Класическата рецепта беше свален и неговите модификации

Не бъркайте тази напитка с мед и още повече с медовина. Sbiten (също понякога неправилно посочена Zbitnev) - е роден руски напитка, която не е нищо друго, освен отвара от подправки и билки, подсладени със захар или мед (меласа). Първото споменаване от него е от 1128 година. Дори тогава тя се използва като напитка за затопляне с противовъзпалителен ефект. Но след това се наричаше малко по-различно - чрез храносмилане, а по-късно и с варел / брашно.

Рецептата е свален класически

По-долу представям рецепта, Аз взех един доста авторитетен източник (все едно VV Pohlebkin, които споменах в статия за грог). Всъщност благодарение на Уилям тази напитка е намерила втори живот.

Рецепта на оригиналния руски (Москва) sbiten

Съставки:

• 1 кг бяла меласа;
• 200 g мед;
• 5 карнавални пъпки;
• 2 грама канела;
• 2 часа супена лъжица зелен джинджифил;
• 10 грах черен пипер;
• 6-8 капсули кардамон;
• 3 звезди от значки;
• 5-6 литра вряща вода.

Получаване:

• разтваря в кипящ сироп и мед (може да се добави по-късно, охладената течност 40 degree- така че не губи своите полезни свойства) и се готви за 15 минути;
• добавете всички подправки и го пригответе още 10 минути;
• След това изсипете горещо и пийте като чай.

За нашите прадеди (източнославци), sbiten за доста дълго време и е вместо чай.Когато евтин китайски чай дойде в Русия, те забравиха за Sbit. Силният спад е след Октомврийската революция, като очевидно болшевиките не са се забавлявали с пиенето на национални напитки. По-късно, още през съветските времена, sbiten се опита да прокара в масите вече в стъклени бутилки, като бира. Идеята, разбира се, се провали - виждал ли си някога чай, навит в бутилки (студената пластмаса не се брои)? Сбитен е толкова добре, че е горещо и свежо.

Както споменахме по-горе, тази напитка не трябва да се бърка с меда. Скъпа - напитки, произведени от мед, вода, подправки и хмел, а след това влива, бира мед, като цяло. Самият sbiten е неалкохолен продукт, но при желание може да се добави сухо червено вино или водка. Точно така, ще бъде нещо като греяно вино или същата грога. По-долу ще ви дам няколко прости рецепти, с които можете лесно да подготвите sbiten у дома.

Рецепти на събраните

Приготвянето на sbinth у дома не изисква колосални познания за пивоварството или винопроизводството. От вас се изисква само ясното придържане към рецептата (въпреки че глупостта е - експериментирайте без колебание). По принцип всички съставки са лесно достъпни във всеки хранителен магазин. Подправки, ако е възможно, да вземат на пазара за хората от източната националност - това е толкова надежден. Пикантните колекции от опаковки не се търкалят.

пикантен Sbiten

Съставки:

• 150 g захар;
• 150 g мед;
• 2 броя дафинови листа;
• карамфил, джинджифил и канела на вкус;
• 5 грама кардамон;
• 1 литър вода.

Подготовка:

• Разтворете меда и захарта във вряща вода;
• добавете всички подправки и кипете за 15-20 минути;
• получената желатинова напитка се пресича през сито и се подлага на гореща маса.

Sbiten запелени (без инфузия)

Съставки:

• 50 g захар;
• 100 g мед;
• 0, 3 г канела;
• 0, 2 г карамфил;
• 0, 2 г мента;
• 3 g хмел;
• 0, 5 литра вода.

Подготовката е подобна на предишната рецепта.

Urban sbiten с 6 литра

Съдържание:

• 500 g мед;
• 700 g бяла меласа (можете да имате дебел захарен сироп);
• 500 подправки (мента, хмел, канела, карамфил);
• 6 литра вода.

Подготовка:

• във врящата вода, хвърлете всички съставки и гответе за 30 минути;
• Пийте горещо, като добър стар чай.

Sbiten с вино за любителите силен

Съдържание:

• 150 g мед;
• 1 литър сухо червено вино;
• 2-3 бр. Карамфил;
• на вкус на канела и индийско орехче;

Подготовка:

• Загрейте виното на 70-80 градуса;
• добавете мед и подправки, малко топло, но не докосвайте;
• давайте 30 минути, след това се щапете и сервирайте горещо.

Петровски напитка (напитка на Петър I сам, студена по някаква причина)

Състав:

• 1 литър квас хляб;
• 2 часа супена лъжица мед;
• 2-3 часа на лъжица настърган хрян.

Подготовка:

• е желателно да готвите квас сами, възможно е дори да се концентрира, но само да не се купува;
• смесваме квас с мед и хрян и го слагаме за един ден;
• тази напитка се пие студена, с лед.

Зимата е дълга, така че рецепти за затоплящи напитки ще се появят в дневника на ромите за повече от един месец. Що се отнася до sbit, тогава го пийте, когато сте много студен или чувствате, че сте хванали. Можете също така да използвате лечебни билки заедно с подправки: жълт кантарион, майка-мащеха и т.н. Просто ги варете отделно и след това се разбърква със sbiten, приготвен по една от горепосочените рецепти. През лятото напитките могат да бъдат безопасно охладени и използвани като прекрасно средство за жажда.

Не изчезвайте, коментирайте моите усилия, има много повече да дойдат. Намерих рецепти за необичайни затоплящи напитки - за тях по-късно (zhzhenka, varenukha и др.). За греяно вино и грог няма да спомена - ако сте редовен читател на списанието, вие сте напълно запознати с тези напитки (да бъдете такива, не забравяйте да се абонирате за актуализации).