Къща вино от тръни - най-добрата рецепта напитка

Бери трънка получите отлично домашно вино, приятен оригинален богат вкус. Технологията на приготвяне е проста, само трябва да се запасите с достатъчно количество плодове и стриктно следвайте инструкциите. Тогава аз ще ви покажа как да правят вино от завоя в дома на правилната рецепта тествани в практиката.

На свой ред съдържа 2,5-11% захар, около 2.4% киселина и 1,3% минерално дъбилни вещества. В резултат на това използването на тръни вино е сравнимо с аналози на най-добрите сортове грозде, от червено грозде. Първо, обаче, е важно да се оправи плода, премахване на гнило и плесенясал, и съдът използва за стерилизиране на вряща вода или пара. Тези мерки ще спомогнат да се избегне замърсяване на пивната мъст от патогенни микроорганизми и плесени.

Сложността при подготовката на трънки вино у дома е, че плодовете на този храст дават лош сок. Първо, трябва да обработват плодовете с вряща вода, единственият начин да се получи достатъчно сок.

съставки:

• трън плодове - 2,5 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 3 литра;
• немити стафиди - 100 грама.

На повърхността на стафиди са вино мая, чрез които жълт кипеж.

Вино Рецепта от тръни

1.Prigotovit захарен сироп. Към тази смес в съда всички от захар и вода (1 литър) и да доведе до възпаление, намалете огъня до минимум. В процеса на готвене ще се появи бяла пяна, която периодично трябва да се отстраняват. Захарен сироп се счита за готов, когато бяла пяна вече не се появява.

2. вари два литра вода. Трънка плодове изплакват в течаща вода, поставят в тенджера, покрийте с вряща вода. Оставя се да ври 5-10 минути на слаб огън. Когато кора започва да се справи, махнете тенджерата от котлона. Охлажда се до стайна температура.

3. Излейте верта в съд за ферментация за запълване на не повече от 75% от обема. Добавете стафиди немита и една трета част от варени захарен сироп (също трябва да е на стайна температура). Разбърква се затвори контейнера за вода капан, веригата на който е показан на фигурата. Трансфер на тъмно място при температура от 18-25 ° С 8-12 часа, за да започне процес на ферментация: ще пяна и вода печат започва да бълбука.

След 7 дни, добавете останалите две трети от сиропа, разбъркайте добре и отново затворете бутилката с вода печат.

4. След приключване на ферментацията (плодове тръни утаяват на дъното стоп мехурчета въглероден диоксид, освободени от уплътнението на вода, трябва да стане по-лек), която обикновено трае 30-50 дни и източване тръни вино от утайката в друг съд чрез тръба. За вкус, добавете захарта, ако желаете. Възможно е също да се осигури вино алкохол (40 °) или водка в количество от 2-15% от обема.

Капацитет (за предпочитане пълни отгоре надолу) се запечатва или затворен в продължение на 1-2 седмици, за да се връща под водоотделителя (I препоръча, ако добавя захар).

Внимание! Ако ферментация отнема повече от 55 дни, за да се избегне горчивия вкус е необходимо да се премахне виното от утайката и се поставя под водоотделителят отново.

5. Трансфер на напитката в хладилник или изба при температура 6-16 ° С Оставете да узрее за 3-8 месеца.

6. Когато утайката (първи път от 10-15 дни, след това по-рядко) трън изсипва вино със сламка в друг контейнер. Прекарването на няколко месеца на процедурата.

7. възраст напитка, която не се появява в утайката може да се излива в бутилки за съхранение и херметически затворен.

излагане на 6 месеца

Виното е крепост на 8-12%. Срокът на годност на тъмно хладно място - до 3 години.