата водка. Поставете контейнера с алкохол на тъмно хладно място в продължение на 2-4 седмици. След това извадете от утайката, филтрирайте и пийте с удоволствие. Ако използвате екстракт от ванилия, веднага можете да вземате проби от домашно приготвения ликьор за кафе.

* / Рецепта за екстракт от ванилия /

Екстрактът от ванилия се използва предимно за готвене, но също така е добре да се правят домашни инфузии. Традиционно има крепост от 35%. Много е лесно да подготвите къща.

Екстрактът може да бъде заменен с ванилова захар: вместо 1 ч. Л. Екстракт от ванилия достатъчно, за да вземе 10-15 грама ванилова захар, но екстрактът е за предпочитане.

Трябва да вземете 250 мл. Качествена водка и 8 супени лъжици ванилия (25 грама). Ванилия трябва да се намали на две части по отделни зърна (зърно), ги хвърлят в чист стъклен контейнер (за предпочитане изработен от тъмно стъкло), шушулките се трябва да се смила в малки плочи от 2 см и също се добавя в съда.Налейте ванилия с водка, плътно корк и изпратете инфузия на тъмно място в продължение на 30 дни. Първата седмица от екстракта трябва да се разклаща всеки ден, а останалите три - 2-3 пъти седмично.

Използвайте екстракт може да бъде в рамките на 30 дни от вливане, но се оставя да престои в пълен размер на 6 месеца - след този период може да се оттича и да се съхранява между 5 и 10 години (в края на краищата се извлече само ще се по-добре). Погрешно се смята, че на алкохола, ванилов екстракт е по-добър - 35% разтвор извлича 10% от маслото от ванилия, което е повече от чист алкохол от 96%.

Друга рецепта за алкохол за домашно кафе

Съставки:

750 ml 50% водка (разреден алкохол);

• 700 g захар;
• 240 ml вода;
• 2 супени лъжици нес кафе;
• 1 ванилова подложка (4 ч.л. екстракт).
• Приготвяне:

Изсипете захарта и кафето с вода и оставете на слаб огън, като постоянно се разбърква, докато се разтвори напълно. Охладете сиропа за кафе, добавете водката и разбъркайте добре. В 2-литрова бутилка поставете ванилия и изсипете нашето решение за кафе-водка. Премахнете на тъмно място в продължение на 30 дни, за предпочитане разклатете ежедневно, за да направите захарта и кафето напълно разтворени. След един месец се отделя от утайката и се филтрира.

Оптималната рецепта за Калуа

Състав:

1400 грама захар;

• 1400 ml вода;
• 20 ч. Л. нес кафе;
• 1, 9 литра водка;
• 12 ч.л. екстракт от ванилия.
• Приготвяне:

Изсипете захар и кафе във водата, прибавете бавно вряла. Задръжте сиропа на слаб огън за 1 час. Извадете от топлина, покрийте контейнера, в който е сварен сиропът, с полиетиленово фолио (възможно е храна) и подайте сиропа 12 часа. След това добавете водката и ванилата към сиропа, разбъркайте добре и излейте тъмните бутилки.

Забележка за рецептата

: излиза 3 литра от готовата напитка. Можете да я пиете веднага, дълго време за съхранение не се препоръчва, така че има смисъл да се поставят половината съставки. Във всички рецепти водка може да бъде заменен с ром, Ямайка по-добре, а след това на изхода ще ликьор, по-скоро като "Тиа Мария".

Еспресо с напоена водка

Съставки:

500 ml 50% водка (разреден алкохол);

• 250 ml еспресо от кафемашина / кафеварка;
• 450 g захар;
• 1 ванилова подложка (4 ч.л. екстракт).
• Подготовка:

Поставете еспресото върху огъня и разтворете захарта в него. Охладете сиропа до стайна температура. Добави сироп, водка, ванилия и преливане напитка 6 дни на тъмно място, няколко пъти на ден смесване. Филтрира се през вата или хартиен (кафе) филтър и се налива в бутилки. Този вариант на кафеената напитка всеки ден става по-добре, така че не бързайте да го пие наведнъж, и да даде малко стойка.

Така изглежда като ликьор от кафе, приготвен вкъщи.

Както можете да видите, подготвят кафе ликьор у дома не е толкова трудно, на изхода също така да получите страхотна напитка, която може да се пие като чиста, със или без лед или в коктейли. Бон апетит!