Вино от Mulberry у дома - рецепта и технология

За приготвянето на домашно вино от черница нужда Узрелите сочни плодове, без признаци на гниене или плесен. Дори Развален Бери може да развали целия напитка или навреди на вкуса. Съветвам като пружина или филтрирана вода, която няма хлор. Всички контейнери, използвани трябва да бъдат предварително почистват с топла вода и подсуши. Работа с виноматериали е разрешено само с чисти ръце.

съставки:

• черничеви (черничеви) - 2 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 5 л;
• Лимонена киселина - 10 г (2 лимон);
• немити стафиди - 100 грама.

Стафидите на живо дива мая, които активират ферментацията, когато маята на черничеви плодове ще бъдат малки. Лимонена киселина (сок) стабилизира киселинност, благодарение на това вино ферментира активен, се оказва, вкусна и добре поддържана.

Mulberry вино рецепта

1. Зърната peremyat точилка, оставят за един час, за да маркирате сока.

2. Прехвърляне на смес в съд с широко гърло, се добавят 500 грама захар, стафиди, вода и лимонена киселина (за свиване на сок от два лимони). Mix, покрийте с марля, поставете на тъмно място при стайна температура. Веднъж на ден, за да се смесват чисто с ръка или с дървена пръчка. 2-3 дни ще пяна подсвиркване и лек кисел мирис, това означава, че е започнал процес на ферментация.

3. Щам на пивната мъст през няколко слоя марля. Целулоза се преодолее, получената течност се смесва с първичен сок. Марк вече не е необходима.

4. сок се изсипва в съда за ферментация, добавете 500 г захар, разбъркайте добре. Най-малко 25% от обема на съда трябва да остане свободен. Инсталирайте печат вода на врата (медицинска ръкавица с дупка в пръста). Прехвърляне на пивната мъст в тъмно място с температура от 18-25 ° С

5. След 5 дни, се добавя останалата захар (500 грама). За да се отстрани този капан вода, канал 500 мл ферментирал сок, захар, разтворен в него, полученият сироп се излива задната врата и определя отново.

6. След 20-55 дни на активно ферментация е над: уплътнението на вода не е да осигури газ (ръкавица изпуска), вино става запалка. Това е време за изтичане на напитката през тръба в друг контейнер, без да докосва утайката на дъното.

Ако ферментацията трае 50 дни, така че нямаше горчивина, че е необходимо да се премахне виното от утайката и се връща под dobrazhivat водния капан.

7. резервоар за съхранение съгласно желателно да запълни врата за избягване на контакт с кислород, запечатани и да уплътнението на вода, и след това се прехвърля с експозицията на тъмно място при температура 5-16 ° С Оставете за 4-8 месеца.

8. По време на експозицията ще се появи утайка нужда да се отърве от него, периодично (поне веднъж месечно) се налива вино в друг съд.

9. след няколко месеца, за да се опитат виното. Ако не сте доволни от сладостта, добавете захар на вкус и се разбърква. Можете също така да се увеличи до крепостта, налива водка или алкохол, но не повече от 10-15% от обема.

Вино експозиция 6 месеца

10. Излейте напитката в бутилки, запечатани с тапи. Да се съхранява в хладилник или мазето. Срок на годност - до 4 години. Той получи около 5 литра вино крепост от 10-12 градуса.