Moonshine череша - 2 рецепта каша с дрожди и без
Дива мая
Съдържание:
Периодът на зреене череши - отговорен е време, когато трябва да се направи възможно най-много от това зрънце дестилат. За тези, които са само началото познаване на плода на Брага, аз съветвам да се запознаят с технологията на приготвяне на Moonshine череши. Аз ще говоря за две от най-добрите рецепти.
За дома варя, можете да използвате всеки разнообразие от череша, но най-добри резултати са получени със сладки сочни плодове. Колкото по-високо съдържание на захар в плода, толкова повече ще даде отвара. Затова Брага от дива череша е по-добре да се направи само във втората рецепта, добавяне на захар. В този случай, на характерния аромат ще остане.
Cherry водка без мая и захар
Оказва натурален продукт, без никакви външни добавки. За да се запази естествената маята, череши, събрани в сухо слънчево време и не се мият.
Недостатъкът на тази рецепта - ниският добив на крайния продукт поради ниското съдържание на захар на плодове. В зависимост от вида на череши плодове съдържа 9-28% захар, което означава, че максималният добив от 1 кг сурови сладки - 330 мл (40%) 8-15%, с изключение на загуби по време на ферментация и дестилация.
съставки:
- череша - 6 кг;
- вода - 2 литра.
рецепта:
1. Събиране на немити череши почистени от дръжките и листата.
2. лира плодове до гладка суспензия. Важно е да смаже всеки Бери, но не увреждат костите.
3. гърлото на бутилката превързана с марля и се оставя за 2-3 дни на топло място. Време от 12 часа, за да се смесват.
4. След началото на ферментация (пяна се появява на повърхността и ще чуете свистене) залейте киша в резервоара за ферментация, добавете вода и разбъркайте добре.
5. В гърлото създаде хидравличен заключване и контейнер да се премества в много тъмно топло място (оптимална температура 24-30 ° С). В 14-30 дни Брага от череши ще бъде готова за дестилация - ще престане да се скитат, ще се проясни и приятен вкус.
6. Щам възстанови Braga през марля за разделяне на течната част на костта и месото, което може да изгори по време на дестилацията.
7. надмине всяка лунна светлина. Не почиствайте, за да останете плодов мирис.
Вариант без мая и захар
Вземете едно питие с оригиналната дървена плодове аромат и леко бадемово послевкус, който дава кости. Ако не ви харесва вкуса бадем, а след това втората стъпка е да се премахнат костите от кашата.
Захар Braga череша с мая
А напитка, която прилича на вкуса на Кирш - немски череша водка. Добавянето на 1 кг захар увеличава добива на 1-1.2 литра (40%), но леко отрича черешов вкус и аромат. Без да се мая (див) мирише по-добре, но ферментацията трае 3-5 пъти по-дълго.
съставки:
- череша - 10 кг;
- захар - 2.5 кг;
- Вода - 10 литра;
- Дрожди - 60 грама или 300 грама сух сгъстен (по избор).
рецепта:
1. Peremyat плодове, без да вредят на костите. Получената маса се поставя в съд за ферментация.
2. Разтворете маята според указанията на опаковката.
3. Добави в peremyatym Chereshnev вода, захар и мая се разрежда.
4. Разбъркайте добре, създаване на уплътнение вода, захранващ контейнер в тъмно място с температура 20-30 ° С.
5. След 5-12 дни (в дрожди за печене или алкохол), когато ферментацията е завършена (водоотделителя вече няма да излъчват Deflate газ ръкавица, Braga posvetleet, загуби сладост) изпревари Braga.
Захар череша лунна светлина
Както и в първата рецепта за премахване на бадем аромат, е необходимо да се направи Брага костилка. Консумирането на процеса, но няма алтернатива.
Подобряването на качеството на череша водка
Единственият приемлив метод за запазване на органолептичните свойства на дестилат - повторна дестилация. Почистване на въглища и други методи е противопоказано.
технология:
1. Измерете форт череша самогон. Определя се количеството на чист алкохол (обем разделено на 100 и се умножи по крепостта).
2. Разредете дестилат вода до 20%. Статисистики отново. Първият 12-15% от сумата на чист алкохол събират отделно. Това вредно фракция, която може да се използва единствено за технически цели.
3. Филтър основен продукт до съдържание в струя спада под 40%.
4. Готов варя череша разрежда с вода до съдържание на 40-45%, изсипва се в стъклени контейнери и запечатани затворена. Преди дегустация отпуск за 2-3 дни, за да се стабилизира на вкуса.
