Домашна ракия от грозде: грозде за ракия с ръцете си и как да се направи коняк

Какви са сортовете правят коняк

Домашна ракия от грозде могат да бъдат получени от различни сортове. Това ще направи Вашия уникален букет и ще получите необичаен вкус.

Основните сортове грозде за коняк, произведени във Франция, са Fol Blanche и Colombard. Смята се, че само те могат да дадат напитката силен вкус и хармоничен вкус. В домашното производство може да се използва разнообразие от сортове, от които традиционно приготвени сухи и сладки вина.

Мускатните сортове не са подходящи, тъй като придават на напитката специфичен вкус и аромат. Също така не е препоръчително да се боядисани сортове - синьо, червено и розово грозде.

Как да си направите коняк с грозде

Рецепти ракия от грозде намери доста, но повечето от тях не са много различни един от друг. Не е най-лесно, но това е много добра напитка рецепта, вкус и аромат, който е много подобен на високо качество на търговската марка коняк за тези винопроизводители, които тясно са запознати с технологията на производство на домашно варя.

Подгответе необходимите суровини. Материята, от която гроздовата ракия водещи производители правят или домашни винопроизводители, ще зависи от вкуса на готовата напитка. Ето защо е много важно да се вземат само узрелите плодове. За да се подготви каша е най-добре да се вземе на гроздето върху четката - необходимо е да се съчетаят с голям капацитет и лесно да се месят.

Получената маса се изсипва в тенджера емайл или тенджера, добавете захарта, разбъркайте внимателно и се оставя да ферментира в продължение на 5-7 дни.

Измийте гроздето не е нужно - бяло покритие плодовете са диви дрожди без които активното ферментацията няма да работи. Миризмата и появата на Брага е лесно да се определи готовността си - повишаване на целулоза до повърхността, докато маята ще падне в утайката.

Течността ще трябва внимателно да се излива в чист буркан и свиване на пулпата.

Wort, което се оказа необходимо да се подслади - добавете захарта, разбъркайте, покрийте с вода тюлени банки и сложи да ферментира на топло място за още 3 седмици.

Вместо това, водоотделителят може да отнеме конвенционална гума ръкавица. Домашна затвора е много проста - в един пръст, за да се направи малка пункция игла и се облича с ръкавица на врата на буркана. Когато процесът на ферментация е спрян - ръкавицата да се покачва, а след това да падне. Жълт крепост - младият произведеното вино ще бъде около 12-14%, усети сладостта не трябва.

За коняк от грозде за дестилиране на лунна светлина.

По време на дестилацията, не забравяйте да се отдели главата и опашката. Първата част на приставката съдържат вредни отрови вещество: метанол, ацетон, алдехиди и други. Ето защо те трябва да се излее не бъде отровен. Moonshine дестилация трябва да се извършва бавно - в рамките на не повече от три часа литра. Избира напитката до 30 градуса.

За получаването на бренди от грозде, получени алкохол трябва да се разрежда с вода в съотношение 1: 1 и след това за провеждане на втората дестилация.

По-добро качество на помощ трета дестилация - на този етап от силата на напитката ще бъде около 75-80%.

Вливането на гроздов алкохол и продукти ракия трябва да се добави едно питие и няколко подправки дъб колче а. Дъбови чипове напълно замества бурето, което обикновено отлежава качество коняк. Можете да използвате и дъбова кора или малки чипове.

Преди ракия да се готви, пригответе лесни ястия и набор от подправки, които трябва да се добавят в последния етап.

Три литра алкохолна основа, които ще трябва:

• Карамфил - 1-2 пъпка
• Канела - 1 бр
• Caramel или изгорени захар - 50 грама
• Ванилия захар - 1 чаена лъжичка
• Няколко парчета от дъб дървени стърготини

Добавете подправки за пиене, разбърква се, капак и се слага в тъмно хладно място в продължение на 4 седмици. След това вкъщи ракия може да бъде щам и се изсипва в стъклен буркан или бутилка.

Коняк готов за употреба.

Как да се готви ракия от грозде с подправки

Друга рецепта за домашна ракия от грозде от тази технология е много подобен на предишния, обаче, да се даде на вкус напитка тя използва малко по-различен състав от билки и подправки.

За да започнете да се подготви за вино и три пъти, за да го изпревари. Гроздето за коняк е най-добре да се вземе вкъщи, отглеждани във вашия район, единственият начин можете да сте сигурни, че той не се лекува с вредни химикали. Подробности за процеса на узряване на вино и инфузия каша е написано по-горе.

Следваща трябва да бъдат подготвени чисти буркани и набор от подправки.

3 литра алкохол, от които се нуждаете:

• На прах канела - 2 ч. л.
• Тинктура от карамфил - 1 чаена лъжичка от
• Кафява захар или изгори - 3 супени лъжици. л
• Лимонена киселина - няколко зърна от
• Пипер - 3 единици
• Ванилия захар - 1 пакет от

Смесете всички подправки и ги увийте в парче марля сгънати в няколко слоя. Вместо зърна на лимонена киселина в напитката да капе няколко капки чист лимонов сок. Равенство торбата с подправки силна нишка и потапяне в съда. Изсипете отгоре на гроздов алкохол, затворете капака и поставете буркана на хладно място в продължение на 2 седмици.

Чрез фино сито и филтър марля и памук или филтриране на напитката и се излива в съдове за по-удобно съхранение. Узряването е най-добре използвани кутии или бутилки от тъмно стъкло. Оставете коняк в хладилника за още 5-6 дни, след което той може да се съхраняват дори при стайна температура. Ако може да устои на напитката по-дълго, то ще стане по-интензивен и ароматно.

Използването на някоя от тези рецепти, можете да си приготвите вкусни ароматизирана напитка. Бренди от грозде с ръцете си подготвят много по-бързо, отколкото в промишленото производство и вие винаги ще бъдете сигурни в качеството му.

Съвети за това как да се направи ракия от грозде

Преди да направите ракия от грозде, обърнете внимание на следните съвети. Първо, уверете се, че той не е бил третиран с химикали. Използването покупка грозде, не забравяйте да го изплакнете под течаща вода, както и за по-добра ферментация на мъстта добавите 20-30 грама вино мая. Ако вече сте подготвени коняк, можете да използвате за останалата част от кашата на ферментация. Съхранявайте го във фризера в плътно увит пакет.

Преди да направите ракия, трябва да бъдат размразени маса, добавете към него малко захар и се оставя на топло място в продължение на няколко часа за ферментация. След като на повърхността се появяват мехурчета и особения мирис на домашно приготвена бира, това може да се добави към мъстта.

Брага може да се приготви от крайния млад виното дали гроздов сок, но в този случай, вие също трябва да добавим маята. Въпреки факта, че началната ракия ще бъде различен от елитния колега, мек вкус на напитката няма да ви разочарова.