Ratafii (сладка водка с плодове) - рецепта

В днешно време наличието на ratafii (сладка водка), дори не знаех, че всички специалисти на алкохолната индустрия, но дори и преди 200 години, тази напитка се приготвя в почти всеки благороден дестилерия. Въпреки високата крепост, сред благородниците на сладка водка се счита за елегантни дами алкохол. Ще говорим за класически ratafii рецепта, която е лесно да се копират в къщи, но нямаше алкохол. Суровината може да бъде всеки плод: малини, череши, кайсии, грозде и т.н.

Ratafii - клас силни алкохолни напитки (40-45 градуса), получени чрез инфузия на узрели плодове от чист алкохол, последвано от добавяне на захар. За производството ratafii много подобен на ликьор, но има по-високо съдържание на алкохол и по-малко сладост.

Според една от версиите ratafii изобретен около 1000 г. Италиански регион Andorno. Напитката носи името «Rata Fiat» латински израз (превежда като "е подписан"), който по това време е бил използван от католически свещеници по време на сватбени церемонии. Това е ratafii може да се окаже на сватбата алкохол.

второ раждане ratafii Получените в Русия в началото на крепостното право, то тогава беше, че вливането започна да се наричат "сладка водка." Много собственици на земя са имали свой собствен малък обект за дестилиране за производство ratafii. Мека сладък вкус хареса висшето общество.

Но още през ХIХ век на ratafii започнахме да забравя. Има две причини: комплекс технологии на производство и характеристиките на националната кухня. За да направите ratafii изисква алкохол, колкото е възможно високо крепост. Дестилатор изобретил само 1868година и до изобретяването на това устройство здрав дестилат, получен чрез дестилация на повтарящи се за приготвяне на кафе, което е доста трудно. Освен руска кухня започва да се развива в посока на остри и кисели храни, които не се смесват сладки безалкохолни напитки.

Един класически ratafii рецепта

В наше време, се готви сладкия водката е много по-лесно да се получи като етилов спирт или не е проблем. Лично аз мисля, че най-вкусни завои Crimson ratafii. Това е пример считаме производство малина технология.

съставки:

• зрели малини - 1 кг;
• 70-90% алкохол - 0,5 литра;
• захар - 6 супени лъжици.

Получаване:

1. В стъклен съд (бутилка, гарафа, банка) на врата, за да запълни зрели малини.

2. Добавете алкохола (слой трябва да покрие целите зърна).

3. Контейнерът е запечатан и се слага в едно месеца на топло, слънцето може да бъде. Веднъж седмично, като се разклаща.

4. Тигелът инфузията без утаяване, след това се филтрува през марля, леко прокара торта.

5. Изсипете в отделна купа и добавете малко тинктура от захар в размер на 10-12 супени лъжици на 1 литър алкохол. Топло течност върху плочата за разтваряне на захарта, след това се излива Полученият сироп обратно.

6. Смесват се добре и се излива в бутилка плътно. Crimson ratafii готов.

В хладилник или мазе на напитка, която може да се съхранява в продължение на няколко години. Крепост - 45-60%.